پنجشنبه, ۱۳ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 2 May, 2024
مجله ویستا
طرز تهیه تارت شکلاتی بدون خامه به ۲ روش
تارت نوعی شیرینی است که برای پوشش آن از مواد پرکنندهی شیرین یا غیر شیرین استفاده میشود. روی این شیرینی باز است و از خمیر تشکیل نشده است. ماده روکش یا پرکننده تارت میتواند از مواد شیرین مانند تارت میوه و ژله؛ و یا از مواد شور و غیرشیرین مثل تارت اسفناج پنیری و سیب زمینی، و تارت الویه باشد. تارتها معمولا بر پایه میوه و مایع کاستارد هستند و تحت عناوین مختلفی مانند تارت ریزه، تارت مربایی، تارت خوشپخت که خاستگاه بریتانیایی دارد، شناخته میشوند.
تفاوت اصلی تارت با کیک در این است که نان تارت بدون پف عمل میآید حال آنکه کیکها باید حتما پف کنند تا عمل آیند. مواد تشکیل دهنده خمیر تارت عبارتند از: کره، آب، روغن گیاهی و آرد چند منظوره (معمولی). در صورتی که در خمیر تارت از شکر استفاده شود برای شیرینیجات و در صورت عدم استفاده از شکر برای غذاها به کار برده میشود. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه دو نوع تارت شکلاتی بدون خامه آشنا سازیم.
طرز تهیه کرم تارت شکلاتی
مواد لازم برای تهیه کرم تارت شکلاتی
شیر
2 پیمانه
شکر
1/2 پیمانه
آرد
1 قاشق سوپخوری سرپر
پودر نشاسته گندم
1 قاشق سوپخوری سرپر
شکلات کاکائویی ذوب شده
100 گرم برای تزیین
مواد لازم برای تهیه کرم تارت شکلاتی | |
شیر | 2 پیمانه |
شکر | 1/2 پیمانه |
آرد | 1 قاشق سوپخوری سرپر |
پودر نشاسته گندم | 1 قاشق سوپخوری سرپر |
شکلات کاکائویی ذوب شده | 100 گرم برای تزیین |
دستور تهیه:
- شیر، پودر نشاسته گندم، آرد و شکر را مخلوط کرده، روى حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا مواد غلیظ شده و شروع به حباب زدن کند.
- مواد را از روى حرارت برداشته و وانیل شکرى را اضافه کنید.
- سپس کرم را کنار قرار داده تا کمى سرد شود و در این فاصله چندین دفعه آن را هم بزنید تا رویه نبندد.
طرز تهیه تارت شکلاتی بدون خامه (روش اول)
مواد لازم
شیر
1/2 پیمانه
شکر
1/2 پیمانه
تخم مرغ
2 عدد
آرد
1.5 پیمانه
روغن مایع
1/2 پیمانه
پودر کاکائو
2 قاشق سوپخوری
بکینگ پودر
2 قاشق چایخوری
وانیل شکری
1 قاشق مرباخوری
مواد لازم | |
شیر | 1/2 پیمانه |
شکر | 1/2 پیمانه |
تخم مرغ | 2 عدد |
آرد | 1.5 پیمانه |
روغن مایع | 1/2 پیمانه |
پودر کاکائو | 2 قاشق سوپخوری |
بکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
وانیل شکری | 1 قاشق مرباخوری |
دستور تهیه:
- فر را از قبل روى ١٨٠ درجه سانتى گراد گرم کنید.
- قالب مورد نظر برای تهیه تارت را با کره چرب کرده و آرد بپاشید.
- تخم مرغها را در ظرفی شکسته، شکر و وانیل شکرى را به آن اضافه کرده، با همزن برقى بزنید تا کرم رنگ شده و حجمش دو برابر گردد.
- روغن مایع و شیر را مرحله به مرحله اضافه کرده و هم بزنید.
- آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط کرده و الک کنید. سپس به مواد اضافه کرده و با لیسک به حالت دورانى مخلوط کنید.
- مواد را در قالب ریخته و به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه در فرى که از قبل روى ١٨٠ درجه سانتى گراد گرم شده قرار دهید تا بپزد.
- براى اطمینان از پخت تارت، آن را توسط یک چنگال امتحان کنید، اگر مایه تارت به آن نچسبید و تمیز بیرون آمد تارت آماده است.
