عـازم پـیـک‌نـیـک‌ایـد؟ آب بـنـوشـیـد!

یکی از مهم‌ترین مواردی که باید در پیک‌نیک‌های تابستانی مورد توجه قرار گیرد، نوشیدن آب و مصرف مایعات کافی است. آب بهترین نوشیدنی محسوب می‌شود و بهتر است جرعه‎جرعه و برحسب خشکی …

یکی از مهم‌ترین مواردی که باید در پیک‌نیک‌های تابستانی مورد توجه قرار گیرد، نوشیدن آب و مصرف مایعات کافی است. آب بهترین نوشیدنی محسوب می‌شود و بهتر است جرعه‎جرعه و برحسب خشکی دهان نوشیده شود...

البته در اثر مواجهه با گرمای شدید و تعریق زیاد علاوه بر آب، مقدار زیادی املاح و الکترولیت از بدن دفع خواهد شد و باید از نوشیدنی‎های حاوی املاح مانند آب هندوانه، چای رقیق، دوغ، شربت‎های رقیق یا آبمیوه‎های تازه هم استفاده شود زیرا بی‌توجهی به این نکته ممکن است مشکلاتی مانند یبوست، کاهش تمرکز و قدرت ذهنی، بی‎حالی، خستگی و ضعف ایجاد کند. البته این موضوع در نوزادان، کودکان، سالمندان، بیماران و خانم‎های باردار و شیرده باید بیشتر مورد توجه قرار گیرد.

گاهی در گردش‎های جمعی از تنقلاتی مانند چیپس و پفک استفاده می‌‎شود، این خوراکی‎ها تراکم کالری بالایی دارند و مصرف مقدار زیاد و مکررشان احتمال اضافه وزن و چاقی را افزایش می‎دهد. از طرفی در تهیه‎شان از روغن در حرارت بالا استفاده می‎شود و گروه خاصی از اسیدهای چرب به نام اسیدهای چرب ترانس که می‎توانند زمینه‎ساز بیماری‎های مزمن باشند در آنها تولید می‎شود. این تنقلات نمک زیادی هم دارند و مصرفشان منجر به کم‌آبی و دفع مقدار زیادی آب از بدن خواهد شد و می‌تواند زمینه‎ساز پرفشاری خون و بیماری‎های قلبی و عروقی شود. این خوراکی‎ها باید سنجیده و حساب شده و به مقدار کم مصرف شوند و ترجیحا به جای آنها میوه، سبزی و صیفی‎جات برای میان وعده به مصرف برسند.

طبق آخرین توصیه‎های سازمان جهانی بهداشت، افراد بالای ۲سال باید حداقل روزانه یک ساعت فعالیت فیزیکی داشته‌باشند. برای بهره‎مندی از الگوی غذایی سالم باید در برنامه روزانه مقدار

قابل‌توجهی فعالیت فیزیکی و ورزش مفرح گنجاند اما متاسفانه امروزه با آپارتمان‌نشینی و زندگی در شهرهای بزرگ سرانه فضای مناسب برای فعالیت فیزیکی و ورزش کم شده است بنابراین اگر خانواده‎ها فرصتی برای سفر و گردش در طبیعت به دست می‎آورند، خیلی مهم است که وقتشان را برای ارتقای سلامت مغتنم بشمرند و از قبل برای انجام نرمش و حرکات ورزشی برنامه‎ریزی کنند تا بخشی از فعالیت فیزیکی مورد نیاز بدن به این ترتیب انجام شود.

فراموش نکنید که باید طبیعت و محیط زیست را برای خودتان و دیگران سالم نگه دارید. بررسی‎ها نشان داده‌اند آلودگی‎های محیطی، ظروف پلاستیکی و تمام آلاینده‎‎ها و شوینده‎هایی که به محیط زیست وارد می‎شوند، می‎توانند منجر به اختلال در عملکرد هورمون‎های مختلف بدن از جمله کم‎کاری تیرویید شوند. کم‎کاری تیرویید نیز می‎تواند کاهش متابولیسم بدن را به دنبال داشته باشد و زمینه‎ساز برخی از انواع چاقی شود بنابراین از دیدگاه تغذیه، آلوده‌کردن محیط به صورت چندمرحله‎ای شیوع چاقی را در جامعه بیشتر می‎کند و می‎تواند به صورت غیرمستقیم بر سلامت تاثیر سوء داشته باشد.

دکتر مسعود کیمیاگر

استاد انستیتو تحقیقات تغذیه کشور

و دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی