۱۰ ماده غذایی ممنوع

شاید شما هم جزو افرادی باشید که از درد معده, آروغ زدن های مداوم, نفخ معده و ناراحتی در ناحیه شکم خود خسته شده اید

شاید شما هم جزو افرادی باشید که از درد معده، آروغ زدن‌های مداوم، نفخ معده و ناراحتی در ناحیه شکم خود خسته شده‌اید. آمار ارائه شده از طرف مرکز پیشگیری و کنترل امراض آمریکا نشان می‌دهد میانگین مراجعه‌های سالانه به مراکز پزشکی و بیمارستان‌ها برای حل مشکلات دستگاه گوارشی به ۴۲ میلیون نفر می‌رسد. به‌طور معمول، غذاهای پخته شده عامل اصلی مشکلات گوارشی هستند زیرا گرما، آنزیم‌های طبیعی موجود در خوراکی‌های خام را که به هضم غذا کمک می‌کنند از بین می‌برد و باعث کاهش ۱۳ درصدی آنزیم‌های موجود در بدن انسان طی یک دهه می‌شود که این امر خود نیز موجب کهولت و پیری انسان می‌شود. کسانی که از مشکل روده تحریک پذیر، سوزش سر دل، رفلاکس یا زخم معده رنج می‌برند، نسبت به غذاها و نوشیدنی‌های گوناگون واکنش‌های مختلف نشان می‌دهند. به عقیده متخصصان ۱۰ ماده غذایی وجود دارد که معده نسبت به آنها حساسیت نشان می‌دهد و می‌توانند مشکلات گوارشی را وخیم‌تر کنند.

● اگر ترش می‌کنید این چای و آدامس ممنوع

درحالی‌که قرص نعنا فواید بسیاری دارد و به حل مشکلات گوارشی کمک می‌کند اما در عین حال می‌تواند تاثیر معکوس نیز داشته باشد و علایم سوزش سر دل را تشدید کند. نعنا با شل کردن دریچه تحتانی مری، ماهیچه‌ای که در انتهای مری واقع شده و در واقع دروازه معده محسوب می‌شود احتمال برگشت غذا از معده به مری(رفلاکس معده)را افزایش می‌دهد و باعث می‌شود اسید معده از مری بالا برود. یادتان باشد هرچیزی که نعنا داشته باشد مثل چای آدامس و قرص نعنا همین ویژگی را دارد.

● اگر نمی‌خواهید عفونی شوید

آب گاز دار یا آب‌میوه

در هر ۳۰ گرم از هر دو نوع نوشیدنی، سه‌چهارم قاشق چای خوری شکر وجود دارد. حتما بارها شنیده‌اید که برخی افراد، دچار عدم‌تحمل قند موسوم به لاکتوز هستند اما عدم‌تحمل فروکتوز هم یکی دیگر از علل اساسی سندرم روده تحریک پذیر است. به‌طور کلی ۳۰درصد بزرگسالان، دچار سوء جذب فروکتوز هستند یعنی بدن آن‌ها کمتر از ۲۵ گرم فروکتوز (تقریبا ۶ قاشق) در هر نوبت جذب می‌کند. هرچه را که بدن قادر به جذب آن نیست، مثل اسفنج عمل می‌کند که آب را جذب روده‌های شما می‌کند و در همین حال موجب بروز عفونت در معده می‌شود.

● از قدیم توصیه کرده‌اند که...

لوبیا

لوبیا می‌تواند در روده ایجاز گاز کند زیرا شامل اولیگوساکارید است، نوعی قند مرکب شامل مولکول‌هایی که برای روده کوچک خیلی بزرگ هستند. علاوه بر این، بدن قادر نیست این قند مرکب را تجزیه کند زیرا آنزیم کافی برای این کار ندارد. به‌همین‌دلیل در معده ایجاد اتساع می‌کند و سپس فرد احساس ناراحتی می‌کند.

● با غذا یخ نخورید

نوشیدنی‌های یخی (همراه غذا)

سوء هاضمه لزوما بر اثر ترشح فراوان اسید معده ایجاد نمی‌شود بلکه اغلب به‌دلیل کمبود آن و هضم نامناسب غذا ایجاد می‌شود. بخش عمده‌ای از گوارش مربوط به اسید معده و آنزیم‌های گوارشی می‌شود. آنزیم‌های گوارشی در دمای معینی فعالیت دارند(حدود ۳۸‌درجه سانتی‌گراد) و نوشیدنی‌های یخ و انواع محصولات یخ زده می‌توانند مانع فعالیت آنها و موجب سوءهاضمه شوند. پس بهتر است هنگام خوردن میان وعده، نوشیدنی‌های گرم مثل چای یا آب گرم همراه با آب لیمو میل کنید و نوشیدنی‌های خنک را بگذارید بین وعده‌های غذایی اصلی.

