سه شنبه, ۲۵ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 14 May, 2024
مجله ویستا
طرز تهیه خاگینه رولتی تبریز (خاگینه رولی مغزدار)
خاگینه یکی از دسرهای سنتی آذربایجان است که امروزه بیشتر به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف میشود. طرز تهیه این دسر مقوی و خوشمزه، بسیار ساده بوده و خیلی سریع تهیه میشود. برای تهیه خاگینه ساده از ترکیب شیر، آرد و تخم مرغ استفاده میشود.
ترکیب شیر و تخم مرغ به همراه مواد غذایی دیگر از قبیل بعضی میوهها و سبزیجات مانند موز، هویج، ذرت و مغزهایی مانند گردو و پسته، این دسر را به مجموعهای باارزش از مواد مغذی تبدیل کرده که به ویژه میتوان از آن به عنوان صبحانه یا دسری سالم برای کودکان استفاده نمود.
قبلا طرز تهیه خاگینه ساده و خاگینه موز خوشمزه را آموزش دادهایم. این بار اما طرز تهیه یکی از خوشمزهترین و مقویترین انواع خاگینه یعنی خاگینه رولتی یا قیقناخ را به شما آموزش میدهیم که علاوه بر داشتن طعمی بی نظیر، ظاهر زیبایی نیز دارد و میتوان از آن به عنوان یک دسر شیک و محبوب در مهمانیها نیز استفاده نمود.
مواد لازم برای تهیه خاگینه رولتی تبریز (خاگینه رولی مغزدار):آرد 2 ق غذاخوری ماست 4 ق غذاخوری تخم مرغ 2 عدد بیکینگ پودر نصف ق مرباخوری وانیل نصق ق چای خوری شکر 1 پیمانه زعفران دم کرده 1 ق غذاخوری
طرز تهیه خاگینه رولتی تبریز (خاگینه رولی مغزدار)- برای تهیه خاگینه رولتی یا خاگینه رولی ابتدا تخم مرغها را شکسته و با چنگال یا همزن دستی خوب بزنید.
- وانیل را به آنها اضافه کرده و مخلوط کنید.
- ماست را اضافه کرده و بار هم بزنید تا حالت کشدار پیدا کند.
- حالا آرد و پودر بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- کف یک تابه نچسب را چرب کرده و مواد خاگینه را کف تابه بریزید و سرخ کردم.
- وقتی یک طرف سرخ شد، آن را برگردانید ئ سمت دیگر را نیز سرخ کنید.
- وقتی هر دو طرف سرخ شدند، شعله را خاموش کنید و یک ربع صبر کنید تا خنک شده و کمی نرم شوند.
- برای داخل رول خاگینه میتوانید مقداری گردوی خردشده، کمی دارچین، پودر هل و گل محمدی پودرشده را مخلوط کنید.
- یکی از ورقههای خاگینه را داخل بشقاب قرار دهید و از مخلوط گردو و دارچین با قاشق روی آن قرار دهید.
- حالا ورقه خاگینه را رول کنید و اجازه دهید خنک شود.
- برای تهیه شربت خاگینه، 1 پیمانه شکر را به اضافه نصف پیمانه آب و زعفران روی حرارت قرار دهید تا جوشیده و غلیظ شود.
- در نهایت شربت داغ را روی رولت خنک بریزید. این شوک باعث جذب شربت میشود.
خاگینه رولتی شما آماده است. میتوانید آن را داخل ظرف سرو قرار داده و برش بزنید و نوش جان کنید. بهتر است خاگینهها را بلافاصله بعد از برشزدن سرو نکنید و اجازه دهید شربت به خورد آنها برود. برای پرکردن داخل رولهای خاگینه به جز مواد بالا نیز میتوانید از برشهای موز نیز استفاده کنید. امیدواریم این دسر سنتی ایرانی را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
گردآوری: گروه آشپزی وب
آرد | 2 ق غذاخوری |
ماست | 4 ق غذاخوری |
تخم مرغ | 2 عدد |
بیکینگ پودر | نصف ق مرباخوری |
وانیل | نصق ق چای خوری |
شکر | 1 پیمانه |
زعفران دم کرده | 1 ق غذاخوری |
طرز تهیه خاگینه رولتی تبریز (خاگینه رولی مغزدار)- برای تهیه خاگینه رولتی یا خاگینه رولی ابتدا تخم مرغها را شکسته و با چنگال یا همزن دستی خوب بزنید.
