مراقب تخم مرغ های چینی باشید

چینی ها برای صادرات تخم مرغ های آب پزشده با ادرار بچه ها خواب ها دیده اند

چینی ها برای صادرات تخم مرغ های آب پزشده با ادرار بچه ها خواب ها دیده اند!

همزمان با فصل بهار، در برخی شهرهای چین، بوی مشمئزکننده ادرار ناشی از طبخ «تانگزی دان» به مشام می رسد

برخی رویدادها خوشایندمان باشد یا نباشد، واقعیتی است از آنچه در پیرامون ما می گذرد! در واقع، اهمیت تبادل و گردش اطلاعات نیز به همین است که خوانندگان رویدادهای رسانه ای در جریان رفتارهای مثبت و منفی همنوع های خود در سایر نقاط دنیا قرار می گیرند و چه بسا، بسیاری از این اطلاعات در سیاست گذاری های آنها موثر باشد، لذا تصمیم اخیر چینی ها برای صادرات تخم مرغ هایی که جزئیات آن در گزارش مکتوب همین صفحه ماهنامه «دام، کشت و صنعت» به رشته تحریر درآمده است، لزوم انتشار آن را اجتناب ناپذیر ساخته است. با وجود، این بابت این گزارش خبری چندش آور، از خوانندگان عزیز پوزش می خواهیم.

برخی از رویدادها هر چند خوشایند ما و شما نباشد و حتی به زبان عامیانه، تهوع آور نیز باشد؛ اما واقعیت تلخی است که پیرامون ما می گذرد و گریزی از دانستن آن نیست! از جمله همین گزارش تکان دهنده از چین که با توجه به شناخت نسبی مردم ما از آشپزی سنتی چینی ها، شاید چندان عجیب هم نباشد...! اما انصافاً این یکی بسیار چندش آور است ولی از آنجا که چینی ها تلاش های خود را برای صادرات این تخم مرغ به برخی کشورهای دنیا آغاز کرده اند، لذا جهت هشدار و اطلاع- تاکید می کنیم فقط جهت اطلاع- به انتشار بخش هایی از آن می پردازیم و در عین حال از کسانی که فارغ از هشدار در تیتر مطلب، به خواندن آن می پردازند، پوزش می طلبیم.

براساس گزارش سایت های بین المللی، ازجمله منابع رسانه ای چینی، قریب صدها سال است که این سنت در استان «ژجیانگ» چین رواج داشته و مردم، پختن تخم مرغ در ادرار پسران ۱۰ ساله را به عنوان یک اقدام ایده آل جهت پخت و پز تخم مرغ تلقی می کنند.

● چگونگی آب پز کردن با ادرار بچه ها!

همزمان با موسم بهار، که بوی شکوفه های بهاری همه جا را گرفته، در برخی از شهرهای چین، نظیر «دانگ ینگ» بوی مشمئزکننده ادرار به مشام می رسد و آن هم دلیلی ندارد جز طبخ تخم مرغ های موسوم به «تانگزی دان» در در آشپزخانه های سنتی!

تخم مرغ هایی که مانند سایر تخم مرغ های آب پز در سویا، سس و سرکه خیسانده می شود و تنها فرق آنها این است که ادرار پسر بچه ها به این معجون افزوده می شود!

تخم مرغ هایی که دستفروش ها آنها را از مدارس ابتدایی شهر جمع آوری می کنند و به عنوان ترکیب اصلی غذاهای خیابانی خود استفاده می نمایند. در واقع، سطل های پلاستیکی در بیرون کلاس ها- کریدورهای مدرسه- قرار داده می شود و از پسر بچه هایی که بیمار نیستند، می خواهند که در آنها ادرار کنند! (هر چند مشخص نشده که اگر بچه بیماری، خودسرانه در این سطل ها قضای حاجت کرد آن وقت چه بلایی سر معجون چینی ها می آید!؟)

البته پیش از آب پز کردن تخم مرغ ها، ترک هایی در آنها ایجاد می کنند تا ترکیبات و چاشنی های موجود در ادرار! وارد تخم مرغ شده و پس از مدتی خیساندن در همان ادرار آن را، آب پز می کنند. هر چند کل مراحل آماده شدن این تخم مرغ، یک روز وقت می برد و از نظر ما و شما، تهوع آور است، اما ساکنان این شهرها مدعی هستند، این تخم مرغ ها، طعم بهاری هم می دهد! حتی برخی پا را فراتر گذاشته و می گویند این تخم مرغ ها برای آنها به قدری لذیذ است که می توانند ۱۰ عدد آن را در یک روز هم بخورند!

● با چه توجیهی!؟

فارغ از ادعای یادشده، براساس طب سنتی چین، که بسیار هم به آن معتقدند، این تخم مرغ ها دمای بدن را بالا می برد و کمک می کند تا روزهای بهار و تابستان حس و حال و کارکرد بهتری داشته باشند! ضمن آن که مدعی هستند گردش خون آنها را نیز تقویت می کند!

● بازاریابی صادراتی

اما زمانی این گزارش ها نگران کننده می شود که از سویی، نرخ تخم مرغ در برخی کشورها افزایش یافته و آنها ناگزیر به واردات می شوند و از سوی دیگر، سودجویی چینی ها در رقابت جهانی نشان می دهد خواب هایی برای صادرات آن هم دیده اند؛ کما اینکه سایت www.nodeju.com چندی پیش در ارتباط با این خبر و به نقل از لومینگ، آشپز چینی که مدتی است برای تغییر دادن ذائقه مردم سایر نقاط دنیا و به ویژه غربی ها کار می کند، خبر داد: «ما می خواهیم تمام دنیا از آشپزی سنتی چینی لذت ببرند!»

براساس گزارش این سایت، خوردن مغز میمون زنده، مار، عقرب و خون سرخ شده از جمله مواردی است که در زمره عادات متنوع غذایی در آشپزی سنتی چینی ها قرار داشته یا دارد و حتی گفته می شود ریشه ای عمیق در فرهنگ آنها دارد و فارغ از اینکه در برخی فرهنگ های باستانی، نوشیدن ادرار، آن هم زمانی که هیچ مایع قابل مصرف دیگر در دسترس نباشد، می تواند در مواقع مرگ و زندگی معنا یابد، یک نکته را بیشتر به ذهن متبادر می کند که آیا طبق ادعای این آشپز چینی، مبنی بر ورود این نوع تخم مرغ ها، آن هم در آینده نزدیک به فروشگاه های دنیا، حاکی از سودجویی آنها در رشد صادرات چین نیست!؟