فکر می کنید زنان روزی چند بار در آینه به خود نگاه می کنند

برای غلبه بر اضافه وزن و چاقی باید همه چیز را در مورد چاقی و لاغری و رژیم های غذایی بدانید

● وقتی سیر شده‌اید باز هم غذا می‌خورید؟

یکی از دلایل دشواری کاهش وزن این است که بسیاری از مردم نمی‌توانند جلوی اشتهای خود را بگیرند. یک گروه از محققان ایتالیایی به تازگی توانستند دلیل این موضوع را کشف کنند. تحقیقات آنها نشان می‌دهد هر چقدر هم که یک فرد سیر باشد، مغز او با دیدن غذاهای خوشمزه باز هم می‌تواند دستور به خوردن بیشتر به او بدهد.

در بدن انسان هورمونی به نام گرلین وجود دارد که در داخل معده تولید شده و میزان غذا خوردن را کنترل می‌کند. از سوی دیگر ترکیبی به نام ۲-AG در بدن تولید می‌شود که در کنترل اشتها نقش اساسی دارد. دانشمندان معتقدند مغز انسان در زمان برخورد با غذاهای خوشمزه حتی با وجود سیر‌بودن می‌تواند میزان ترشح این ترکیبات را طوری تغییر دهد که فرد باز هم شروع به غذا خوردن کند.در حقیقت این توانایی از میلیون‌ها سال پیش در ما شکل گرفته است. در آن زمان انسان‌ها عادت داشتند تا حد ممکن غذا بخورند تا درصورت فراهم نبودن غذا در روزهای آینده دچار مشکل نشوند. متاسفانه این توانایی در انسان‌ها باقی مانده است و باعث شده امروزه که میزان دسترسی به مواد غذایی زیاد است، بسیاری از انسان‌ها نتوانند اشتهای خود را کنترل کنند و دچار افزایش وزن شوند. آزمایش‌ها نشان می‌دهد بعد از دیدن یک غذای خوشمزه میزان هورمون‌های اشتها‌آور در بدن افزایش پیدا کرده و به‌مدت ۲ ساعت بالا می‌ماند. به همین دلیل افرادی که تلاش می‌کنند وزن خود را کاهش دهند بهتر است تا حد ممکن مواد غذایی را از چشمان خود دور نگاه دارند. افراد چاق زیادی بوده‌اند که فقط با دور نگاه داشتن مواد غذایی از مقابل چشمانشان توانستند ظرف مدت ۶ماه بیش از ۱۱ کیلوگرم از وزن خود را کم کنند.

● لاغر شدن چه آسان، لاغر ماندن چه مشکل!

همه افرادی که رژیم گرفته‌اند می‌دانند بعد از لاغر شدن سخت‌ترین بخش کار آغاز می‌شود و آن حفظ وزن نرمال است.

با‌وجود تلاش‌های بسیار، فقط تعداد کمی از افراد می‌توانند بعد از کاهش وزن لاغر بمانند و درصد زیادی دوباره شروع به چاق شدن می‌کنند. اکنون دانشمندان توانسته‌اند به‌دلیل این موضوع پی ببرند. آنها متوجه شده‌اند بعد از لاغر شدن، یک فرد باید حداقل ۳۰۰‌کالری از فرد هم‌وزن خودش کمتر غذا بخورد. بعد از کاهش وزن، بدن استعداد بسیار زیادی برای چاق شدن دوباره دارد و برای آنکه شما جلوی این کار را بگیرید باید میزان کالری‌های دریافتی خود را نسبت به یک فرد طبیعی تا ۲۲درصد کاهش دهید، یعنی هر میزان که یک فرد طبیعی هم‌وزن شما غذا می‌خورد، شما باید حدود ۳۰۰ کالری کمتر از او در طول روز غذا بخورید. مقصر اصلی چاق شدن بعد از رژیم گرفتن ماهیچه‌ها هستند. تحقیقات نشان می‌دهد در دوره گرفتن رژیم‌غذایی، ماهیچه‌ها کالری کمتری برای انجام کارهای خود مصرف می‌کنند. در این بین تغییراتی در هورمون‌ها، اشتها و سوخت‌و‌ساز بدن هم به‌وجود می‌آید که به این عامل دامن می‌زند. بعد از پایان دوره رژیم، قسمت‌هایی از مغز که مسئول حس طعم غذا و لذت بردن از آن است فعال‌تر می‌شود و در عوض قسمت‌هایی که مخصوص حس سیری و توقف غذا خوردن است فعالیت کمتری پیدا می‌کند. به‌همین دلیل اشخاصی که به‌تازگی لاغر شده‌اند باید غذای بیشتری بخورند تا حس رضایت به آنها دست بدهد و در عین حال دیرتر احساس سیری پیدا می‌کنند.

