شنبه شب ۶ بهمن، برنامه برمودا میزبان سامان گلریز خواهد بود. او به عنوان نخستین مرد آشپز تلویزیون ایران بیش از سه دهه در برنامه‌های خانواده به عنوان مجری و کارشناس حوزه تغذیه حضور داشته است.

شنبلیله با مزه کمی تند و تلخش اغلب در غذاهای هندی، شمال آفریقا و خاورمیانه استفاده می‌شود و همچنین می‌توان از آن به عنوان دمنوش لذت برد. گنجاندن شنبلیله در آشپزی نه‌تنها طعم بیشتری به غذای شما می‌بخشد، بلکه از بسیاری جهات برای بدن مفید است.

فرنی یا پودینگ آرد برنج ایرانی یک دسر خامه‌ای، نرم و کمی شیرین است که با 4 ماده ساده تهیه می‌شود که کمتر از 30 دقیقه زمان می‌برد. در سراسر ایران و کشورهای مختلف خاورمیانه از جمله ترکیه، هند و کشورهای عربی، فرنی شهرت دارد. هر کدام از این مناطق یک دستور تهیه خاص را برای تهیه فرنی دارند.

سمبوسه ایرانی یک غذای بسیار سریع، خوشمزه و کمی تند است. شهر آبادان در جنوب ایران خاستگاه این غذاست. سمبوسه یک غذای خیابانی بسیار معروف است که از هند گرفته شده و در خیابان‌های ایران و پاکستان نیز به فروش می‌رسد.

این روزها که بیماری های مختلف، هر روز در حال پیدایش هستند، لزوم توجه به تغذیه مناسب بیشتر شده است. تغذیه مناسب می تواند، حافظ سلامت و تقویت سیستم ایمنی ما باشد.

اگر مهمانی نزدیکی در خانه ترتیب داده‌اید که تمایل دارید غذاهای آن را خودتان تهیه کنید، این مقاله برای شماست. غذاهای مجلسی ایرانی و همراه گوشت همواره می‌توانند سفره را رنگین‌تر و خانه‌داری شما را پر رنگ‌تر نشان دهند.

خرما، یک منبع انرژی طبیعی و سرشار از مواد مغذی است که به دلیل خواص درمانی و تغذیه‌ای فراوان، از دیرباز مورد توجه بوده است. کالری خرما در...

خط سلامت: ریواس (Rheum rhabarbarum) یک گیاه خوراکی است که به دلیل خواص دارویی و تغذیه‌ای‌اش مورد توجه قرار گرفته است.

خط سلامت: گوجه فرنگی یکی از مواد غذایی پرکاربرد و محبوب در آشپزی است که به دلیل طعم و خواص غذایی‌اش در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. این ماده غذایی هم به عنوان میوه و هم به عنوان سبزی شناخته می‌شود. از نظر گیاه‌شناسی، گوجه فرنگی میوه است، اما در دسته‌بندی‌های تغذیه‌ای به عنوان سبزیجات محسوب می‌شود.

فرهنگ آشپزی، پخت غذا، شیوه صرف غذا و... در ایران، در طول سال‌ها و دوره‌های تاریخی مختلف با تغییرات بسیاری مواجه شده است. آشنایی با عادات غذایی ایرانیان در دوره‌های مختلف می‌تواند اطلاعات ارزشمندی در جهت شناخت آداب و رسوم، سبک زندگی، اهمیت تغذیه، شیوه تفکر، قرارداد‌های اجتماعی و... را در اختیار علاقه‌مندان …

زعفران، این ادویه گران‌قیمت و با ارزش، نه تنها به عنوان یک طعم‌دهنده بی‌نظیر در آشپزی شناخته می‌شود، بلکه به دلیل ترکیبات فعال دارویی خود، به یکی از..

زهرا باقری کارشناس ارشد گروه بهبود تغذیه مرکز بهداشت خوزستان اظهار کرد: در فصل زمستان استفاده از سوپ و یا آش داغ خانگی موجب گرم شدن بدن می‌شود و برای رهایی از یکنواختی منوی غذایی بهترین پیشنهاد است.

