رابطه هله‌هوله و چاقی

یکی از عادات‌ غذایی غلط، به ویژه در کودکان، مصرف هله‌هوله و تنقلات، درست قبل از وعده‌های اصلی غذایی است....
مساله‌ای که وجود دارد این است که سیستم گوارشی بدن هنگام جذب مواد مغذی …

یکی از عادات‌ غذایی غلط، به ویژه در کودکان، مصرف هله‌هوله و تنقلات، درست قبل از وعده‌های اصلی غذایی است....

مساله‌ای که وجود دارد این است که سیستم گوارشی بدن هنگام جذب مواد مغذی وقتی حجم زیادی از مواد غذایی (یعنی منابع مواد مغذی یاد شده) مصرف شود، تنها به اندازه نیازش از آنها برمی‌دارد و باقی مواد دفع می‌شوند. بنابراین زیاده‌روی در خوردن آنها صرفا چاق‌کننده است. اما مشکل اساسی هله‌هوله‌ها این است که فاقد مواد مغذی، به خصوص انواع ویتامین‌ها و املاح، است و تنها منبع غنی انرژی محسوب می‌شود.

وقتی فردی، مقدار زیادی هله‌هوله قبل از غذا مصرف می‌کند، به شدت اشتهای‌اش کاهش می‌یابد و وعده اصلی غذا که حاوی خوراکی‌های مفید است، با کمترین استقبال رو‌به‌رو می‌شود؛ یعنی فرد انرژی بالایی دریافت کرده اما مواد مغذی مورد نیازش را نمی‌گیرد زیرا فرصت خوردن بسیاری از مواد غذایی نظیر ماست و سالاد و حتی گوشت‌ها را از دست می‌دهد. در ضمن، چون حجم معده اندازه مشخصی دارد، خوردن هله‌هوله زیاد درصد جذب کلی مواد مغذی را تا حدی کاهش می‌دهد.

اینطور نیست که بگوییم فلان ویتامین در اثر مصرف هله‌هوله‌ها دیگر جذب نمی‌شود؛ نه! جذب مواد مغذی را خواهیم داشت اما نسبت این جذب تا حدی زیادی کاهش خواهد یافت. به این دلیل است که توصیه می‌شود حداقل یک ساعت قبل از خوردن وعده غذایی اصلی از مصرف هر گونه هله‌هوله‌ای خودداری کنید. توصیه من این است که مصرف هله‌هوله به ویژه برای کودکان که حجم معده کوچک‌تری دارند، قبل از وعده‌های اصلی به حداقل ممکن برسد زیرا این نوع مواد غذایی خارج از این مساله که روغن مصرفی در آنها از چه نوعی است و اغلب پرنمک هستند، حاوی انرژی بالایی بوده و فاقد هر نوع ماده مغذی مورد نیاز بدن هستند و مصرف زیاد و مداوم‌شان می‌تواند سبب بروز اختلالاتی در رشد و حتی تغییر ذایقه این گروه آسیب‌پذیر شود.

در ضمن، چون اشتهای کودک را کاهش می‌دهد، مانع از صرف مواد غذایی ضروری‌تر مانند لبنیات، میوه‌ها و سبزی‌ها خواهد شد. بنابراین باز هم به این توصیه کلیدی می‌رسیم که داشتن تغذیه مناسب در گروی خوردن متعادل تمامی گروه‌های غذایی البته از نوع تازه، کم‌چرب و کم‌نمک است.

دکتر گلبن سهراب متخصص تغذیه