سوپ شلغم

توی این روزهای سرد می توانید یک سوپ لذیذ شلغم تهیه کنید.

مواد لازم:

شلغم - ۵۰۰ گرم

جو پوست کنده - یک پیمانه

جعفری و اسفناج خرد شده- ۲۰۰ گرم

پیاز متوسط - یک عدد

پونه کوهی خرد یا پودر شده - یک قاشق غذاخوری

روغن زیتون- ۵ تا ۷ قاشق غذاخوری

هویج- ۲ عدد

ادویه (نمک، زردچوبه) - به مقدار لازم

لیمو ترش - به مقدار لازم

طرز تهیه:ابتدا جو را پاک کنید و به همراه چند لیوان آب روی حرارت مناسب قرار دهید تا بجوشد پیاز و هویج را نگینی خرد و به آن اضافه کنید. وقتی شروع به جوشیدن کرد جعفری، پونه و اسفناج خرد شده را همراه با ادویه اضافه کنید شلغم را نگینی خرد و یا در صورت تمایل رنده و به سوپ اضافه کنید اجازه دهید تا سوپ کاملاً جا بیفتد. این سوپ را با روغن زیتون و لیموی تازه سرو کنید. (در صورت تمایل می توانید به این سوپ دو پیمانه آب مرغ یا گوشت اضافه کنید.)