● چرا شب‌ها نباید غذا بخورید؟

همه ما می‌دانیم که خوردن غذاهای چرب باعث افزایش وزن می‌شود اما تحقیقات جدید نشان می‌دهد زمان غذا خوردن هم نقش بسیار مهمی در چاق‌شدن دارد. در این مطالعات دانشمندان افراد را از لحاظ زمان غذا خوردن به ۲گروه تقسیم کردند؛ گروه اول در طول روز غذا می‌خوردند و گروه دیگر بیشتر حجم غذای خود را در طول شب دریافت می‌کردند.

با اینکه میزان کالری دریافتی در هر دو گروه کاملا مساوی بود اما افرادی که در طول شب هم مجاز به خوردن غذا بودند، اضافه وزن بیشتری پیدا کردند. به‌نظر می‌رسد با غذا خوردن هنگام شب نظم ساعت طبیعی بدن به هم می‌خورد و در سوخت و ساز بدن هم اختلال ایجاد می‌شود. هنگام روز کبد، معده، روده‌ها و عضلات بدن در بهترین و کارآمدترین وضعیت خود قرار دارند و می‌توانند کالری‌های دریافتی را به انرژی تبدیل کنند اما هنگام شب فعالیت این اعضای بدن کاهش چشمگیری پیدا می‌کند و درنتیجه بیشتر غذاهای وارد شده به بدن تبدیل به چربی می‌شوند. هر عضوی از بدن دارای یک ساعت طبیعی داخلی است. درست در هنگامی که ما شروع به غذا خوردن می‌کنیم این اعضا باید شروع به فعالیت کرده و فرایندهایی مانند تجزیه کلسترول‌ها و تولید گلوکز را انجام دهند. اگر شما هنگام شب غذا بخورید علاوه بر چاقی حتما به بیماری‌هایی مانند افزایش بیش از حد انسولین در بدن، آسیب کلیوی و فشار خون بالا مبتلا خواهیدشد. امروزه بسیاری از مردم تا دیروقت بیدار می‌مانند و خود را با تماشای تلویزیون و کار با کامپیوتر سرگرم می‌کنند. متاسفانه همه هم به آسانی دسترسی به مواد غذایی دارند و همین عامل باعث افزایش چشمگیر تعداد افراد چاق در سراسر جهان شده است.

● شروع چاقی فقط ۳ ساعت طول می‌کشد!

آیا می‌دانستید فقط ۳ ساعت بعد از خوردن غذا، چربی‌ها در اطراف شکم شروع به ذخیره‌ شدن می‌کنند؟

آخرین مطالعات دانشمندان رازهای بیشتری را در مورد چاق شدن برای ما آشکار می‌کند. برای مثال به فاصله ۳ تا ۴ ساعت بعد از غذا خوردن به اندازه ۲ یا ۳ قاشق چای‌خوری چربی در اطراف شکم تجمع پیدا می‌کند. اگر شما با فاصله کم دوباره شروع به‌خوردن غذا کنید، میزان این چربی‌های تجمع یافته افزایش پیدا کرده و به تدریج اندازه دور شکمتان بیشتر می‌شود. افرادی که علاقه به خوردن غذای سنگین در وعده شام دارند، باید بیشتر دقت کنند، زیرا سرعت و حجم ذخیره چربی در این وعده از تمام وعده‌های غذایی دیگر بیشتر است. به این ترتیب ثابت می‌شود این عقیده که افزایش وزن به‌صورت تدریجی اتفاق می‌افتد چندان درست نیست و یک فرد ممکن است ظرف مدت ۳ ساعت چاق شود.در حقیقت چربی موجود در غذاها از طریق جریان خون به اطراف شکم انتقال پیدا می‌کند تا درصورت نیاز عضلات، مورد استفاده قرار گیرد. این چربی‌ها با سرعت بسیار کمی از این ناحیه جدا می‌شوند و اگر شما در خوردن غذا زیاده‌روی کنید، لایه‌های مختلفی از آن در اطراف پاها، شکم و ران‌ها تجمع پیدا می‌کنند.

جالب اینجاست که حجم بسیار کمی از غذاهایی که در وعده صبحانه خورده می‌شوند به‌صورت چربی در اطراف شکم ذخیره می‌شوند اما در وعده شام این تجمع چربی‌ها تا ۵۰ درصـد بیشتـــــر می‌شود که دلیل اصلی آن هم تغییرات هورمونی است که در داخل بدن رخ می‌دهد.پس با انجام این تحقیقات باز هم ثابت می‌شود بهترین روش برای داشتن وزن مناسب کم کردن حجم غذا و افزایش فعالیت بدنی است. همچنین بهتر است مراقب افزایش چربی‌های اطراف شکم خود باشید، زیرا در بسیاری از مواقع آب کردن آنها ممکن است به چندین سال زمان نیاز داشته باشد.

● عجول‌ها این بیماری را می‌گیرند

افرادی که به آرامی غــذا می‌خورنــد نه‌تنها با این کار خود را از ابتلا به مشکلات گوارشی در امان نگه می‌دارند بلکه به بیماری دیابت هم دچار نخواهند شد.