کیوی سرشار از ویتامین C و آنتی ‌اکسیدان‌ بوده و یکی از بهترین انتخاب‌ها برای تغذیه و تقویت پوست است. در طرز تهیه ماسک کیوی برای پوست باید...

پاستا از محبوب‌ترین غذاهای دنیاست که با طعم‌های متنوع خود هر ذائقه‌ای را راضی می‌کند. اما برای افرادی که به دنبال کاهش وزن، حفظ تناسب‌اندام یا داشتن رژیم غذایی سالم هستند، مصرف پاستای معمولی شاید انتخابی مناسبی نباشد. اینجا است که طرز تهیه پاستای رژیمی محبوبیت پیدا می‌کند.

هواری پلو یکی از غذاهای دریایی رایج در منطقه جنوب ایران است که طرفداران زیادی دارد. این غذای خوشمزه با انواع ماهی تازه و به صورت سنتی با میگو تهیه می‌شود. به همین دلیل است که هواری پلو اغلب با نام میگو پلو نیز شهرت دارد.

آیا شما هم به‌دنبال غذای جدید هستید و می‌خواهید در خانه عطر و طعم متفاوتی را به وجود آورید؟ پس حتماً طرز تهیه نخود پلو می‌تواند به شما کمک کند. آنچه باید دربارۀ این خوراک خوشمزه بدانید این است که نخود پلو در شهرهای مختلف دستورالعمل‌های ویژه‌ای دارد.

صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی است که می‌تواند میزان انرژی شما در طول روز را تعیین کند و حتی در بهره‌وری و تغذیه‌تان در طول روز تاثیرگذار باشد. اگر جزو افرادی هستید که به سرو صبحانه خانگی تمایل ندارید، احتمالا صبحانه‌های رستورانی با طعم لذیذ و عطر دل‌نشینی که دارند، شما را هیجان‌زده کنند.

در دسته‌بندی روغن‌هایی که برای آشپزی خانگی استفاده می‌شوند، دو نوع روغن پخت و پز و روغن سرخ‌کردنی شناخته‌شده‌اند؛ روغنی که برای پخت و پز یا سس و سالاد استفاده می‌شود، برای سرخ کردن طولانی‌مدت و عمیق و با حرارت بالا مناسب نیست اما استفاده از روغن‌های سرخ‌کردنی که مقاومت بیشتری در برابر حرارت و گرما دارند …

کلسترول یک ماده ضروری برای عملکرد طبیعی بدن است، اما اگر مقدار آن زیاد شود، می‌تواند رگ‌ها را مسدود کند. این انسداد جریان خون به قلب، مغز و سایر اعضای بدن را محدود کرده و احتمال بروز مشکلاتی مانند آنژین، حملات قلبی، سکته و لخته‌ شدن خون را افزایش می‌دهد.

قلیه میگو بوشهری یکی از غذاهایی است که اگر یک‌بار طعمش را بچشید، برای همیشه طعم و عطرش را زیر زبان خود حس می‌کنید.

نمک اصلی‌ترین چاشنی هر غذا است که می‌تواند طعم و مزه‌ای بی‌نظیر به آن ببخشد. با این حال اضافه کردن نمک هم فوت و فن خاص خود را دارد و در صورتی که مقادیر آن از حد مشخصی بیشتر شود، به سختی می‌توان غذا را مصرف کرد؛ حال تصور کنید اگر این غذا را در مهمانی سرو کنید چه اتفاقی می‌افتد!

کلم بروکلی، طعم دلپذیر و خواص تغذیه‌ای فوق‌العاده‌ای دارد و به دلیل کالری پایین، بسیار محبوب است. میزان کالری کلم بروکلی و ارزش غذایی آن...

