خورش قارچ - طرز تهیه خورشت قارچ و مرغ | ایران کوک

مواد لازم

• سینه مرغ 3 عدد 
• پیاز 1 عدد
• سیر 2 حبه
• قارچ 200 گرم 
• زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
• آرد 1 قاشق چایخوری
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• آبلیمو 1 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم

  

خورشت قارچ و مرغ

 

 

 

 

طرز تهیه : داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. پس از اینکه روغن داغ شد قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قارچ ها کمی نرم شوند ( فقط باید کمی تفت دهید و سرخ نکنید ).

 

پس از اینکه قارچ ها نرم شدند آرد و نمک و فلفل اضافه کنید. خوب مخلوط نمایید و از روی حرارت بردارید.

 

 

پیاز و سیرها را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس سینه های مرغ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ ها تغییر کند. پس از اینکه رنگ مرغ ها تغییر کرد 1 لیوان آب ، نمک و فلفل اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا سینه‌های مرغ با حرارت ملایم به مدت 30 – 40 دقیقه بپزند و نرم شوند.

 

پس از اینکه آب قابلمه نصف شد و سینه های مرغ نرم شدند قارچ سرخ شده ، زعفران دم کرده و آبلیمو را اضافه و مخلوط کنید. 10 دقیقه اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بجوشند.

 

زرده تخم مرغ را بزنید و پس از 10 دقیقه به خورشت اضافه و خوب مخلوط کنید. 15 دقیقه دیگر بگذارید با حرارت ملایم خورش بجوشد و جا بیفتد. سپس در ظرف بکشید و بهمراه نان یا برنج سرو کنید.

 

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 100 دقیقه
• وعده: شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : خورش
• مواد لازم : آبلیمو, آرد, پیاز, زرده تخم مرغ, زعفران, سیر, قارچ, مرغ