چند نوع ماكارونی

ماكارونی یكی از منابع غنی از كربوهیدرات ها است و به همین لحاظ می تواند نقش عمده ای را در برنامه غذایی خانواده ایفا كند. خوشبختانه این ماده غذایی كه امروز در انواع و اشكال گوناگون …

ماكارونی یكی از منابع غنی از كربوهیدرات ها است و به همین لحاظ می تواند نقش عمده ای را در برنامه غذایی خانواده ایفا كند. خوشبختانه این ماده غذایی كه امروز در انواع و اشكال گوناگون و با كیفیت خوب در كشور ما تولید می شود به واسطه بافت و طعم خاص خود مورد علاقه اغلب اعضای خانواده اعم از كودكان، جوانان، میانسالان و حتی سالمندان است.برای تنوع بخشیدن به شیوه های پخت و كاربرد ماكارونی در اینجا روش تهیه سه نوع سالاد ماكارونی كه هر یك را می توان نه تنها به عنوان سالاد بلكه در نقش یك غذای اصلی كامل نیز مصرف كرد پیشنهاد می كنیم.

• سالاد ماكارونی با لوبیا سبز

مواد لازم:

۳۷۵ گرم ماكارونی صدفی

۲ پیمانه لوبیا سبز خرد شده

۲۵۰ گرم تن ماهی

۱ عدد فلفل دلمه ای قرمزرنگ، خرد شده به صورت خلالی

یك چهارم پیمانه روغن زیتون

یك چهارم پیمانه سركه سفید

ماكارونی را در ظرفی محتوی آب جوش و كمی نمك بجوشانید تا پخته و مغز آن نرم شود. توجه داشته باشید كه ماكارونی بیش از اندازه نرم و خرد نشود، آن را مطابق معمول آبكش كرده و با آب سرد بشویید.

لوبیا سبز را با كمی آب بپزید تا حدی كه پخته ولی هنوز ترد باشد. آن را در یك آبكش خالی كنید تا آب اضافی لوبیا گرفته شود.

ماكارونی، لوبیا، فلفل دلمه ای و تن ماهی را در ظرفی مخلوط كنید. سركه و روغن زیتون در ظرف جداگانه ای مخلوط كرده كمی نمك و فلفل به آن بیفزائید. این سس را روی سالاد بریزید و هم بزنید تا سالاد كاملاً به آن آغشته شود. سالاد آماده سرو است.

• سالاد ماكارونی با بادمجان و ریحان

مواد لازم:

۵۰۰ گرم ماكارونی پیچی

۱۵۰ گرم بادمجان

۱۵۰ گرم فلفل دلمه ای خرد شده

۱۵۰ گرم گوجه فرنگی، خرد شده

۱۵۰ گرم كالباس سالامی، خرد شده به صورت نوار هایی به عرض ۱ سانتی متر

یك چهارم ریحان تازه

یك چهارم پیمانه روغن زیتون

یك چهارم پیمانه سركه سفید

ماكارونی را به روش معمولی پخته و آبكش كنید. بادمجان را شسته و در فر یا روی آتش زغال كبابی كنید. بهتر است بادمجان را با پوست بپزید. پس از سرد شدن بادمجان آن را به صورت حلقه های باریك ببرید.

ماكارونی، بادمجان، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، كالباس سالامی و ریحان را در ظرفی ریخته مخلوط كنید. اگر برگ های ریحان درشت باشند كمی آنها را خرد كنید.

روغن زیتون و سركه را با هم مخلوط كرده كمی نمك و فلفل به آن افزوده به سالاد اضافه كنید و هم بزنید تا كاملاً با سس مخلوط شود. سالاد را در ظرف مورد نظر ریخته و سرو نمایید.

• سالاد ماكارونی با تن ماهی و زیتون

مواد لازم:

۳۷۵ گرم ماكارونی باریك یا اسپاگتی

۳۷۰گرم تن ماهی

۲ عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده

یك دوم پیمانه زیتون سیاه بدون هسته

یك چهارم پیمانه روغن زیتون

یك چهارم پیمانه سركه سفید

یك قاشق غذاخوری خردل

اسپاگتی را به روش معمول پخته و آبكش كنید. تن ماهی را بدون گرفتن روغن آن در ماكارونی بریزید و یك دقیقه تفت دهید. زیتون و گوجه فرنگی را به آن افزوده و چندثانیه حرارت دهید تا همه مواد گرم شوند.سركه، روغن زیتون و خردل را مخلوط كرده با كمی نمك و فلفل هم بزنید تا سس یكنواخت شود. آن را به سالاد افزوده و سالاد را در ظرف مورد نظر بریزید. این سالاد را می توانید گرم یا سرد سرو كنید.