طرز تهیه بادمجان پلو ترکیه

"بادمجان پلو" یکی از غذاهای خوشمزه ترکی است که در بسیاری از شهرهای کشورمان به صورت کم و بیش مشابهی تهیه می‌شود. شما می‌توانید بادمجان پلو را همراه با مرغ و یا گوشت به صورت چرخ‌کرده و یا خورشتی تهیه کنید و یا در صورت تمایل برای بخش پروتئینی غذا از قارچ استفاده کنید. با ما با آموزش طرز تهیه بادمجان پلوی ترکی خوشمزه همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه بادمجان پلوی ترکی:

بادمجان	2-3 عدد
پیاز	1 عدد
گوجه فرنگی	2 عدد
برنج	2 پیمانه
شوید تازه یا خشک	1 پیمانه
گوشت چرخ کرده	250 گرم
رب گوجه فرنگی	1 ق غذاخوری
فلفل دلمه خردشده	1 ق غذاخوری
خلال بادام	½ پیمانه
کشمش	¼ پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و کاری	به میزان لازم

طرز تهیه بادمجان پلو ترکی:

1. برای تهیه بادمجان پلو ابتدا بادمجان‌ها را پوست کنده و نگینی درشت خرد کنید.
2. روی بادمجان‌های خرد شده، کمی نمک بپاشید و آن‌ها را داخل سبد آبکش قرار دهید و به مدت نیم ساعت آن‌ها را کنار بگذارید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود. 
3. پیاز را نگینی ریز و یا رنده کنید و با مقداری روغن تفت دهید.
4. به پیازها کمی زردچوبه اضافه کنید و باهم تفت دهید تا عطر زردچوبه آزاد شود. 
5. گوشت چرخ‌کرده را به پیازها اضافه کرده و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. 
6. بادمجان‌ها را آبکشی کنید و بعد به پیازهای داخل تابه اضافه کنید.
7. گوجه فرنگی‌ها را نیز ریز خرد کرده و به پیاز و بادمجان‌ها اضافه کنید.
8. بقیه ادویه‌ها را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید.
9. فلفل دلمه‌ای خرد‌شده را نیز اضافه کنید. 
10.  کمی صبر کنید تا اب گوجه کشیده شود و بعد مابقی مواد به جز شوید را مخلوط کنید.
11. برنج را با شوید آبکش کنید و یا برنج ابکش شده را با شوید خشک مخلوط کنید.
12. در نهایت کف قابلمه ته‌دیگ مورد نظر را قرار داده و برنج و شوید آبکش‌شده و مواد گوشتی آماده‌شده را لایه‌لایه کف قابلمه بریزید و برنج را دم کنید.

بادمجان پلوی ترکی خوشمزه شما آماده است. شما می‌توانید این غذا را با مرغ ریش‌ریش‌شده، کوفته ریزه(گوشت قلقلی) و یا حتی سیب‌زمینی نگینی سرخ‌شده نیز تهیه کنید. همچنین می‌توانید شوید و کشمش را کلا حذف کنید.

امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید و این غذای متفاوت و خوشمزه را به فهرست غذاهای هفتگی خود اضافه کنید. نوش جان.

گردآوری: مجله اینترنتی وب