سالاد سبزیجات رژیمی را می‌توان به روش‌های مختلف با سبزیجات خام، سبزیجات آب پز یا بخارپز تهیه کرد. درحقیقت، به هر شکلی که این سالاد را درست کنید، سالاد سبزیجات رژیمی بسیار مفید است، زیرا مواد مغذی مورد نیاز بدنتان را تامین می‌کند.

زنجبیل، نه تنها به غذاها طعم و بوی بی‌نظیری می‌بخشد، بلکه سرشار از خواص درمانی و تغذیه‌ای است. کالری زنجبیل و ارزش غذایی آن در 100 گرم...

سالاد روسی یا سالاد الویه یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای سرزمین تزارها است که جدا از این کشور در مناطقی از اروپای شرقی هم آماده می‌شود. با وجود اینکه عمده مواد مورد استفاده در تهیه این غذا شباهت زیادی به سالاد الویه خودمان دارد، اما یک سری از ترکیبات باعث می‌شوند سالاد روسی طعم خاص خود را داشته باشد.

آیا تا به حال طعم بی‌نظیر و خاص خورش قیمه عربی را تجربه کرده‌اید؟ اگر به دنبال غذای جدید، رستورانی و در عین حال سنتی هستید که با عطر و طعمش شما را به سفر در دل فرهنگ عربی ببرد.

کدو کشک با کدو حلوایی مثل کشک کدو کرمانی که با کدو سبز درست می‌شود، غذایی شبیه کشک بادمجان است که به دلیل استفاده از کدو حلوایی در تهیه آن بسیار مقوی و غذای نونی و سریع، مناسب روزهای سرد پاییز و زمستان است.

انتخاب غذا برای مهمانی‌ها و مراسمات مختلف، کاری مهم است. کته کباب، غذایی مجلسی و لذیذ است که می‌تواند انتخابی مناسب برای مهمانی‌هایتان باشد که ضمن خوشمزه بودن، روش پخت آسانی دارد. اما طرز تهیه کته کباب چیست؟

کارشناسان تغذیه نسبت به خطرات گرم کردن مجدد برخی غذاها هشدار می‌دهند و برای سلامتی آنها را مضر می دانند.

خردل هزاران سال است که به عنوان ادویه و در قرون وسطی به عنوان یک گیاه دارویی استفاده می‌شده است. امروزه این گیاه به گلخانه‌ها و در باغ‌های خانه نیز به طور فزاینده‌ای محبوب شده است.

فرهنگ آشپزی، پخت غذا، شیوه صرف غذا و... در ایران، در طول سال‌ها و دوره‌های تاریخی مختلف با تغییرات بسیاری مواجه شده است. آشنایی با عادات غذایی ایرانیان در دوره‌های مختلف، می‌تواند اطلاعات ارزشمندی در جهت شناخت آداب و رسوم، سبک زندگی، اهمیت تغذیه، شیوه تفکر، قراردادهای اجتماعی و... را در اختیار علاقه‌مندان …

برگر قارچ طعم غنی و خاکی قارچ را در قالب یک همبرگر کلاسیک ترکیب می‌کند. این برگر از گوشت چرخ کرده گوساله به همراه قارچ‌های سرخ شده، پنیر چدار و سبزیجات تازه مانند کاهو و گوجه فرنگی تهیه می‌شود.

ترشی بادمجان جز جداناپذیر فرهنگ غذایی ایرانی است که به ویژه در زمستان به همراه انواع غذاهای اصلی برای اضافه کردن طعم استفاده می‌شود.

کارشناس ارشد علوم تغذیه اظهار کرد:روغن‌هایی که در حین آشپزی به اطراف پاشیده می‌شوند، به مرور زمان به دلیل تماس مداوم با هوا اکسید و چسبناک و فاسد می‌شوند؛ اما روغنی که همراه غذا مصرف می‌کنیم، وقتی وارد بدن می‌شود، در دمای ۳۷ درجه سانتی‌گراد قرار می‌گیرد و این دما باعث فساد روغن نمی‌شود و واکنش اکسیداسیون …

روغن غذایی یکی از اجزای ثابت آشپزی است که در تمامی خانه‌ها و برای پخت انواع غذاها از آن استفاده می‌شود. با توجه به بیماری‌های ناشی از مصرف روغن مطلبی از ساره موزه؛ کارشناس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شیراز را در این رابطه می‌خوانیم.

آش گوجه فرنگی، یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که منشا آن به آذربایجان بر می‌گردد. این غذا با ترکیبی از انواع حبوبات، سبزیجات خشک و گوجه فرنگی می‌تواند برای روزهای سرد پاییزی و آخر هفته مناسب باشد. در ادامه به بررسی طرز تهیه آش گوجه فرنگی می‌پردازیم.

گوجه فرنگی بخش مهمی از رژیم غذایی کاهش وزن است، در این مطلب از طرز تهیه انواع غذاهای رژیمی با گوجه فرنگی را به شما آموزش می‌دهیم.

انواع پلو مخلوط همیشه بخشی دوست داشتنی از فرهنگ ایرانی بوده‌اند. بهتر است تک تک این پلوها را امتحان کنید تا روح غذای ایرانی آشنا شوید.

پاستا آرابیاتا با سس گوجه فرنگی غنی، سیر معطر، گیاهان و گرمای تند تکه‌های فلفل قرمز خرد شده روی پنه‌های لطیف درست می‌شود. در ایتالیایی، اصطلاح آرابیاتا به معنای «عصبانی» است که نشان دهنده روح تند و آتشین این پاستاست. اگر عاشق غذاهای تند با پایه ماکارونی هستید، پاستا آرابیاتا را از دست ندهید.

سالاد میگو از آن دسته سالادهای خوشمزه و سالم است که به شکل‌های مختلفی درست می‌شود. این پیش‌غذا در سراسر جهان طرفداران بسیاری دارد؛ به همین دلیل بسیاری از افراد دنبال طرز تهیه اصیل این سالاد دریایی خوش‌طعم هستند.

بادمجان، این سبزی خوش‌طعم و پرطرفدار، چگونه می‌تواند پایه‌ی ده‌ها غذای خوشمزه ایرانی باشد؟ اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که عاشق طعم دلپذیر بادمجان‌اید، در این مقاله با ما همراه شوید. قرار است شما را با دنیای شگفت‌انگیز انواع غذا با بادمجان آشنا کنیم.

چیزی جادویی در مورد تهیه خمیر پیتزا ایتالیایی وجود دارد، مثل این است که یک تکه کوچک از شهر ناپل را به آشپزخانه خود بیاورید. فقط با تعداد انگشت شماری از مواد ساده، می‌توانید خمیری نرم و مطبوع درست کنید که پایه و اساس یک پیتزای عالی را شکل می‌دهد.

چقدر با تبریز زیبا و غذاهای اصیل این منطقه آشنا هستید؟ خورش هویج تبریزی از غذاهای اصیل و جذاب آذربایجان می‌تواند انتخابی فوق‌العاده برای سفره‌ای رنگارنگ باشد. رنگ نارنجی هویج در کنار سایر مواد غذایی جذاب موجود در این خورش به جذابیت مهمانی شما اضافه خواهد کرد.

زرشک پلو مجلسی یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانیان است که اکثرا در مراسمات خاص و مهم خود مثل مراسم عروسی از آن استفاده می کنند.

آش خشیل یک آش مخصوص شب یلدا و از جمله اصلی‌ترین غذاهای شب یلدا در استان‌های آذری زبان به خصوص استان اردبیل است که به خاطر وجود مقداری زیادی گندم و کره طبیعی می‌تواند به افزایش انرژی و تقویت سیستم ایمنی بدن در هوای سرد کمک کند.

آش رشته سرشار از انواع ویتامین‌ها، پروتئین‌ها و کربوهیدرات است به همین دلیل فواید بسیار زیاد و بی نظیری برای سلامت بدن دارد.

اگر به دنبال غذایی سالم، خوشمزه و در عین حال سریع برای خود و مهمان‌تان هستید، سالاد ماهی گزینه‌ای بی‌نقص است! این سالاد با تنوع بی‌پایان در ترکیبات از سبک‌های کلاسیک گرفته تا طعم‌های خلاقانه و متفاوت، می‌تواند ذائقه هر فردی را راضی کند.

آش دندونی یکی از انواع آش‌ها سنتی ایرانی است که در اقصی نقاط کشور تهیه می‌شود. این یک غذای مقوی و سرشار از مواد مغذی است که معمولاً انواع حبوبات و غلات در ترکیب با هم درست می‌شود.

سمبوسه یکی از خوشمزه‌ترین غذاها با فرایند پخت سریع است که طعم و عطر دل‌نشینی دارد و شما می‌توانید آن را در مهمانی‌ها و جمع‌های دوستانه آماده کنید.

وعده عصرانه خیلی وقت است که از سبک زندگی خیلی از ما حذف شده است.این در حالی است که متخصصان تغذیه می گویند در این شب های بلند پاییزی مصرف یک میان وعده سالم و مقوی در وعده عصرانه می تواند اثرات شگفت انگیزی در کاهش وزن ،خواب منظم تر و وقت گذرانی با دوستان و اعضای خانواده داشته باشد.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه و جامعه وزارت بهداشت ضمن تاکید بر کاهش کالری دریافتی از روغن بویژه روغن‌های اشباع، و استفاده از روغن‌های با اسید چرب ترانس پایین، در عین حال گفت: البته حذف روغن نیز به هیچ وجه توصیه نمی‌شود.

امکان ندارد که برای پذیرایی از مهمانان خود در مراسمی مجلل یا رفتن به گردش آخر هفته با خانواده و دوستان، کباب را به عنوان وعده غذایی اصلی پیشنهاد نکنید. کباب نواع مختلفی دارد اما بناب، گزینه‌ای است که طعم و عطرش، هر کسی را مجذوب خود می‌کند.

طرز تهیه پاستیل خانگی با نشاسته بسیار راحت‌تر از آنچه به نظر می‌رسد است. تنها چیزهایی که احتمالاً به آن نیاز دارید کمی وقت، ذوق، مقداری پودر ژله و نشاسته بوده که در هر خانه پیدا می‌شود.

انارپلو جزو غذاهای خوشمزه پاییزی است که می‌توان به شکل‌های مختلف و با ترکیب‌های متفاوت درست کرد. از انواع انارپلو، می‌توان به انارپلو با گوشت اشاره کرد. پلویی لذیذ که رنگ و طعمی مطبوع دارد.

تصور کنید! عطر وسوسه‌انگیز گوشت تازه و ادویه‌های خوش‌طعم، در کنار نان داغ و کره آب‌شده، نوید ضیافت ایرانی اصیلی را می‌دهد.

این پاستای بی‌نظیر در کنار محتوای کربوهیدرات بالای خود نیاز روزانه بدن به پروتئین را نیز تأمین می‌کند.

یکی از بزرگ‌ترین مشکلاتی که این روزها مردم در دنیا با آن سروکار دارند، مشکل اضافه وزن است. امروزه با کم شدن فعالیت‌های فیزیکی، زندگی دست و پاگیر شهری، تغییر سبک غذایی، اضافه شدن فست فودها و شیرینی‌ها به برنامه روزانه غذایی، معضلی به نام اضافه وزن نیز به دیگر مشکلات مردم دنیا اضافه شده است.

تمامی افراد که به آشپزی و غذاهای بین‌المللی علاقه‌مند هستند با غذایی به نام شاورما برخورد کرده‌اند که اصالتی شرقی دارد و به دلیل طعم و مزه‌ی دلنشین خود در سایر کشورها از جمله ایران هم طبخ می‌شود.

