در بخش پرورش آبزیان، بهطورکلی دو بخش سردابی و گرمابی داریم و دما یکی از ملاکهای اصلی تفکیک آنهاست. ماهیان سردابی به آب خنک نیاز دارند و معمولاً در دمای کمتر از ۲۰ درجه سانتیگراد رشد مناسبی دارند. به همین دلیل، مناطق کوهستانی، آب چشمهها و چاههایی که دمای آب آنها پایینتر است، برای پرورش این ماهیان مناسبتر هستند.
قزلآلا مهمترین گونه در این بخش است. البته ماهیان دیگری هم در این گروه قرار میگیرند. ماهی خالقرمز از گونههای بومی ماست و ماهی آزاد دریای خزر نیز از گونههای ارزشمند سردابی محسوب میشود. قزلآلای رنگینکمان البته گونهای وارداتی است، اما حدود ۷۰ سال است که در ایران تولید میشود و عملاً با صنعت آبزیپروری کشور عجین شده است. نخستین مزرعه پرورش آن نیز در سال ۱۳۳۶ در کرج ایجاد شد. صنعت ماهیان سردابی در شرایطی فعالیت میکند که کشور هم با تغییر اقلیم و کمآبی مواجه است و هم آثار جنگ و تحولات اقتصادی و ارزی را تجربه کرده است. وضعیت تولید در این شرایط چگونه است؟
واقعیت این است که شرایط تولید خوب نیست. اگر پای صحبت هر تولیدکنندهای بنشینید، بهویژه کسانی که با موجود زنده سروکار دارند، کمتر کسی میگوید شرایط تولید مناسب است. دلایل مختلفی وجود دارد؛ از افزایش قیمت نهادهها و هزینه تولید گرفته تا کاهش قدرت خرید مردم. مسئله آب هم یکی از موضوعات جدی ماست. …
