آشپزی ایرانی و آفریقایی با تفاوت‌هایی در ادویه‌ها، روش‌های پخت و تنوع غذایی، نشان‌دهنده فرهنگ‌های غنی و منحصر به فرد این دو منطقه هستند.

آشپزی ایرانی و عربی با وجود شباهت‌های جغرافیایی، تفاوت‌های قابل‌توجهی در استفاده از ادویه‌ها، روش پخت و نوع غذا دارند. این دو آشپزی هرکدام هویتی منحصربه‌فرد دارند.

در این ویدئو، به پخت یک دلمه متفاوت در یکی از روستاهای ایران می‌پردازیم که توسط یک مادر و دختر ارومیه ای و با دست‌پختی اصیل و روشی متفاوت انجام می‌شود. دلمه انار با استفاده از رب انار و دانه‌های انار طعمی ویژه و بی‌نظیر پیدا می‌کند. این مادر و دختر روستایی با ترکیب برنج، نخود، گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌جات …

زعفران از ادویه‌های پرکاربرد در آشپزی است که برای نگهداری طولانی مدت از دم کرده آن روش‌های متعددی وجود دارد. نگهداری از زعفران دم کرده...

کوکو ویرمونی یکی از غذاهای محلی و خوشمزه گیلانی است که عطر و طعم بی‌نظیری دارد. این کوکوی لذیذ با سبزی‌های تازه محلی، تخم‌مرغ و ادویه‌هایی...

جوجه ترش یکی از غذاهای بسیار محبوب و پرطرف‌دار استان‌های گیلان و مازندران است که با سس انار و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود. در این مقاله، طرز تهیه جوجه ترش را به شما آموزش ...

فلفل ساب از ابزارهای کاربردی در آشپزی و آشپزخانه‌ است که با آن می‌توان ادویه‌های دانه‌دار را آسیاب کرد. مدل‌های فلفل ساب چوبی شیک و مدرن...

زعفران یک ادویه‌ محبوب در آشپزی است که با نگهداری اصولی از آن می‌توان ماندگاری طعم و عطر آن را افزایش داد. نگهداری زعفران برای طولانی مدت...

چای کرک یا چای کاراک (Karak Tea) یکی از خوش‌طعم‌ترین و محبوب‌ترین انواع چای است که برای درست کردن آن از ترکیب چای و شیر همراه با ادویه‌های...

خوراک عدس هندی یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه‌ای است که طرز تهیه بسیار آسانی دارد. در رسپی این غذای هندی از ادویه‌های بسیار معطر و جذابی نظیر...

کفنده مرغ یک نوع پلو مرغ هندی است که به روش خاصی طبخ می‌شود و مزه بسیار لذیذی دارد. در طرز تهیه این غذا به روش هندی باید حتما از ادویه...

خورش آلو بخارا با مرغ یکی از غذا های سنتی و خوش‌طعم ایرانی است که ترکیب طعمی ملس و دلچسبی دارد. این غذا با تکه‌ های مرغ، آلو بخارا، هویج، فلفل دلمه ای، و ادویه‌

ادویه کیوی مخصوص گوشت یک ادویه معطر و خوشبو برای مزه دار کردن گوشت کبابی است که به خاطر وجود پودر کیوی، به نرم شدن بافت گوشت نیز کمک می‌کند...

پودر زعفران از محبوب‌ترین ادویه‌هاست که به خاطر رنگ‌دهی فوق‌العاده، از آن در آشپزی، صنایع آرایشی و غذایی استفاده می‌شود. اما باید حتما...

پودر شلغم، یک ادویه پرخاصیت است که از خشک کردن و آسیاب کردن شلغم به دست می‌آید. در طرز تهیه پودر شلغم در خانه با استفاده از فر، سولاردام...