- وانیل را به آنها اضافه کرده و مخلوط کنید.
- ماست را اضافه کرده و بار هم بزنید تا حالت کشدار پیدا کند.
- حالا آرد و پودر بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- کف یک تابه نچسب را چرب کرده و مواد خاگینه را کف تابه بریزید و سرخ کردم.
- وقتی یک طرف سرخ شد، آن را برگردانید ئ سمت دیگر را نیز سرخ کنید.
- وقتی هر دو طرف سرخ شدند، شعله را خاموش کنید و یک ربع صبر کنید تا خنک شده و کمی نرم شوند.
- برای داخل رول خاگینه میتوانید مقداری گردوی خردشده، کمی دارچین، پودر هل و گل محمدی پودرشده را مخلوط کنید.
- یکی از ورقههای خاگینه را داخل بشقاب قرار دهید و از مخلوط گردو و دارچین با قاشق روی آن قرار دهید.
- حالا ورقه خاگینه را رول کنید و اجازه دهید خنک شود.
- برای تهیه شربت خاگینه، 1 پیمانه شکر را به اضافه نصف پیمانه آب و زعفران روی حرارت قرار دهید تا جوشیده و غلیظ شود.
- در نهایت شربت داغ را روی رولت خنک بریزید. این شوک باعث جذب شربت میشود.
خاگینه رولتی شما آماده است. میتوانید آن را داخل ظرف سرو قرار داده و برش بزنید و نوش جان کنید. بهتر است خاگینهها را بلافاصله بعد از برشزدن سرو نکنید و اجازه دهید شربت به خورد آنها برود. برای پرکردن داخل رولهای خاگینه به جز مواد بالا نیز میتوانید از برشهای موز نیز استفاده کنید.
امیدواریم این دسر سنتی ایرانی را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
گردآوری: گروه آشپزی وب
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران قوه قضاییه مجلس شورای اسلامی مجلس دولت سیزدهم شورای نگهبان رهبر انقلاب قوه قضائیه حسن روحانی صادق زیباکلام مجلس دوازدهم انتخابات
هواشناسی پلیس قتل تهران شهرداری تهران فضای مجازی بارش باران سازمان هواشناسی سیل سلامت شورای شهر تهران وزارت بهداشت
قیمت دلار قیمت طلا بانک مرکزی دولت خودرو قیمت خودرو سایپا بازار خودرو بورس مسکن دلار ایران خودرو
نمایشگاه کتاب همایون شجریان فردوسی سحر دولتشاهی شاهنامه کتاب نمایشگاه کتاب تهران سینمای ایران تلویزیون دفاع مقدس سریال تئاتر
دانشگاه تهران وزارت علوم تحقیقات و فناوری فضا آیفون
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه جنگ غزه فلسطین آمریکا روسیه حماس ترکیه افغانستان اوکراین نوار غزه
فوتبال استقلال لیگ برتر پرسپولیس فولاد خوزستان لیگ برتر ایران مهدی طارمی فولاد باشگاه استقلال رئال مادرید لیگ برتر فوتبال ایران بازی
هوش مصنوعی همراه اول گوگل موبایل دوربین فناوری تبلیغات هواپیما ناسا نوآوری دبی ایلان ماسک
کاهش وزن افسردگی زوال عقل کودک تجهیزات پزشکی دوچرخه سواری واکسن فشار خون سلامت روان