جمعه, ۲۱ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 10 May, 2024
طرز تهیه ترشی انبه کال
ترشی انبه کال خوشمزه را حتما تهیه کنید و همراه غذا در کنار خانواده میل کنید.
مواد لازم ترشی انبه کال:
انبه: ۸ عدد
شکر: دو قاشق غذاخوری
سرکه: دو لیوان
فلفل قرمز هندی: ۷ تا ۸ عدد
تخم گشنیز آسیاب شده: دو قاشق غذاخوری
گلپر آسیاب شده: یک قاشق غذاخوری
سیاه دانه مقداری
زردچوبه و نمک: به مقدار لازم
سیر مقداری
طرز تهیه ترشی انبه کال:
انبه را پوست میکنیم و بعد چهار قسمت میکنیم.
هسته انبه را خارج میکنیم.
آنرا مثل سیب زمینی خلال میکنیم.
کمی زردچوبه و نمک روی آن میریزیم و خوب با دست مخلوط میکنیم تا خلالها زرد رنگ شود و بعد میگذاریم حدود ۲۴ ساعت در آفتاب تا کمی خشک شود.
سرکه را با شکر و یک قاشق چایخوری زردچوبه روی گاز میجوشانیم و میگذاریم کمی خنک شود.
سیر را هم رنده و یا ریز خرد میکنیم.
بعد ابتدا یک ردیف انبه میچینیم و کمی گلپر و سیاه دانه و تخم گشنیز آسیاب شده و یکی دو تا فلفل قرمز هندی و مقداری سیر رنده شده روی آن میریزیم و مجدداً انبه و بقیه مواد را لایه لایه میریزم تا شیشه پُر شود.
سرکه را روی مواد میریزیم و درب شیشه را محکم میبندیم و میگذاریم یک هفتهای کمی نرم شود و در یخچال از آن نگهداری میکنیم.
یک روش دیگر که اهل جنوب خیلی از آن استفاده میکنند این است که انبهها را با پوست چهارقاچ میکنند.
البته به صورتی که تکههای انبه به هم وصل باشد و هسته هم در وسطش باشد.
روی آن نمک میپاشند و حدود یک روز در آفتاب با حبههای سیر درسته میگذارند بماند.
سپس با سرکه و کمی ادویه ترشی را آماده میکنند.
این ترشی به سبزی می زند.
تلخی هسته بعد از مدتی از بین میرود و قابل خوردن است.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
رئیس جمهور رئیسی مجلس شورای اسلامی دولت انتخابات دولت سیزدهم سید ابراهیم رئیسی انتخابات مجلس سیدابراهیم رئیسی رافائل گروسی مجلس حجاب
ایران پلیس تهران هواشناسی قتل شهرداری تهران فضای مجازی سیل آموزش و پرورش بارش باران سلامت وزارت بهداشت
گاز بانک مرکزی نفت نمایشگاه نفت قیمت طلا قیمت دلار پالایش و پتروشیمی خودرو قیمت خودرو مالیات مسکن حقوق بازنشستگان
نمایشگاه کتاب کتاب نمایشگاه کتاب تهران تلویزیون سینمای ایران زندان سریال حضرت معصومه (س) محمدمهدی اسماعیلی سینما دفاع مقدس تئاتر
رژیم صهیونیستی روسیه فلسطین حماس جنگ غزه رفح حمله به رفح نوار غزه اوکراین چین مصر ولادیمیر پوتین
فوتبال استقلال رئال مادرید پرسپولیس لیگ قهرمانان اروپا بایرن مونیخ لیگ برتر باشگاه استقلال بازی باشگاه پرسپولیس ذوب آهن سپاهان
فناوری ناسا هوش مصنوعی فیبرنوری ایلان ماسک اپل هواوی آب سامسونگ گوگل پارک فناوری پردیس
تخم مرغ آسم روغن زیتون هندوانه بیماران خاص سبک زندگی کبد چرب