- تارت را بعد از پخت ده دقیقه در قالب استراحت دهید تا کمی خنک شود. سپس روى ظرف سرو برگردانید.
- کرمی که قبلا آماده کردهاید و ولرم است را روى قسمت گود تارت ریخته و صاف کنید.
- تارت را با شکلات کاکائویى ذوب شده تزیین کنید، سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا آماده مصرف شود.
طرز تهیه تارت شکلاتی (روش دوم)
مواد لازم
آرد معمولی
250 گرم (1+1/4 پیمانه)
پودر کاکائو
3 قاشق غذاخوری
کره
150 گرم (2/3 پیمانه)
شکر ریزدانه
40 گرم (3 قاشق غذاخوری)
آب
2-3 قاشق غذاخوری
شکلات
50 گرم
مغز خشکبار، میوه و ژله
به مقدار لازم
مواد لازم | |
آرد معمولی | 250 گرم (1+1/4 پیمانه) |
پودر کاکائو | 3 قاشق غذاخوری |
کره | 150 گرم (2/3 پیمانه) |
شکر ریزدانه | 40 گرم (3 قاشق غذاخوری) |
آب | 2-3 قاشق غذاخوری |
شکلات | 50 گرم |
مغز خشکبار، میوه و ژله | به مقدار لازم |
دستور تهیه:
- آرد و پودر کاکائو را در کاسهای الک کنید. کره را به قطعات کوچک تقسیم کرده و به آرد و کاکائو اضافه کنید.
- مخلوط حاصل را با نوک انگشت ترکیب کنید تا به شکل خردههای ریز نان درآیند.
- شکر را به مخلوط اضافه کرده و سپس حدود ۲-۱ قاشق غذاخوری آب اضافه کنید تا به شکل خمیر صافی درآید.
- روی خمیر را پوشانده و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.
- روی سطح کار کمی آرد بپاشید، خمیر را روی آن پهن کرده و کف قالب مخصوص تارت را که قبلا چرب کرده و آرد پاشیده اید، با این خمیر بپوشانید.
- روی خمیر را با چنگال سوراخ کرده و با فویل بپوشانید.
- قالب را به مدت ۱۰ دقیقه در فری که از قبل روی حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کردهاید قرار دهید تا خمیر بپزد.
- فویل را از روی خمیر برداشته و مجددا به مدت ۱۰-۵ دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر ترد شود. سپس قالب را روی سینی مشبک فلزی قرار دهید تا خنک شود.
- شکلات را آب کرده و خشکبار خرد شده و تفت داده شده را در بشقاب بریزید.
- تارتهای پخته را از قالب جدا کرده، شکلات آب شده را به لبههای تارت بمالید و در بشقاب خشکبار برگردانید تا مغزها به آن بچسبند.
- اجازه دهید تا مواد خودشان را بگیرند، برای وسط تارت میتوانید از میوه استفاده کنید و روی میوهها مربا یا ژله رقیق شده با آب، بمالید.
- تارت را تا موقع مصرف، سرد و خنک نگه دارید.
گروه آشپزی وب
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید بلیط هواپیما
روز معلم ایران رهبر انقلاب معلمان نیکا شاکرمی دولت سیزدهم مجلس شورای اسلامی مجلس شهید مطهری حجاب شورای نگهبان قوه قضائیه
تهران هواشناسی معلم شهرداری تهران سیل پلیس قوه قضاییه آموزش و پرورش بارش باران فضای مجازی سلامت سازمان هواشناسی
خودرو دولت قیمت خودرو قیمت دلار ایران خودرو قیمت طلا دلار سایپا بانک مرکزی بازار خودرو کارگران تورم
تلویزیون رادیو تئاتر سریال رضا عطاران فیلم سینمای ایران سینما دفاع مقدس موسیقی نون خ رسانه ملی
دانشگاه علوم پزشکی مکزیک
رژیم صهیونیستی غزه فلسطین اسرائیل جنگ غزه آمریکا نوار غزه روسیه چین حماس عربستان یمن
استقلال پرسپولیس فوتبال سپاهان تراکتور لیگ برتر ایران رئال مادرید بایرن مونیخ باشگاه استقلال لیگ برتر لیگ قهرمانان اروپا باشگاه پرسپولیس
همراه اول دبی واکسن تبلیغات اپل ناسا گوگل وزیر ارتباطات پهپاد
کبد چرب میوه کاهش وزن بیمه دیابت داروخانه ویتامین طول عمر بارداری