رول میگو | طرز تهیه رول میگو

 مواد لازم برای رول میگو

 

میگوی درشت، یخ زدایی شده :12 عدد

خمیر تخم مرغی (یا فیلو) :6 ورق

روغن سرخ کردنی :به مقدار لازم

آرد حل شده در آب :یک قاشق غذاخوری

 

برای مواد میانی

 

سس تند و فلفلی :3 قاشق غذاخوری

سس سویا :یک قاشق غذاخوری

سرکه برنج :نصف قاشق غذاخوری

روغن کنجد :یک قاشق چایخوری

سیر رنده شده :3 حبه

آب و پوست :نصف یک عدد لیموترش

شکر :یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه :به مقدار لازم

 

 

 

 

طرز تهیه رول میگو

 

ابتدا چاشنی را درست کنید تا میگوها را در آن بخوابانید. در یک کاسه یا کیسه زیپ دار، سس فلفلی، سس سویا، سرکه برنج و روغن کنجد را با یکدیگر مخلوط کنید.

سیر را درون آن رنده کنید.

پوست نیمی از لیموترش را درون کاسه رنده کنید. آب آن را نیز بگیرید و به مواد بیفزایید.

برای مزه دار شدن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید.

یک قاشق غذاخوری شکر را نیز برای برای تعادل طعم چاشنی به آن اضافه کنید و هم بزنید.

میگوها را درون کاسه بریزید و هم بزنید تا همه مواد به خورد میگوها بروند. روی آن پلاستیک بکشید و به مدت 15 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر فیلو را روی سطح صاف باز کنید. سپس آن را از قطر تا کنید تا مثلثی شکل شوند. آن را برش بزنید و کنار بگذارید. همین کار را با بقیه خمیرها تکرار کنید.

میگو را در سمت چپ خمیر قرار دهید. آن را طوری بگذارید که دم آنها بیرون بماند. خمیر را بسیار محکم دور میگو بپیچید.

قسمت بالای مثلث را تا کنید و دوباره به رول کردن میگو ادامه دهید.

با کمک انگشت، از مخلوط آرد و آب در انتهای خمیر بمالید تا حکم چسب داشته باشد. سپس آن را به بدنه رول بچسبانید.

همین مراحل را با بقیه میگوها و خمیرها تکرار کنید.

حدود دو سانتی متر روغن در قابلمه بریزید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا داغ شود. رول های میگو را در روغن داغ بریزید و پس از طلایی و برشته شدن، از روغن بیرون بکشید.

این میگوها را با سس تند و اسپایسی که تهیه کرده اید، سرو کنید.

 

نکات تکمیلی در مورد رول میگو

رول میگو جزو پیش غذا - گوناگون میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
رول میگو را می توانید در وعده شام - پیش غذا - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

رول میگو ، طرز تهیه رول میگو