ژله سمنو

ابتدا قالب موردنظر را که بهتر است جنس آن سیلیکونی باشد انتخاب کرده و با اسپری روغن چرب می‌کنید.

مواد لازم برای بیسکویت‌های کوچک:

پودر بیسکویت وانیلی: ۳۰۰ گرم

کره نرم شده: ۱۰۰ گرم

پودر بادام: ۱۰۰ گرم

شیرعسلی: دو قاشق غذاخوری

مواد لازم جهت ژله:

سمنو: ۴۰۰ گرم

پودر ژلاتین: دو قاشق غذاخوری سرصاف

آب: ۱۲۵ میلی‌لیتر معادل نصف لیوان

روش تهیه:

۱. ابتدا قالب موردنظر را که بهتر است جنس آن سیلیکونی باشد انتخاب کرده و با اسپری روغن چرب می‌کنید.

۲. ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار آب جوش قرار می‌دهیم تا کاملا ذوب و یکدست شود، سپس آن را با سمنو مخلوط کرده و ژله حاصل را داخل قالب‌های موردنظر تقسیم کرده و داخل یخچال می‌گذاریم تا خودش را بگیرد. پودر بیسکویت، پودر بادام، کره و شیرعسلی را داخل کاسه‌ای گود با هم کاملا مخلوط کرده و چنگ می‌زنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.

۳. اگر خمیر شل بود کمی پودر بیسکویت و اگر خمیر سفت بود کمی کره به آن اضافه می‌کنیم. خمیر را کف یک سینی پهن می‌کنیم، بهتر است کف آن را سلفون کشیده باشیم سپس به مدت دو ساعت داخل یخچال می‌گذاریم.

۴. بیسکویت آماده شده را از یخچال خارج می‌کنیم متناسب با اندازه کف قالب ژله بیسکویت را برش داده یا کاتر می‌زنیم، داخل سینی می‌چینیم و ژله سمنو را روی آن برمی‌گردانیم. به نظرم این ایده‌ای مناسب برای سرو سمنو در روزهای سال نو است.