شنبه, ۱۵ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 4 May, 2024
گوشت های کم چرب ده نکته برای آشپزی با چربی کم
این ده نکته به شما کمک می کنند تا از میزان چربی در گوشت دام و پرندگان مورد مصرف خود کم کنید.
گوشت دام و پرندگان منابع مطلوب برای جذب پروتئین لازم ما هستند، اما ممکن است این گوشت حاوی چربی، به خصوص چربی اشباع و کلسترول مضر، باشند. به این خاطر، اغلب رژیم های غذایی سالم مقادیر نسبتا کمی از این غذاهای مغذی را توصیه می کنند. شناخت استفاده از برش های مناسب گوشت و یادگیری روش های آشپزی با مصرف کم روغن می تواند چربی غیر ضروری را از رژیم شما خارج کند و به شما کمک کند تا به اهداف تغذیه ای سالم خود برسید. این ده نکته به این شرح هستند.
ـ از برش گوشت کم چرب در گوشت دام و پرندگان استفاده کنید. کم چرب ترین گزینه در گوشت پرندگان، گوشت سفید سینه مرغ و بوقلمون، بدون پوست، می باشد. برش های کم چرب گوشت دام را می توان از قسمتهای ران، سردست، راسته یا مغز ران جدا کرد.
ـ به برچسب روی گوشت دقت کنید. وقتی گوشت دام می خرید، به دنبال خرید بسته های گوشتی با بالاترین میزان گوشت کم چرب باشید نود درصد یا بیشتر. اکثر فروشگاه ها چند نوع گوشت دام حاوی مقادیر متفاوتی گوشت کم چرب ارایه می کنند.
ـ از گوشت کم چرب بوقلمون یا گوشت سینه مرغ استفاده کنید. گوشت پرندگان اهلی می تواند به اندازه دام اهلی یا حتی بیشتر چربی داشته باشد، چراکه این گوشت هم اغلب حاوی گوشت قرمز یا پوست است. به عنوان کم چرب ترین بخشها، از گوشت سینه یا سایر بخش های کم چرب گوشت مرغ یا بوقلمون استفاده کنید.
ـ گوشتی انتخاب کنید که کمترین میزان چربی قابل مشاهده را داشته باشد. گوشت مخطّط (مرمر نما) با استفاده از چربی به این شکل درآمده است. پس گوشتی انتخاب کنید که چربی کمتری داشته باشد.
ـ هر لکه چربی قابل مشاهده ای را از روی گوشت دام و پرندگان جدا کنید. این مورد شامل پوست پرندگان هم می شود. زمانیکه یک مرغ یا بوقلمون را درسته کباب می کنید، حین پخت اجازه دهید پوست روی بدن باقی بماند، اما قبل از مصرف، این پوست و چربی زیر آن را از گوشت جدا کنید. به علاوه، هر ذره چربی را که در گوشت دام دیدید پس از پخت و قبل از مصرف از گوشت جدا کنید.
ـ از محلول خیس کننده کم چرب برای خیساندن گوشت استفاده کنید. محلول های خیس کننده می توانند طعم گوشت را بهتر کنند، آن را نرم تر سازند و غذا را حین پخت مرطوب نگه دارند. از محلول های کم چرب، مثل مخلوطی از سبزیجات یا ادویه با سس سوی (سبوس یا چاشنی چینی یا ژاپنی مرکب از لوبیای جوشانده وشیر وغیره)، سرکه سیب یا آبلیمو استفاده کنید.
ـ از روش های آشپزی با روغن کم استفاده کنید. روش های آشپزی با روغن کم شامل کباب روی تور سیمی کبابی، کباب سیخی، بریان کردن، سرخ کردن با روغن و پختن است. زمانیکه گوشت را در اجاق می پزید، حتما گوشت را روی تور سیمی گذاشته و درون آتشدان قرار دهید تا قطرات روغن از گوشت خارج شوند.
ـ گوشت را از قبل بپزید. سوپ، جوشانده یا سایر غذاهایی که درون شان گوشت می جوشانید را یک یا دو روز قبل به شکل مایع در یخچال بگذارید تا یخ بزند. وقتی مایع یخ می زند، روغن روی آن به شکل یخ زده جمع می شود و می توانید به راحتی آن را جدا کرده و دور بیاندازید.
ـ روغن را پس از پخت جدا کنید. پس از پختن گوشت احشام، روغن درون ظرف را خالی کنید و گوشت را با آب داغ آبکش کنید. با استفاده از دستمال کاغذی، گوشت را خشک کنید.
ـ مراقب میزان مصرف خود باشید. کاستن از میزان مصرف گوشت دام و پرندگان باعث کم شدن دریافتی چربی و کلسترول شما می شود. مصرف سه اونس (۸۵ گرم) گوشت به نظر کافی می رسد. سه اونس گوشت دام معادل نصف یک سینه مرغ بدون استخوان و پوست، یا یک ران مرغ بدون پوست و یا دو تکه گوشت دام کم چرب بریانی است.
علی مرامی
منبع: MayoClinic.com
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
امیرعبداللهیان دولت چین سیستان و بلوچستان حسین امیرعبداللهیان جنگ انتخابات مجلس شورای اسلامی عراق دولت سیزدهم رسانه حجاب
سیل تهران هواشناسی شهرداری تهران بارندگی باران سازمان هواشناسی فضای مجازی آتش سوزی یسنا هلال احمر آموزش و پرورش
ایران بانک مرکزی دلار قیمت خودرو قیمت دلار مسکن قیمت طلا تورم ارز بازار خودرو حقوق بازنشستگان ایران خودرو
صدا و سیما مسعود اسکویی تلویزیون دفاع مقدس بی بی سی موسیقی مهران غفوریان صداوسیما ساواک سریال سینمای ایران تبلیغات
رژیم صهیونیستی فلسطین جنگ غزه اسرائیل حماس روسیه آمریکا ترکیه انگلیس اوکراین نوار غزه ایالات متحده آمریکا
فوتبال پرسپولیس استقلال سپاهان لیگ برتر رئال مادرید باشگاه استقلال جواد نکونام بازی علی خطیر باشگاه پرسپولیس بایرن مونیخ
هوش مصنوعی اینستاگرام خواب آیفون دیابت اپل ناسا عکاسی موبایل گوگل تلفن همراه
سلامت طب سنتی کبد چرب فشار خون گرما