این روش طرز تهیه قورمه سبزی با گوشت گوسفندی را به شکلی ساده و کامل توضیح می‌ دهد تا شما بتوانید از درست کردن قورمه سبزی لذت ببرید و یک وعده غذای خوشمزه برای خا

می‌توان گفت که ایرانیان طعم و عطر خاص غذاهای اصیل خود را مدیون ادویه‌ها هستند. در واقع هر چاشنی می‌تواند کاربردی خاص داشته باشد که به کارگیری آن در هر غذا، نقش

تصور کنید! عطر وسوسه‌انگیز گوشت تازه و ادویه‌های خوش‌طعم، در کنار نان داغ و کره آب‌شده، نوید ضیافت ایرانی اصیلی را می‌دهد.

می‌توان گفت که ایرانیان طعم و عطر خاص غذاهای اصیل خود را مدیون ادویه‌ها هستند. در واقع هر چاشنی می‌تواند کاربردی خاص داشته باشد که به کارگیری آن در هر غذا، نقش مختلفی را ایفا می‌کند.

خورش آلو بخارا با مرغ یکی از غذا های سنتی و خوش‌طعم ایرانی است که ترکیب طعمی ملس و دلچسبی دارد. این غذا با تکه‌ های مرغ، آلو بخارا، هویج، فلفل دلمه ای، و ادویه‌

چای ماسالا، نوشیدنی محبوب هندی، از ترکیب چای سیاه، شیر و مجموعه‌ای از ادویه‌های خوش‌عطر تهیه می‌شود. البته این چای را بدون شیر و با آب جوش...

این خورش خوشمزه که ریشه در سنت‌های آشپزی ایران دارد، با ترکیبی از گوشت، لپه، اسفناج و ادویه‌های خوش عطر، تجربه‌ای فراموش‌ناپذیر از طعم‌های اصیل ایرانی را برای شما به ارمغان می‌آورد.

در این متن قصد داریم راز و رمزهای پخت یک خورش قورمه سبزی خوشمزه، جا افتاده و خوش عطر را برایتان مرحله به مرحله بازگو کنیم.

لوبیا پلو یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که با عطر و طعم منحصربه‌فرد خود، بسیاری را مجذوب می‌کند. این غذا ترکیبی از برنج، لوبیای تازه، گوشت و ادویه‌های معطر است که با روش درست و نکات ویژه‌ای می‌تواند بسیار لذیذ و خوشمزه شود. در ادامه، طرز تهیه و نکات مهم برای آماده‌سازی یک لوبیا پلوی عالی را با …

به دنبال یک غذای خاص برای مهمانی‌های خود هستید؟ کدو شکم پر می‌تواند انتخابی عالی باشد. برای تهیه این غذا با گوشت چرخ کرده و ادویه‌های...

ادویه پیاز جعفری یکی از خوش عطر و طعم‌ترین انواع چاشنی‌های ترکیبی است که به خاطر طعم متمایزی که دارد، بسیار محبوب است. برای تهیه این...

چای یمنی یکی از محبوب‌ترین انواع چای است که در آن از ادویه‌های معطر مانند هل، دارچین، زنجبیل و میخک استفاده می‌شود. برای تهیه این چای...

خبیس پلا یکی از قدیمی‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای گیلانی است که فراموش شده است. این غذا ترکیبی از برنج، گردو و ادویه‌های مخصوصی است که برای...

چگونه گیاهان را ریشه زایی و آفت زدایی کنیم؟ شاید عجیب به نظر برسد، اما برای ریشه زایی و آفت زدایی گیاه می‌توانید از یک ادویه پرکاربرد و...

ادویه‌ها جز آن دسته از چاشنی‌های محبوب و پرطرف‌داری هستند که تنوع بسیار زیادی در طعم و مزه آن‌ها وجود دارد. برای تهیه ادویه دست ساز خانگی...

زردچوبه، ادویه‌ای که در آشپزی ایرانی و هندی به وفور استفاده می‌شود، به عنوان یک درمان طبیعی برای مشکلات کبدی از جمله کبد چرب شناخته شده است. تحقیقات علمی نشان می‌دهد که این گیاه، به ویژه به خاطر ماده مؤثرش، کورکومین، می‌تواند به بهبود عملکرد کبد و کاهش تجمع چربی در آن کمک کند. در این مقاله به بررسی اثرات …

شناسایی ادویه اصل از تقلبی بسیار مهم است زیرا پای سلامتی شما در میان است. در برخی از ادویه‌ها استفاده از مواد غیر استاندارد...

