چهارشنبه, ۱۹ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 8 May, 2024
چرا سیر بدبوست
سیر منبع آهن نیست اما میتواند نقش پررنگی در تنظیم سوختوساز آهن در بدن داشته باشد و با حفظ آهن موجود در سلولها و در دسترس نگهداشتن آنها برای مواقع مورد نیاز، مانع پایین آمدن سطح آهن خون میشود. خواص سیر خام بیشتر از سیر پخته است...
اما محققان میگویند اگر نمیتوانید سیر خام بخورید، آن را در آخرین دقایق پخت غذا خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. سیر یکی از بهترین منابع دریافت سولفور، منگنز، سلنیوم، ویتامین B۶ و ویتامین C هم محسوب میشود. منگنز موجود در سیر هم میتواند سطح چربی خوب خون یا همان HDL را تا حد قابلتوجهی افزایش دهد. خوردن منظم سیر میتواند باعث کاهش ۵ تا ۱۵ درصدی میزان تریگلیسیرید، کلسترول و فشارخون هم بشود. به همین دلیل به کسانی که دچار کمخونی یا افت فشارخون هستند، توصیه میشود در مصرف سیر، به خصوص به شکل خام، احتیاط کنند. سیر جزو آنتیبیوتیکهای طبیعی هم طبقهبندی میشود و خوردن آن برای مبارزه با عفونتهای بدن، بهخصوص عفونتهای دستگاه گوارش بسیار مفید است. با تمام این مزایایی که برای سیر گفتیم، برخی افراد نسبت به آن آلرژی دارند. شما هم اگر پس از مصرف سیر دچار قرمزی و خارش پوست، برافروختگی صورت یا سردرد شدید، باید بدانید که به این گیاه مغذی حساسیت دارید و باید مصرف سیر را کنار بگذارید. با این مقدمه، نگاهی میاندازیم به چند پرسش و پاسخ رایج درباره این ماده غذایی سودمند.
● چرا دهان ما بعد از خوردن سیر، بوی بدی میگیرد؟
مصرف سیر باعث تولید گاز سولفید هیدروژن در بدن میشود که بوی خوشایندی ندارد و زمانی که با مصرف سیر، در دستگاه گوارش رها میشود، به سایر قسمتهای بدن، از جمله ریهها میرسد. به همین دلیل نفسمان بدبو میشود و ما آن بو را به دهان نسبت میدهیم. خیلی از افراد میگویند با جویدن آدامس یا مکیدن قدری چای خشک یا قهوه، میتوان این بوی بد را از بین برد، در صورتیکه تا زمان دفع کامل این گاز از بدن، بوی ناخوشایند آن همچنان از طریق تنفس فرد احساس خواهد شد. خوشبوکنندههای دهان یا خوراکیهایی مانند آدامس هم موقتا میتوانند محیط داخلی دهان را خوشبو کنند و اثر آنها بیش از نیم ساعت طول نخواهد کشید. البته خوشبختانه این گاز میتواند به باز شدن عروق خونی و تنظیم فشار خون کمک کند و به همین دلیل هم به همه افراد توصیه میشود که برای پیشگیری از ابتلا به گرفتگی عروق و ناراحتیهای قلبی ناشی از آن، حداقل روزی یک سیر بخورند.
● سیر را چطور نگه داریم؟
سیر را تازه خریداری و مصرف کنید. اگر سیرها داخل مغازه جوانه زده بودند، از خیر خریدن آنها بگذرید، زیرا جوانه زدن، نشانه تازه نبودن محصولات کشاورزی است. اگر قرار است سیر را به مدت طولانی نگهداری کنید، آنها را در جایی کاملا خشک و خنک داخل روزنامه بپیچید یا اینکه ابتدا برای چند روز متوالی، سیرها را کامل و بوتهای با پوست روییشان زیر نور آفتاب بگذارید تا پوستشان کاملا خشک شود. سپس آنها را در محلی خشک و خنک برای حدود ۴ ماه بدون نگرانی از جوانه زدن، نگه دارید. بهعلاوه، میتوانید سیرها را حبه کنید، آنها را با پوست روییشان بشویید تا آلودگیهایی مانند گل و لای نداشته باشند، سپس خشکشان کنید و در همان حالت تازه، داخل نایلونی قرار دهید و آنها را فریز کنید. به این ترتیب، ماندگاری سیر تا حدود ۱۰ ماه افزایش پیدا میکند. حواستان باشد سیری که قرار است برای مدتی طولانی نگهداری شود، نباید چاقو بخورد. خرد یا رنده کردن سیر پیش از نگهداری داخل فریزر، باعث از دست رفتن ارزش تغذیهای آن میشود.
● سیر جوانه زده را چه کار کنیم؟
سیر جوانهزده را نه دور بریزید و نه جوانه آن را استفاده کنید. بهترین کار این است که پوستش را بگیرید، جوانه را خارج کنید و سپس بقیه سیر را استفاده کنید. جوانه زدن سیر، نشانه فساد آن نیست اما میتواند نشاندهنده کهنه بودن سیر باشد یا به شما بگوید که جای مناسبی را برای نگهداری از آن انتخاب نکردهاید. هرچه محل نگهداری سیر گرمتر باشد، امکان جوانه زدن آن هم بیشتر خواهد شد.
ترجمه: فاطمه افروغ
منبع: WHfood
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران حماس دولت سیزدهم رافائل گروسی دولت رئیس جمهور رهبر انقلاب اصفهان مجلس شورای اسلامی شورای نگهبان مجلس زنان
شهرداری تهران تهران سلامت بارش باران قتل پلیس حجاب آموزش و پرورش قوه قضاییه فضای مجازی شهرداری وزارت بهداشت
خودرو مسکن حقوق بازنشستگان مالیات سایپا قیمت طلا قیمت دلار ایران خودرو قیمت خودرو بازار خودرو بانک مرکزی بورس
تلویزیون نمایشگاه کتاب سینما تئاتر دفاع مقدس سریال سینمای ایران موسیقی کتاب
دانش بنیان اینوتکس دانشگاه آزاد اسلامی
اسرائیل رژیم صهیونیستی غزه فلسطین رفح جنگ غزه روسیه چین نوار غزه ترکیه اوکراین طوفان الاقصی
پرسپولیس فوتبال استقلال لیگ برتر ذوب آهن لیگ قهرمانان اروپا نساجی لیگ برتر فوتبال ایران بازی لیگ برتر ایران سپاهان جواد نکونام
اپل هوش مصنوعی سامسونگ ناسا آیفون گوگل مایکروسافت باتری فضاپیما ماهواره
سازمان غذا و دارو بیماران خاص استرس کاهش وزن بیمه زیبایی دندانپزشکی فشار خون