زنجبیل یکی از شناختهشدهترین ادویهها برای حمایت از سلامت دستگاه گوارش است. این ادویه ممکن است با کاهش التهاب، حمایت از عملکرد سد روده، تأثیر بر حرکات دستگاه گوارش و کمک به تخلیه معده، روند عبور غذا در دستگاه گوارش را تسهیل کند.
با این حال، یک نکته مهم وجود دارد: بخش قابل توجهی از پژوهشهای مربوط به اثر زنجبیل بر دستگاه گوارش با مکملها و دوزهای نسبتاً بالاتر انجام شده است. بنابراین نمیتوان انتظار داشت مقدار کمی زنجبیل در غذا دقیقاً همان اثر مکمل را داشته باشد.
میتوانید مقدار کمی زنجبیل تازه یا پودر زنجبیل را به چای، سوپ، غذاهای برنجی یا انواع سس اضافه کنید. زردچوبه؛ بیشتر از یک ادویه رنگی
زردچوبه حاوی ترکیبی فعال به نام کورکومین است که در سالهای اخیر توجه زیادی را در تحقیقات گوارشی به خود جلب کرده است.
برخی پژوهشها نشان دادهاند که مصرف کورکومین میتواند در افراد مبتلا به یبوست به بهبود علائم کمک کند. همچنین احتمال دارد کورکومین از طریق تأثیر بر حرکات دستگاه گوارش، روند عبور محتویات روده را تحت تأثیر قرار دهد.
البته باید بین «کورکومین بهصورت مکمل» و «زردچوبه در غذا» تفاوت قائل شد؛ هنوز مشخص نیست مقدار معمول زردچوبهای که در آشپزی استفاده میکنیم همان اثر مشاهدهشده در مطالعات مکمل را ایجاد کند.
زردچوبه را میتوان به برنج، سوپ، سبزیجات کبابی و خوراکها اضافه کرد. دانه رازیانه؛ گزینهای برای نفخ و گوارش
رازیانه از گذشته برای کاهش برخی ناراحتیهای گوارشی مانند نفخ، گاز و گرفتگیهای شکمی مورد استفاده بوده است.
برخی ترکیبات موجود در دانه رازیانه ممکن است روی حرکات دستگاه گوارش و سرعت عبور محتویات روده اثر بگذارند. به همین دلیل، رازیانه میتواند در کنار سایر عادات سالم غذایی، گزینهای برای حمایت از عملکرد گوارش باشد.
یکی از سادهترین روشها، تهیه دمنوش رازیانه بعد از غذاست. همچنین میتوان مقدار کمی دانه رازیانه را به غذاهای سبزیجاتی یا برخی غذاهای دریایی اضافه کرد. دارچین؛ ادویهای خوشعطر برای حرکات روده
دارچین فقط برای طعم دادن به چای و دسرها نیست. این ادویه حاوی ترکیبات زیستفعال است که ممکن است بر فرایندهای مرتبط با حرکات دستگاه گوارش تأثیر بگذارند.
برخی شواهد نشان میدهند که دارچین میتواند از حرکات طبیعی روده یا همان پریستالسیس حمایت کند؛ حرکاتی که باعث پیش رفتن محتویات دستگاه گوارش میشوند.
با این حال، شواهد درباره اثر مستقیم دارچین بر یبوست هنوز به اندازهای نیست که بتوان آن را درمان قطعی یبوست دانست. اما راز اصلی رفع یبوست در ادویهها نیست
اگر میخواهید دفع منظمتری داشته باشید، قبل از هر چیز باید سراغ اصول پایه بروید:
فیبر بیشتر: میوهها، سبزیجات، حبوبات، غلات کامل، مغزها و دانهها را بیشتر در برنامه غذایی قرار دهید.
آب کافی: کمآبی میتواند دفع را سختتر کند. میزان نیاز به مایعات به شرایط بدن، آبوهوا و سطح فعالیت بستگی دارد.
تحرک روزانه: پیادهروی و فعالیت بدنی منظم میتواند به عملکرد طبیعی دستگاه گوارش کمک کند.
آرام غذا خوردن: خوب جویدن غذا و خوردن با سرعت کمتر میتواند به فرایند طبیعی هضم کمک کند.
تنوع غذایی: به جای تمرکز روی یک ماده غذایی یا ادویه خاص، تنوعی از غذاهای گیاهی و سرشار از فیبر را در رژیم غذایی خود قرار دهید. جمعبندی
زنجبیل، زردچوبه، دانه رازیانه و دارچین ممکن است در کنار یک سبک زندگی سالم، از عملکرد دستگاه گوارش و نظم دفع حمایت کنند؛ اما نباید آنها را «درمان یبوست» در نظر گرفت. اگر یبوست مداوم است یا همراه با درد شدید شکم، خونریزی، کاهش وزن بیدلیل یا تغییر قابل توجه در عادات دفع ایجاد شده، بهتر است علت آن توسط پزشک بررسی شود.
منبع: EatingWell کد خبر 1063217
