سوپ ماتزو

● مواد لازم
▪ پیازچه: یک دسته کوچک
▪ سیب‌زمینی پوست کنده: ۲۵۰ گرم
▪ ذرت: (۴ عدد بلال) یا کنسرو ذرت
▪ فیله ماهی بدون استخوان: ۳۰۰ گرم
▪ برگ بو: ۲ عدد
▪ برگ آویشن: ۳ برگ
▪ عصاره مرغ: یک عدد
▪ …

مواد لازم

پیازچه:

یک دسته کوچک

سیب‌زمینی پوست کنده:

۲۵۰ گرم

ذرت:

(۴ عدد بلال) یا کنسرو ذرت

فیله ماهی بدون استخوان:

۳۰۰ گرم

برگ بو:

۲ عدد

برگ آویشن:

۳ برگ

عصاره مرغ:

یک عدد

خامه کم‌چرب:

۱۵۰ گرم

شاه میگو پخته شده:

۲۰۰ گرم

نان سنگک یا نان ماتزو یا نان‌های مشابه:

به مقدار لازم

طرز تهیه:

قابلمه را روی حرارت زیاد گاز قرار داده و درون آن روغن زیتون بریزید. پیازچه‌ها را درون قابلمه خرد کرده و فیله ماهی را به آن اضافه کنید و تفت دهید. سیب‌زمینی‌های پوست کنده را با چاقو نگینی خرد و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. تا زمانی که ماهی‌ها طلایی شوند آن را به هم بزنید،‌ حواس‌تان باشد ماهی‌ها نسوزند سپس کمی نمک و فلفل اضافه کنید. در این‌جا می‌توانید از بلال پخته شده یا از کنسرو ذرت استفاده کنید و درون قابلمه بریزید. برگ‌ بو را همراه با آویشن درون قابلمه قرار داده و آ‌ب‌جوش را تا نصفه درون آن بریزید و عصاره مرغ را درون آب‌جوش حل کنید و در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۵۱ دقیقه با آب مرغ بپزد. پس از ۵۱ دقیقه در قابلمه را برداشته و هم بزنید و مجددا در قابلمه را بگذارید تا مرحله پخت را سیر کند. تقریبا آب مرغ درون قابلمه تبخیر شده است. خامه کم‌چرب را کم‌کم اضافه کنید تا سوپ لعاب‌دار شود، همچنین وقت آن رسیده تا میگوهای پخته شده را ریز کرده و داخل سوپ بریزید. در قابلمه را گذاشته و حرارت آن را کم کنید. نان ماتزو را روی میز قرار دهید و سوپ را درون سوپ‌خوری ریخته و سرو کنید.