استاک مرغ| طرز تهیه استاک مرغ

 مواد لازم برای استاک مرغ

 

استخوان مرغ :یک کیلو 

پیاز :100 گرم

هویج :50 گرم

تره فرنگی :25 گرم

کرفس :25 گرم

آب :2 لیتر

 

 

 

طرز تهیه استاک مرغ

 

استخوان مرغ را کامل شسته و به تکه های کمی کوچک خرد کنید. برای استاک میتوانید از گردن، استخوان پشت یا کتف استفاده کنید. اگر گردن در استاک شما نباشد مناسب تر است زیرا چربی زیادی دارد .

 

استخوان ها را همراه سبزیجات و bouquet garni در قابلمه مناسبی ریخته و روی آن آب سرد بریزید و روی حرارت قرار دهید ، دو ساعت زمان لازم است برای پخت و تهیه استاک مرغ . در این مدت کف روی آن را با دقت جمع کرده و برای داشتن استاکی شفاف تر در قابلمه را هم نگذارید .

 

پس از پختن استاک را از صافی گذرانده ، سرد کرده و در یخچای قرار دهید .میتوانید در همین زمان آن را در ظروف کوچک فریزری ریخته و در فریزر قرار دهید. اما بهتر است که ابتدا در یخچال قرار دهید تا چربی آن روی استاک بیاید و سفت شود . سپس چربی ها را دور ریخته و سپس مواد باقی مانده را در فریزر قرار دهید .

 

نکات تکمیلی در مورد استاک مرغ

استاک مرغ جزو خوراک - مرغ و پرنده میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 5 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
استاک مرغ را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

استاک مرغ ، طرز تهیه استاک مرغ