طرز تهیه آش شلغم برای سرماخوردگی (آش شلغم با ماش، آش شلغم و اسفناج)

بسیاری از ما با شنیدن نام شلغم به یاد مریضی و سرماخوردگی می‌افتیم و شاید حاضر نباشیم حتی ذره‌ای شلغم به دهان ببریم اما بهتر است بدانید که این ماده غذایی، سرشار از خواص فوق‌العاده بوده و دوای بسیاری از بیماری‌هاست. با شلغم می‌توان انواع سوپ و آش را تهیه کرد و با چاشنی‌های مختلف مانند کشک و آبغوره و ماست و ... میل نمود. در اینجا قصد داریم طرز تهیه آش شلغم با ماش و آش شلغم با عدس برای سرماخوردگی را به شما آموزش دهیم که هر دو نوع بسیار خوشمزه بوده و خوراک شب‌های سرد زمستان هستند.

مواد لازم برای تهیه آش شلغم با ماش:

شلغم نگینی درشت خردشده	4 عدد
عدس یا ماش یا هردو	نصف پیمانه
برنج	1 پیمانه
پیاز	1 عدد
گوشت چرخ‌کرده	250 گرم
نمک و فلفل و زردچوبه	به میزان لازم
آب	8 لیوان
کشک	به میزان لازم
نعناع داغ و پیازداغ	برای تزیین
اسفناج، گشنیز، تره	به میزان لازم

طرز تهیه آش شلغم با ماش:

1. برای تهیه آش شلغم با ماش ابتدا گوشت را با پياز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کرده و ورز دهید و کوفته‌های قلقلی کوچکی درست کرده، آن‌ها را سرخ کنید.
2. پیاز، عدس، زردچوبه و کمی نمک را با مقداری آب داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید پخته شوند. 
3. وقتی مواد بالا پخته شدند، برنج را به آن‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
4. سبزی خردشده و شلغم را در آخرین مرحله به آش اضافه کنید و درب ظرف را ببندید و اجازه دهید آش جا بیفتد.
5. آش شلغم را با کمي کشک، نعناع داغ، پياز داغ و کوفته قلقلی‌های سرخ‌شده تزیین کنید.

 نوش جان.

---

مواد لازم برای تهیه آش شلغم برای سرماخوردگی:

شلغم	4-5 عدد
پیاز	2 عدد
زردچوبه، نمک، فلفل	به میزان لازم
عدس	1/4 پبمانه
لپه	1/4 پیمانه
برنج	نصف پیمانه
سبزی آش	3 پیمانه
گوشت چرخ‌کرده	250 گرم
نعناع داغ	3-4 ق غذاخوری
آبغوره یا گرد غوره	به میزان لازم

طرز تهیه آش شلغم برای سرماخوردگی:

1. برای تهیه آش شلغم برای سرماخوردگی ابتدا؛ پیازها را خرد کرده و تفت دهید.
2. وقتی پیازها تغییر رنگ دادند، زردچوبه را به آن‌ها اضافه کرده و تفت دهید.
3. 2 پارچ آب روی پیازها بریزید و چند دقیقه صبر کنید.
4. عدس و لپه خیسانده را به پیاز اضافه کرده و اجازه دهید خوب پخته شوند.
5. بعد از حدود یک ساعت، برنج و سبزی آش را به مواد قبلی اضافه کنید و تا پختن و جا افتادن کامل آش شلغم صبر کنید.
6. نیم ساعت آخر پخت، گوشت چرخ‌کرده قلقلی، شلغم ریز و نعناداغ را به آش اضافه کنید.
7. آبغوره، نمک، فلفل سیاه و گرد غوره چاشنی‌هایی هستند که می‌توانید طبق ذایقه خود به آش شلغم اضافه کنید.

 نوش جان.

گروه آشپزی وب