● دشمن محبوب زخم معده

قهوه

اسید‌های موجود در قهوه می‌توانند موجب آسیب‌رسیدن به جداره معده و در نتیجه تولید هیدروکلریک اسید اضافی شوند که این امر منجر به سوء هاضمه و رفلاکس معده می‌شود، به‌ویژه در کسانی که مبتلا به زخم معده یا مستعد سوزش سر معده هستند. شما می‌توانید روزی یک فنجان چای شیرین بیان را جایگزین قهوه کنید. شیرین بیان برای درمان زخم و آرام‌کردن معده نیز استفاده می‌شود.

● مواظب باشید اسیدی نشوید

گوجه فرنگی

گوجه فرنگی می‌تواند مری را تحریک کند، نشانه‌های بیماری رفلاکس اسید یا سوزش سر معده را همراه داشته باشد و حتی باعث تشدید سوزش سر معده شود. این میوه آبدار و خوشرنگ به‌شدت اسیدی است و ترشح اسیدهای گوارشی اضافی در معده را برمی‌انگیزد. در نتیجه این اسیدها می‌توانند به مری راه پیدا کنند، حساسیت آن را تشدید کنند یا به دیواره مری آسیب برسانند. خوراکی‌هایی که با گوجه فرنگی پخته می‌شوند مثل سس گوجه فرنگی، سس پیتزا و سس سالسا همه از این دسته‌اند.

شما می‌توانید روزی یک فنجان چای شیرین بیان را جایگزین قهوه کنید. شیرین بیان برای درمان زخم و آرام‌کردن معده نیز استفاده می‌شود

● سالاد ممنوع برای افراد حساس

کلم بروکلی

کلم بروکلی جزو سبزی‌هایی است که تولید گاز کرده و افرادی را که سندرم روده تحریک پذیر دارند،دچار مشکل می‌کند. بروکلی در دسته بندی فیبرهای محلول جا می‌گیرد و فیبری است که تا رسیدن به روده بزرگ، جایی که دستگاه گوارش تولید گاز می‌کند، تجزیه نمی‌شود. علاوه بر این، بروکلی حاوی مقدار اندکی رافینوز یا شکر حبوبات است که تجزیه آن هم تولید گاز می‌کند. این ماده در لوبیا هم یافت می‌شود.

● اگر آنزیم ندارید

لبنیات

طبق برآوردهای انجام شده ۳۰ تا ۵۰‌میلیون نفر از بزرگسالان آمریکایی قادر به تحمل لاکتوز نیستند. انسان‌ها تنها گونه‌ای از موجودات هستند که قادرند بعد از شیر مادر باز هم شیر بخورند و بسیاری از افراد با قدم گذاشتن به دوران بزرگسالی دیگر توانایی هضم لاکتوز، (قند موجود در شیر) را ندارند. عدم‌تحمل لاکتوز به کمبود آنزیم لاکتاز در بدن برمی‌گردد که توسط سلول‌های جداره روده کوچک تولید می‌شود. بنابراین هر لاکتوزی که هضم نمی‌کنید تبدیل به طعمه‌ای برای باکتری روده شده و موجب تولید گاز توسط باکتری می‌شود. شیر، بستنی، پنیر و محصولات لبنی‌ که برچسب بدون لاکتوز خورده‌اند مشکل شما را حل می‌کنند. همین‌طور می‌توانید شیر حاوی لاکتاز مصرف کنید و پنیر‌های سفت، زیرا به‌طور طبیعی نسبت به پنیرهای نرم، لاکتوز کمتری دارند.

● زخم معده دارید؟

روغن غذا را کم کنید

غذای چرب

غذاهای بسیار چرب مثل غذاهای سرخ شده علایم رفلاکس اسید و سندرم روده تحریک پذیر را افزایش می‌دهند. به این علت که غذاهای چرب دیرتر در بدن تجزیه می‌شوند، بنابراین مدت زمان بیشتری در معده می‌مانند، در نتیجه بدن به‌طور خودکار اسید معده بیشتری برای کمک به گوارش ترشح می‌کند. به‌خاطر داشته باشید که به‌طور کلی پرخوری نیز می‌تواند عمل هضم غذا را به تاخیر بیندازد و باعث شود معده اسید بیشتری ترشح کند.

انسان‌ها تنها گونه‌ای از موجودات هستند که قادرند بعد از شیر مادر باز هم شیر بخورند و بسیاری از افراد با قدم گذاشتن به دوران بزرگسالی دیگر توانایی هضم لاکتوز، (قند موجود در شیر) را ندارند

● اسید اضافه در مری

شکلات

شکلات، خوراکی دوست داشتنی‌ است که خوردنش شب و روز نمی‌شناسد و ثابت شده برای سلامت قلب و عروق مفید است و خطر سکته را کاهش می‌دهد. اما در عین حال موجب سوءهاضمه و سوزش سر دل می‌شود. شکلات حاوی تئوبرومین، ترکیبی است که به‌طور طبیعی در بسیاری از گیاهان مثل کاکائو، چای و قهوه یافت می‌شود. این ترکیب قادر است ماهیچه انتهای مری را شل کند و باعث تراوش اسید معده به مری شود. شکلات همچنین حاوی کافئین است، عامل دیگری که باعث می‌شود معده، اسید اضافه تولید کند.

ایده آل

باز نشر اختصاصی: مجله اینترنتی Bartarinha.ir