طرز تهیه کمپوت هلو خانگی خوشمزه!

کمپوت نوعی دسر نشأت گرفته از کشور فرانسه است و در زبان فرانسوی، کمپوت به معنای مخلوط است. تهیه کمپوت بر این اصل استوار است که اگر مواد غذایی در یک ظرف دربسته حرارت داده شوند و از نفوذ هوا به داخل ظرف جلوگیری شود، برای مدت طولانی قابل نگهداری هستند. داشتن تغذیه سالم با مصرف میوه و سبزیجات تازه، به صورت روزانه امری ضروری است، اما از آنجا که بعضی از افراد بیماری های گوارشی دارند مصرف میوه خام برای آنها مشکل است. این افراد می توانند کمپوت را جایگزین میوه کنند. اگر چه کمپوت ها همه خواص میوه های تازه را ندارند، ولی حاوی ویتامین و مواد مغذی هستند و می توانند جایگزین مناسبی برای میوه ها باشند. کمپوت هلو، دسری با عطر و طعم بی نظیر است که می توان در منزل آن را تهیه کرد و از سلامت و بهداشت آن مطمئن بود، چون کمپوت تهیه شده در منزل فاقد مواد افزودنی و نگهدارنده هاست.

مواد لازم برای تهیه کمپوت هلو خانگی

آب	دو پیمانه
شکر	300 گرم
هلو سالم و بدون لک	یک کیلوگرم

طرز تهیه کمپوت هلو

• ابتدا هلوها را خوب شسته و ضد عفونی کنید.
• در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، هلوها را به مدت یک دقیقه در آب جوش قرار داده و بلافاصله در آب سرد قرار دهید تا پوست آن به راحتی جدا شود.
• سپس هلوها را نصف کرده و هسته آن را جداکنید. می توانید هلوها را به ورقه های کوچکتر نیز تقسیم کنید.

• ورقه های هلو را در شیشه های کاملا تمیز و استریل قرار دهید و آنها را تا بالای شیشه پر کنید.
• آب و شکر را درون یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا در آب حل شود.

• محلول آب و شکر را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا سرد شود.

• سپس محلول را روی ورقه های هلوی چیده شده در درون شیشه ها بریزید تا کاملا تا لب شیشه پر شود و در شیشه ها را ببندید.
• شیشه ها را در یک قابلمه قرار داده و در قابلمه آب بریزید. مقدار آبی که در قابلمه می ریزید باید دو سانتی متر زیر در شیشه ها باشد.

• قابلمه را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا آب آن به جوش آید.
• بعد از اینکه آب به جوش آمد زمان بگیرید. زمان پخت لازم از زمان جوش آمدن آب برای کمپوت هلو، پانزده دقیقه است. پس از پانزده دقیقه قابلمه را از روی حرارت برداشته و در شیشه ها را دوباره محکم ببندید.

نکات مهم در طرز تهیه کمپوت هلو

• سعی کنید هلویی که برای تهیه کمپوت استفاده می کنید کاملا سالم، سفت و بدون لک باشد.
• به زمان پخت دقت داشته باشید، زیرا پختن زیاد میوه ها باعث له شدن آنها می شود.
• از شیشه های در فلزی استفاده کنید تا در آنها محکم شود و شیشه ها هوا نکشد.
• کمپوت تهیه شده به این روش را می توانید در خارج از یخچال نگهداری کنید و در موقع لزوم استفاده کنید. ولی دقت کنید که در صورت باز شدن در شیشه باقیمانده آن را در یخچال قرار دهید.

خواص کمپوت هلو

در کمپوت هلو، ماده ای به نام کاروتنوئید وجود دارد که از پیش سازه های ویتامین A است و خواص آنتی اکسیدانی دارد.

به طور کلی یک فنجان (240 سانتی متر مکعب) کمپوت هلو، 115 کیلوکالری انرژی دارد. مواد مغذی موجود در این مقدار کمپوت هلو در جدول زیر ارائه شده است:

ویتامین A	1070 واحد بین المللی
ویتامین B1	0/05 میلی گرم
ویتامین B2	0/14 میلی گرم
ویتامین PP	1 میلی گرم
ویتامین C	8 میلی گرم
پروتئین	کم
چربی	کم
کلسیم	10 میلی گرم
آهن	5 میلی گرم

هلو میوه ای بسیار خوش طعم است که خواص زیادی دارد و برای سلامتی بسیار مفید است. کمپوت هلو جایگزین مناسبی برای میوه هلو است. حرارتی که برای پخت کمپوت استفاده می شود، باعث می شود که ترکیبات مغذی بیشتری جذب بدن شده و افرادی که دارای مشکلات گوارشی هستند راحت تر بتوانند از فیبر آن استفاده کنند. اگر چه حرارت بعضی از ویتامین های موجود در میوه ها مانند ویتامین C را از بین می برد، ولی بسیاری از ویتامین های مقاوم به حرارت در کمپوت وجود دارند و کمپوت می تواند برای بیماران و افرادی که نمی توانند از میوه تازه استفاده کنند، گزینه مناسبی باشد.