با وجود جایگاه ویژه مهمانی در اقوام ایرانی آن هم به صرفه وعده‌های غذایی مختلف، بسیاری از بانوان دچار سردرگمی می‌شوند که لیست غذا برای مهمانی شام شامل چه مواردی می‌شود؟

یکی از غذاهای سنتی ایرانی که همه ما با آن بزرگ شده‌ایم، بدون شک کباب است. کباب در هر نقطه از ایران به شکل خاصی تهیه می‌شود. در این میان، کباب حسینی جایگاه ویژه‌ای در بین همه انواع کباب دارد. این کباب آبدار و خوش طعم با گوشت گاو، بره یا سینه مرغ درست می‌شود و با برنج سرو خواهد شد.

این ۶ مدل لقمه دغدغه شما مادران برای تغذیه فرزند دلبندتان در مدرسه را برطرف می کند.

امروزه تغذیه بخش مهمی از سبک زندگی سالم است و تأثیر زیادی بر سلامت جسمی و روانی افراد دارد.

در این روزهای زرد و نارنجی پاییزی، پرتقال در دسترس ترین میوه ای است که به دلیل داشتن ویتامین ث در بیشترین خانه ها مصرف می شود. به همین دلیل در این مقاله می خواهیم یک غذای گیلانی به شما آموزش دهیم که با آب پرتقال پخته می شود که قطعا با خوردن این غذا طعم متفاوت و خوشمزه ای را تجربه خواهید کرد.

این اسپاگتی ایتالیایی به راحتی آماده می‌شود و به هیچ مواد اولیه عجیب و غریبی نیاز ندارد.

تاس کباب، ترکیب خوشمزه خورش گوشت مخصوص با پلو یکی از غذاهای مورد علاقه مردم خاورمیانه است. اگر از کسی در ترکیه یا ایران در مورد نوع کباب مورد علاقه‌اش بپرسید، احتمالاً خیلی از آن‌ها به این نوع کباب اشاره کنند. در این مقاله به طرز تهیه تاس کباب با مرغ به طور دقیق و گام به گام پرداخته شده است.

رب نارنج از چاشنی‌های اصیل و پرطرفدار در دستور پخت‌های شمال ایران است. این رب با طعمی ترش و خوشایند، جایگاه ویژه‌ای در تهیه غذاهای محلی مانند انواع خورشت‌ها و ترشی‌ها دارد.

کوکو عدس از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در دسته غذاهای ساده و سریع جای می‌گیرد. به دلیل استفاده از عدس که منبع غنی از پروتئین و فیبر است، گزینه‌ای عالی برای وعده‌های غذایی سالم و سبک محسوب می‌شود. کوکو عدس علاوه بر طعم فوق‌العاده به آسانی قابل تهیه است.

فریکه نوعی غلات کامل است که منبع عالی پروتئین، فیبر و منگنز محسوب می‌شود و در آشپزی استفاده‌های بسیاری دارد. در این مقاله درباره اینکه فریکه چیست، ارزش غذایی، فواید و نحوه پخت آن صحبت می‌کنیم. با ما همراه باشید.

شلغم یکی از مفیدترین سبزیجات برای درمان سرماخوردگی و بالا بردن مقاومت بدن است، ما برای شما چند روش ساده و کارآمد برای پخت شلغم را آماده کرده‌ایم.

راتای مرغ که به کاناپ آمریکایی (راتا مکزیکی) هم مشهور است با رسپی‌های مختلفی درست می‌شود؛ اما همه انواع راتا مرغ از نظر شکل ظاهری، طعم و بافت تا اندازه زیادی شبیه سالاد الویه و کیک مرغ هستند.

آیا تا به حال به دنبال پیش‌غذایی جذاب و خوشمزه برای مهمانی‌ها یا حتی دورهمی‌های کوچک بوده‌اید؟ سالاد ماکارونی با کالباس از آن غذاهایی است که همیشه طرفداران خودش را دارد. بافت نرم ماکارونی، همراه با تکه‌های کالباس و سبزیجات تازه در کنار سس خامه‌ای و دلچسب، طعمی بی‌نظیر خلق می‌کند.