چهارشنبه, ۱۶ خرداد, ۱۴۰۳ / 5 June, 2024
مجله ویستا
انتخاب و نگهداری مواد غذایی
روغن بسیاری از غذاها در روغن سرخ می شوند و به بسیاری دیگر روغن را به عنوان چاشنی اضافه می کنند. مانند برنج ، سالاد و... . روغن مصرفی ما دو منشا مختلف دارد: حیوانی و نباتی.
روغن حیوانی مملو از کلسترول است و مصرف آن توصیه نمی شود. روغن نباتی هم به دو صورت مایع و جامد عرضه می شود. فرم مایع دارای اسیدهای چرب اشباع نشده است که ارزش غذایی بیشتری دارد ؛ ولی در مقابل حرارت و نور آفتاب آسیب پذیرتر است.
روغن نباتی جامد هیدروژنه فاقد اسیدهای چرب اشباع نشده است ؛ اما در مقابل تغییرات دما مقاومتر است و دیرتر خراب میشود.نکات قابل توجه در خصوص تهیه و مصرف روغن:
علایم ظاهری فساد در روغن شامل افزایش بو، غلیظتر شدن روغن مایع ، تغییر رنگ و تند شدن آن است.
هنگام خرید روغن به برچسب تولید آن )پروانه بهره برداری و پروانه بهداشتی و تاریخ مصرف دقت کنید.
روغن را در محلی خنک و دور از نور و هوا و در ظروف دربسته نگاهداری کنید. درظرف روغن را پس از مصرف حتما ببندید.
هنگام مصرف روغن ، از حرارت کم استفاده کنید. حرارت دادن زیاد و طولانی ، روغن مایع را خراب می کند و روغن سوخته می تواند سرطانزا باشد.
روغن اضافی مصرف شده را به ظرف اصلی روغن برنگردانید.
از مصرف مجدد روغنی که چندبار حرارت دیده ، جدا خودداری کنید.
روغن مایع نباید از سویا تهیه شده باشد. روغن حاصل از سویا برای تولید روغن جامد استفاده می شود و در حالت مایع بسرعت خراب می شود. روغنهای مایع استاندارد موجود در بازار ایران ، معمولا از آفتابگردان تهیه شده است.
در مجموع سعی کنید حتی الامکان روغن کمتری برای طبخ غذا استفاده کنید. غذاهای آب پز معمولا ارزش غذایی بیشتری دارند و خطر افزایش چربی خون نیز بااستفاده از آنها کمتر میشود.
http://gourmand.blogfa.com/۸۶۰۴.aspx
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
دورههای مدیریتی دانشگاه تهران
ویزای تضمینی ایتالیا کانادا
انتخابات ریاست جمهوری انتخابات ایران انتخابات ریاست جمهوری 1403 شورای نگهبان دولت ریاست جمهوری انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم امام خمینی وزارت کشور انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳ رهبر انقلاب
محیط زیست تهران قتل شهرداری تهران پلیس راهور سازمان هواشناسی ترافیک خانواده مترو پلیس سیل بارش باران
قیمت دلار قیمت طلا بانک مرکزی خودرو سهام عدالت قیمت خودرو حقوق بازنشستگان بازار خودرو دلار مالیات برق مسکن
مجید قناد عمو قناد سینما تلویزیون سینمای ایران بازیگر امام خمینی (ره) فیلم سریال شعر دفاع مقدس پیمان جبلی
ناسا فضا دانش بنیان کره ماه
رژیم صهیونیستی غزه اسرائیل فلسطین آمریکا روسیه جنگ غزه لبنان حماس سوریه ترکیه حزب الله لبنان
پرسپولیس فوتبال استقلال باشگاه پرسپولیس رئال مادرید لیگ برتر رضا درویش والیبال کیلیان امباپه جواد نکونام باشگاه استقلال تیم ملی فوتبال ایران
هوش مصنوعی سرطان اینترنت سامسونگ گوگل همراه اول باتری ربات
استرس افسردگی صبحانه