ادویه جز چاشنی اصلی غذا است؛ اما انتخاب صحیح ادویه مناسب و سازگار با غذا و میزان آن اهمیت بسیار زیادی دارد. بهترین کاربرد ادویه‌های مختلف...

زردچوبه را می‌توان در کنار نمک و فلفل، یکی از مهمترین ادویه‌های آشپزی در ایران دانست. در بسیاری از غذاهای اصیل ایرانی این ادویه

در این مطلب ترکیب جادویی ادویه های مخصوص همبرگر را به شما معرفی می کنیم. با این ادویه ها می توانید همبرگر را به شیوه رستورانی و بسیار حرفه ای درست کنید.

خیارشور یکی از خوشمزه‌ترین چاشنی‌ها برای طعم دادن به انواع ساندویچ است که برای خوشمزه‌تر شدن آن باید از ادویه‌ها و سبزیجات خشک مناسب نظیر...

قورمه سبزی از جمله خورشت های اصیل ایرانی هستش که پخت اون نیاز به رعایت فوت و فن های خاصی داره تا حسابی جا بیافته که ما در این ویدئو بهش اشاره کردیم.

به دنبال یک دسر پاییزی خوشمزه و خانگی هستید؟ مافین کدو حلوایی را امتحان کنید! با ترکیبی از کدو حلوایی شیرین، ادویه‌های گرم و بافت نرم و...

جا ادویه‌ای در هر آشپزخانه‌ای از ملزومات مهمی است که در انتخاب آن باید دقت کنید. جا ادویه‌ای مدرن می‌توانند علاوه بر نظم‌دهی به ادویه‌ها...

هر فرهنگ و منطقه‌ای، ادویه‌های خاص خود را دارد که به غذاهایشان طعم و عطر بی‌نظیری می‌بخشد. استفاده از ادویه‌های مختلف یا ترکیب چندین ادویه...

قورمه سبزی از جمله خورشت های اصیل ایرانی هستش که پخت اون نیاز به رعایت فوت و فن های خاصی داره تا حسابی جا بیافته که ما در این ویدئو بهش اشاره کردیم.

پکورا یک غذای خوشمزه و پرطرفدار هندی است که با انواع سبزیجات و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این غذا شباهت زیادی به کوکو در آشپزی ایرانی دارد. پکورا را می‌توانید به عنوان پیش غذا، میان وعده یا همراه با غذاهای دیگر سرو کنید.

مرینیت کردن مرغ، فرایندی است که در آن تکه‌های مرغ را در مخلوطی از ادویه‌ها، روغن‌ها و سایر مواد استراحت می‌دهیم تا عطر و طعم آن‌ها در...

زنجبیل، ادویه‌ای پرخاصیت در آشپزی است که می‌توان آن را به شکل‌های مختلفی استفاده کرد. خشک کردن زنجبیل تازه، یکی از روش‌هایی است که...

برای طرز تهیه شنیسل مرغ مهم ترین اصل آن استفاده از ادویه‌ها و میزان آرد سوخاری است که در آن استفاده می‌کنیم. شنیسل مرغ را می‌توانید با...

لولا کباب یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات کبابی و ادویه‌های خوش عطر تهیه می‌شود.

لولا کباب یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با گوشت چرخ کرده، سبزیجات و ادویه‌های خوش عطر تهیه می‌شود. ظاهر جذاب و طعم بی‌نظیر لولا کباب آن را به یکی از انتخاب‌های اصلی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها تبدیل کرده است. در ادامه، طرز تهیه لولا کباب به روش سنتی و مجلسی را برای شما شرح می‌دهیم.

زعفران یکی از ادویه‌های لاکچری است که از زمان باستان با رنگ، طعم و خواص دارویی زبانزد بوده است. از مهم‌ترین خواص زعفران برای سلامتی...