تحقیقات نشـــان می‌دهد عجله در غذا خوردن می‌تواند احتمال ابتلا به بیماری دیابت را تا ۵/۲‌برابر افزایش دهد. دلیل این موضوع هم مشخص است، سریع غذا خوردن باعث افزایش وزن می‌شود و بدن را در‌برابر بیماری‌ها آسیب‌پذیر می‌کند. متاسفانه بیماری دیابت نوع دوم به سرعت در جهان در حال شیوع پیدا کردن است و درصد زیادی از مردم را به ‌خود دچار می‌کند. برای ابتلا به این بیماری عوامل مختلفی مانند شرایط ژنتیکی و فاکتورهای محیطی مؤثر هستند. مطالعات قبلی هم نشان داده سریع غذا خوردن احتمال دچار شدن به چاقی را به‌طور قابل توجهی افزایش می‌دهد. کارشناسان تصور می‌کنند با خوردن سریع، سیستم گوارشی ما فرصت کافی برای فرستادن سیگنال به مغز برای سیر شدن را ندارد.اگر مردم شیوه غذا خوردن و زندگی خود را اصلاح نکنند تا ۵ سال آینده تعداد مبتلایان به بیماری دیابت تا ۵۰درصد افزایش می‌یابد. متاسفانه در طول سال‌های گذشته ما شاهد افزایش تعداد مبتلایان به این بیماری بین کودکان هستیم، در‌حالی‌که در گذشته بیشتر موارد در دیابت بین بزرگسالان دیده می‌شد.

● سیر شما را نجات می‌دهد

با شروع فصل گرما میزان مسمومیت‌هــای غذایــی افزایش چشمگیری پیدا می‌کند اما محققان معتقدند با انجام یک کار ساده درصد زیادی از این مسمومیت‌ها قابل پیشگیری هستند.

تحقیقات نشان می‌دهد یک ترکیب شیمیایی که در سیر وجود دارد ۱۰۰‌برابر بهتر از آنتی‌بیوتیک‌ها می‌تواند با مسمومیت‌های غذایی مبارزه کند. این ترکیب که «سولفید دیالیل» نام دارد نه تنها نسبت به آنتی‌بیوتیک‌ها قدرت بیشتری دارد بلکه برای از بین بردن میکروب‌ها به زمان بسیار کمتری احتیاج دارد.این کشف اهمیت بسیاری دارد، زیرا در دنیای مدرن امروزی مصرف فراورده‌های گوشتی رواج زیادی دارد و به‌همین دلیل پیدا کردن یک روش ارزان و مؤثر برای پیشگیری از مسمومیت‌های غذایی می‌تواند جان بسیاری از مردم را نجات دهد.یکی از معمول‌ترین باکتری‌های عامل مسمومیت غذای کمپیلوباکتر نام دارد که باعث عفونت می‌شود. علائم این عفونت شامل اسهال، استفراغ، درد شکم و تب است. در اکثر موارد این عفونت از طریق خوردن گوشت خام یا نپخته وارد بدن می‌شود. البته فواید سیر فقط محدود به ضد‌عفونی کردن سیستم گوارشی نیست. دانشمندان معتقدند این سبزی می‌تواند به اندازه داروها در کاهش فشار‌خون مؤثر باشد. همچنین سیر نقش زیادی در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی دارد.

● آیا مهمترین مسئله از نظر زنان همین است ؟

دفعه بعد که همسرتان به عینک‌های آفتابی شما خیره شد، بدانید که در حال برانداز کردن خود در شیشه‌های آن است. همچنین اگر یک خانم به تلفن همراه خود خیره شده بود، احتمالا به جای خواندن پیام‌ کوتاه در حال نگاه کردن انعکاس تصویر خود در صفحه نمایش آن است.

تحقیقات نشان می‌دهد زنان به قدری نسبت به ظاهر و تناسب اندام خود حساس هستند که هر‌روز به‌طور متوسط ۸ بار انعکاس تصویر خود را در وسایل مختلف مانند موبایل، عینک‌های آفتابی و مانند آن چک می‌کنند. شیشه‌های مغازه‌ها، آینه‌ خودروها و حتی آب جمع‌شده روی زمین هم می‌تواند زنان را برای لحظات کوتاهی به‌خود جلب کند. ۱۰درصد از زنان در یک روز کاری حداقل ۱۰بار چهره خود را در آینه چک می‌کنند و ۵۰درصد از آنها هم ادعا می‌کنند نمی‌توانند بدون نگاه کردن به آینه از خانه خارج شوند.با این وجود سه‌چهارم زنان ادعا کرده‌اند که از دیدن تصویر خود در آینه نفرت دارند و ۳۹درصد هم با انجام این کار اعتمادبه‌نفس خود را از دست می‌دهند. جالب اینجاست که بسیاری از زنان معتقدند نوع آینه‌ای که در آن نگاه می‌کنند روی بهتر یا بدتر به‌نظر رسیدن‌شان مؤثر است. یک‌سوم زنان معتقدند در آینه خانه خود بهتر به‌نظر می‌رسند و برعکس آینه‌های موجود در دستشویی محل کار آنها را زشت‌تر نشان می‌دهد.