شله زرد - طرز تهیه دسر شله زرد قالبی | ایران کوک

مواد لازم

• برنج 1 لیوان
• شکر 2 و 1/2 لیوان
•   آب 4 لیوان
• پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری
• خلال بادام 1/2 لیوان
• گلاب 1/2 لیوان
• زعفران دم کرده 1/4 لیوان
• کره 2 قاشق غذاخوری

 

 

 

شله زرد قالبی

  

 

طرز تهیه : برنج را از چند ساعت قبل با گلاب و 2 لیوان آب خیس دهید.

 

برای تهیه شله زرد 2 لیوان آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس برنج مخلوط با گلاب را اضافه کنید ، پس از اینکه کمی جوشید کف روی آن را با قاشق بردارید و شعله را ملایم کنید تا برنج بپزد.

 

 

پس از اینکه برنج نیم پز شد زعفران ، شکر ، کره و خلال بادام را اضافه کنید. سریع و مداوم هم بزنید تا شله زرد ته نگیرد ، پودر ژلاتین را با مقداری آب سرد مخلوط کنید و روی حرارت بخار آب بگذارید و هم بزنید تا شفاف شود.

 

در اواخر پخت ژلاتین را به شله زرد اضافه کنید و پس از اینکه چند دقیقه جوشید شله زرد را داخل قالبی که چرب کرده اید بریزید و 4 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد و سفت شود. سپس داخل ظرف برگردانید و با پودر پسته ، دارچین و … تزیین کنید.

 

نکته ها : از برنج ایرانی و دان برای تهیه شله زرد استفاده کنید. روش جدا کردن شله زرد از قالب همانند روش جدا کردن ژله است و باید مدتی قالب را در آب داغ قرار دهید. شکر را میتوانید بنابر میلتان کمتر یا بیشتر کنید.

 

• برای: 3 نفر
• حاضر است در : 60 دقیقه
• وعده: افطار, دسر, عصرانه, میان وعده
• دسته بندی دستور آشپزی : حلوا و فرنی
• مواد لازم : آب, برنج, پودر ژلاتین, خلال بادام, زعفران, شکر, کره, گلاب