خورش قیمه درباری، یکی از خوش‌طعمی‌های سنتی و محبوب آشپزی ایرانی است که در جشن‌ها و مهمانی‌های ویژه، جلوه‌ای ویژه به سفره‌های ایرانی می‌بخشد. این خورش با ترکیب خاصی از گوشت قرمز، لپه، و ادویه‌های معطر، به‌علاوه دانه‌های زردچوبه و دارچین، در نهایت طعمی دلپذیر و بی‌نظیر به خود می‌گیرد. خورش قیمه درباری …

کوکوی مرغ یکی از انواع کوکوهای پر طرفدار ایرانی است که می توانید از آن به عنوان یک شام یا ناهار فوری استفاده کنید. برای تهیه کوکوی مرغ کافیست مرغ و سیب زمینی پخته شده را رنده کنید، سپس با سیر، پیاز، تخم مرغ، ادویه ها و سبزیجات ترکیب کرده و در روغن سرخ کنید، برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله …

زردچوبه، یکی از پرکاربردترین ادویه‌ها در آشپزی است که به غذاها طعمی منحصر به فرد می‌بخشد. در سال‌های اخیر تشخیص زردچوبه تقلبی از اصل...

آیا می‌شود ادویه‌ جات تاریخ مصرف گذشته را مصرف کرد؟ ماندگاری ادویه‌ها چند سال است؟ در این مقاله از اکالا بلاگ، به این سوالات پاسخ می‍دهیم.

خوراک ماهیچه یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با گوشت گوسفند و ادویه‌های خوش عطر و طعم تهیه می‌شود. برای طبخ این غذا معمولاً...

سالاد ماکارونی از سالادهای مجلسی و پرطرفدار ایرانی است که علاوه بر اینکه به عنوان سالاد تهیه می شود در بعضی مجالس به عنوان پیش غذا نیز سرو می شود.

کسانی که طبع گرمی دارند و در هوای گرم بدنشان دچار حرارت زیادی می‌شود می‌توانند با استفاده صحیح از خنک کننده‌های گیاهی بدنشان را خنک کنند. در این مقاله، ادویه‌ها و گیاهان دارویی خنک کننده بدن

خورش چغرتمه یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه گیلان است که با ترکیب چغندر، مرغ و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود. برای طبخ این خورش باید حتما از...

ترشی انبه و هویج یک چاشنی پرطرفدار است که در کنار انواع غذاها سرو می‌شود. این ترشی ترکیبی از طعم شیرین انبه و تندی ادویه‌ها است که باید...

کوکو مرغ یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که از ترکیب سینه مرغ با تخم مرغ، آرد، جعفری، پنیر موزارلا و... تهیه می‌شود.

چای کرک، نوشیدنی گرم و خوش طعمی است که با ترکیب چای سیاه، شیر، شکر و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. برای درست کردن این نوشیدنی باید ابتدا...

شامی دال عدس یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که از دال عدس، پیاز، سیب زمینی و ادویه جات تهیه می‌شود. برای پخت این غذا در خانه باید حتما...

فلفل‌های قرمز تند (چیلی) در درجه اول به عنوان ادویه و بعد به صورت خام در کنار برخی غذاها مصرف می‌شود. مضرات و فواید فلفل قرمز تند شامل...

میخک علی‌رغم کالری بالا، به دلیل مصرف کم و خواص ویژه‌ای که دارد، می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. این ادویه باعث تقویت متابولیسم، کاهش اشتها و تعادل باکتری‌های ...

لوبیا پلو، یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین غذا‌های ایرانی است که ترکیب لوبیا شبز، برنج، گوشت و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود.

ماش پلو یک غذای سنتی ایرانی است که ترکیبی از برنج و ماش، همراه با گوشت. (معمولاً گوشت گوسفند یا مرغ)، پیاز و ادویه‌جات مختلف می‌باشد. این غذا به دلیل داشتن ماش، که یک نوع لوبیا است. بسیار مغذی و سرشار از پروتئین و فیبر است.

