طرز تهیه ته دیگ ماست و تخم مرغی

مواد لازم برای ته دیگ ماست و تخم مرغی

 

یک سوم پیمانه روغن

یک چهارم پیمانه آب

دو عدد زرده تخم مرغ

یک چهارم پیمانه ماست پرچرب

 

 

طرز تهیه ته دیگ ماست و تخم مرغی

 

زعفران دم کرده و نمک و در صورت تمایل پودر سیر و پودر پیاز را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و سپس ته قابلمه روغن ریخته واز برنج آبکش که کمی زنده تر درست کردید بردارید و با این مایه مخلوط کنید و کف قابلمه بریزید و صاف کنید و بعد باقی برنج را بریزید و روغن و مقدار کمی آب بریزید و روی حرارت ملایمی در طی مدت طولانی دم کنید .

نکته. برای برنج ساده بهتر است پودر سیر استفاده نشود . اما میتوانید مقدار نصف قرص سوپ مرغ را نیز داخل مایه پودر کنید . ته دیگ خوشمزه ای خواهید داشت . میتوان ماست را حذف و تخم مرغ را کامل با سفیده مصرف کرد که ته دیگ برشته تری خواهید داشت . میتوان تخم مرغ را نیز حذف و فقط با ماست و بقیه مواد تهیه کرد . برخی داخل مایه پودر سبزیجات خشک هم میریزند . این افزودنی ها باید با خورشی که مورد مصرف قرار میگیره همخونی داشته باشه . مثلا پودر نعنا خشک داخل مایه موقعی بریزیم که خورش داخلش نعنا باشه . 

نکات تکمیلی در مورد ته دیگ

ته دیگ جزو غذای محلی - سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
ته دیگ را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه ته دیگ ماست و تخم مرغی