آشپزخانه شما چه کم دارد

۱۲ قلم جنس ضروری برای تکمیل سرویس آشپزخانه

آشپزی به نظر بعضی‌ها کار سختی است و ترجیح می‌دهند به جای اینکه خودشان غذا درست کنند سراغ دفتر تلفن بروند و به رستوران و فست فود محل غذا سفارش بدهند. غذاهای بیرون علاوه بر هزینه بالاتری که دارند اغلب چرب و پرکالری هم هستند و مصرف‏شان‏ توصیه نمی‏شود... باور کنید آشپزی آنقدرها هم سخت نیست و با استفاده از بعضی وسایل می‌توان خیلی راحت و در زمان کم، غذایی سالم و مقوی تهیه کرد. در اینجا چند نمونه از این وسایل را به شما معرفی می‌کنیم.

۱) بخارپز

با استفاده از این وسیله می‌توان یک غذای سالم، رژیمی، و خوشمزه تهیه کرد. سعی کنید بخارپز بامبو را جایگزین انواع بخارپزهای فلزی کنید. بخارپز بامبو برخلاف انواع فلزی آب را جذب می‌کند و موجب می‎شود سبزی‌ها سفت و محکم بمانند. هنگام بخارپز کردن غذا قراردادن یک حوله تمیز و مرطوب داخل ظرف، بخار را درون ظرف نگه‏ می‏دارد و زمان پخت را کمتر می‏کند.

۲) قیچی آشپزخانه

وجود یک قیچی مخصوص در آشپزخانه کار را برایتان راحت‌تر می‌کند. از قیچی آشپزخانه می‌توان برای خرد کردن سبزی‌ها، مرغ و گوشت خام، نان و حتی بریدن پیتزا در اندازه مناسب استفاده کرد.

۳) سبد سبزی خشک‌کن

با قرار دادن و چرخاندن سبزی‌ها در این وسیله تکه‌های سبزی خشک می‌شود و چاشنی سالاد بهتر به سبزی‌ها می‌چسبد و موجب می شود سالاد طعم بهتر و چربی کمتر داشته باشد.

۴) خرد کن

هر چند از یک غذاساز می‌توان برای کارهای مختلف استفاده کرد اما معمولا شستن آن کار آسانی نیست در حالی که استفاده از خردکن‌های کوچک خیلی راحت‌تر است. می‌توانید خیلی سریع پیاز و جعفری را در آن خرد کنید و کنار غذا نوش جان کنید و از فواید این سبزی‌های تازه بهره ببرید.

۵) دستگاه مخصوص برش

از این وسیله برای ورقه‌ورقه کردن میوه‌ها و سبزی‌های زیبا و خوش‌شکل مانند کیوی و گوجه‌فرنگی استفاده و ظرف غذا و سالادتان را با برش‌های زیبای سبزی تزئین کنید. با این کار می‌توانید بچه‌ها را به خوردن میوه و سبزی تشویق کنید. هنگام خرید، انواعی را انتخاب کنید که حفاظ دست داشته باشد تا هنگام کار به دست‌هایتان آسیب نرسد.

۶) گوشتکوب برقی

گوشتکوب برقی یک مخلوط‌کن کوچک است که موتور آن در قسمت بالا قرار دارد و می‌توان از آن برای پوره کردن غذاهای داغ استفاده کرد. این وسیله را کنار اجاق گاز بگذارید و از آن برای پوره کردن سیب‌زمینی پخته، سوپ و سایر غذاها استفاده کنید. با استفاده از این وسیله می‌توانید انواع میوه را پوره و به عنوان دسر و میان وعده استفاده کنید. ضمن اینکه شستن آن هم بسیار آسان و بی دردسر است.

۷) سیر خردکن

با وجود اینکه سیر فواید زیادی دارد و طعم خیلی خوبی به غذا می‌دهد گاهی بوی بد آن موجب می‌شود از آن استفاده نشود. با استفاده از یک سیر خردکن سیر تنها به غذا طعم می‌دهد و دست‌ها، چاقو و سایر وسایل آشپزخانه بو نمی‌گیرند.

۸) ماهی‌تابه دردار

استفاده از یک ماهی‌تابه دردار روش آشپزی شما را تغییر می‌دهد. از این وسیله برای پخت جوجه، همبرگر، استیک و انواع سبزی استفاده کنید و غذا را با روغن و چربی کمتر تهیه کنید.

۹) کاغذ پوستی

این مورد را نمی‌شود یک وسیله دانست اما استفاده از آن برای تهیه کلوچه و شیرینی باعث می‌شود سینی فر تمیز بماند و مجبور نشوید برای شستن آن به زحمت بیفتید. همچنین با استفاده از آن هنگام پخت ماهی می‌توانید یک غذای سالم برای شام آماده کنید و هنگام شستن ظرف‌ها به دردسر نیفتید.

۱۰) پوست‌کن

از این وسیله بیشتر برای پوست کندن سبزی‌هایی مانند هویج، بادمجان، کدو، سیب‌زمینی و خیار استفاده می‌شود اما علاوه بر پوست کندن سبزی‌ها می‌توان با آن برش‌های نازک پنیر یا شکلات تهیه و در تزیین غذا استفاده کرد.

۱۱) تخته آشپزی

بهتر است ۲ تخته آشپزی داشته باشید و برای گوشت قرمز، مرغ و ماهی از یک تخته و برای سبزیجات از تخته دیگری استفاده کنید. با ‏این کار هم سرعت آشپزی‏تان‏ بالا می‏رود و هم از انتقال آلودگی پیشگیری می‏کنید.‏

۱۲) چاقوتیزکن

یک چاقوتیزکن در آشپزخانه داشته باشید و چاقوها را همیشه تیز نگه دارید. چاقوهای تیز و برنده سرعت عمل شما را در آشپزی بیشتر می‏کنند.

منبع: ریدرزدایجست

ترجمه: فرزانه فولادبند