کباب تابه ای، که به آن کباب دیگی نیز گفته می شود، غذایی محبوب و خوشمزه در آشپزی ایرانی است. این غذا از گوشت چرخ کرده، پیاز، ادویه جات و گاهی اوقات سبزیجات تهیه می شود و به روش های مختلفی قابل طبخ است.

ادویه ها پرکاربردترین چاشنی ها برای آشپزی ایرانی است. به همین بهانه در این مقاله به شما 9 ادویه پرکاربرد و شرایط نگهداری صحیح آنها و خواص آن را به شما معرفی می کنیم

کتلت بدون گوشت یکی از انواع کتلت‌های گیاهی و خوشمزه است که با سبزیجاتی مانند سیب زمینی، هویج، پیاز و ادویه‌جات تهیه می‌شود و بسیار مقوی است.

پلوی مخلوط یکی از انواع غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که از ترکیب برنج با مرغ یا گوشت، انواع سبزیجات و ادویه تهیه می‌شود.

رکنا: اگر به هنر آشپزی علاقه دارید می توانید با مطالعه اینفوگرافیک زیر با ادویه های هر غذا آشنا شوید.

کیمچی یک غذای کره ای خوشمزه و متفاوت برای ما ایرانی هاست که در فهرست غذایی ما می تواند تازگی جذابی داشته باشد. کیمچی یک غذای کره ای سنتی، پر از ادویه و حاوی فلفل است. پس اگر طرفدار غذاهای تند هستید، توصیه می کنیم این غذای خوشمزه و جذاب را درست کرده و لذت ببرید.

ادویه به عنوان چاشنی محبوب، همواره در آشپزی ایرانی نقش پررنگی دارد. کاربرانی که اهل استفاده از ادویه‌های مختلف هستند، در خرید این محصول بهتر است اقدام به خرید ست جا ادویه‌هایی کنند که تعداد ظروف نگهداری ادویه در آن زیاد باشد. همچنین هنگام خرید باید به برخورداری ست جا ادویه از پایه نگهدارنده دقت...

لوبیا پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در بسیاری از مناسبت‌ها، از جمله مهمانی‌ها، سرو می‌شود. این غذا ترکیبی از برنج، لوبیا سبز، گوشت، زعفران و ادویه جات است.

دارچین سبب کاهش کلسترول می‌شود. به گزارش بهداشت نیوز، دارچین خوراکی نیست و در میان ادویه‌ها طبقه‌بندی می‌شود. هر چند این امر را نیز می‌توان یکی از مزایای آن دانست زیرا بدون اضافه کردن کالری می‌تواند به سوزاندن چربی‌های بدن کمک کند. نتیجه پژوهش‌ها نشان داده است که دارچین می‌تواند به سوخت و ساز قندی در

غذاهای تلخ اغلب در دنیای ترجیحات آشپزی ما ایرانی‌ها نادیده گرفته می‌شوند، در ایران بسته به سنت غذایی در هر استان عموما تمایل به مزه‌های شیرین و ترش و شور است.

غذاهای تلخ اغلب در دنیای ترجیحات آشپزی ما ایرانی‌ها نادیده گرفته می‌شوند، در ایران بسته به سنت غذایی در هر استان عموما تمایل به مزه‌های شیرین و ترش و شور است. زیرا از نظر چشایی به طور طبیعی به شیرینی و شوری تمایل داریم. با این حال، پذیرفتن قسمت تلخ طیف طعم می‌تواند مزایای سلامتی زیادی داشته باشد.

خورشت مرغ یکی از غذا‌های محبوب و پرطرفدار در فرهنگ غذایی ایرانی است که با ترکیب مناسب انواع ادویه‌ها و مواد خوراکی به یک غذای خوشمزه و مغذی تبدیل می‌شود. اما رازی که به خوشمزه شدن و عطر و طعم ویژه خورشت مرغ می‌انجامد، در ترکیب اجزای مختلف و تکنیک‌های آشپزی مختصر نهفته است.