چهارشنبه, ۲ خرداد, ۱۴۰۳ / 22 May, 2024
مجله ویستا
هنگام خرید آجیل دقت به خرج دهید!
در صورتی که آجیل و خشکبار به گونهای صحیح نگهداری نشوند، سمی به نام آفلاتوکسین تولید میکنند که باعث ایجاد سرطان در افراد مصرف کننده میشود.
نگهداری صحیح آجیل و خشکبار
خرید آجیل نو از مواردی است که مردم باید در آستانه سال جدید و افزایش مصرف آجیل به آن توجه کنند زیرا نگهداری نادرست این اقلام میتواند به تولید سم آفلاتوکسین، به عنوان عامل سرطان زا منجر شود.
آفلاتوکسین (Aflatoxin)
نوع مهمی از این گروه است که عاملی سرطانزا محسوب میشود و عامل کلیدی آن، رطوبت است.
تولید این سم در آجیل و خشکبار، بویژه پسته که در پوسته قرار دارد، در صورت عدم رعایت نکات لازم و مناسب نگهداری بسیار سریع و ظرف یک هفته تا ۱۰ روز صورت میگیرد.
سرطانزا بودن این سموم ثابت شده
علاوه بر این موجب بروز ضایعات وخیم در کبد و در درازمدت بیماریهای متعدد از جمله سرطان میشود. شناسایی و تشخیص سم در آجیل با چشم امکان پذیر نیست و تنها از طریق دستگاهها و آزمایشگاههای پیشرفته ممکن است.
مردم در خرید آجیل شب عید به کیفیت بیش از قیمت توجه کنند و از مکانهایی که زیر نظر نظارتهای دستگاههای بهداشتی قرار دارند، خرید کنند.
چند توصیه به خریداران و مصرف کنندگان آجیل
ضمن توجه به رنگ محصول و تازه بودن آن، از خرید آجیل و خشکبار کهنه جدا خودداری کنند.
برخی افراد اقدام به تفت دادن دوباره آجیل کهنه و افزودن ادویه و آبلیمو به محصول میکنند بنابراین خرید آجیل تازه و تفت نداده مهم است.
از جمله نشانههای کهنگی آجیل
میتوان به وجود گردهای تولید شده از انواع خشکبار و احتمالا بقایای برخی حشرات و وجود حفرههایی در خود مغزها اشاره کرد که مردم از خرید این محصولات باید خودداری کنند و فروشندگان نیز اقدام به معدوم کردن این محصول کنند.
شاه کلید خرید آجیل سالم، خرید از فروشندههای مطمئن و فروشگاههای مورد تایید دستگاههای نظارتی است.
این عضو گروه پژوهشی ریزفناوری مواد غذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی بیان کرد: در صورت نبود شرایط نگهداری مطلوب آجیل، حتی با خرید محصول سالم نیز زمینه تولید آفلاتوکسین در منزل هر یک از ما فراهم میشود.
خرید بیش از حد و نگهداری طولانی آجیل
نگهداری در کابینت و گنجه و یا نگهداری در کیسههای پلاستیکی و رسیدن رطوبت و اکسیژن موجب تولید سم در آجیل میشود.
علاوه بر اینکه بهتر است خرید آجیل به صورت روزانه و برای مصرف در مدت کوتاه خریداری شود، مردم میتوانند آجیل باقی مانده را در ظرفهای شیشهای با درهای کیپ شده، که مانع رسیدن اکسیژن به محصول میشود، نگهداری کنند.
با توجه به بالا بودن میزان رطوبت در هوای ایام بهار؛
نگهداری آجیل در ظروف شیشهای، کار عاقلانه تری است. شرایط رشد آفلاتوکسین در کشورهای تولید کننده این آجیلها به دلیل بالا بودن گرما و رطوبت بسیار بالاست بنابر این اگر در خرید این محصولات از مراکز فروش مجاز اقدام شود، بهتر است.
این سم به هیچ وجه با حرارت و تفت دادن دوباره محصول از بین نمیرود و برای حفظ سلامت مردم و جلوگیری از ورود این سم به زنجیره غذایی بهترین راه معدوم کردن آن است.
نینیبان جدیدترین و بهترین مطالب خود را در تلگرام و از طریق سه کانال «راهنمای بارداری»، «کودکیاری» و «سلامت جنسی» در اختیار شما قرار میدهد.
نگهداری صحیح آجیل و خشکبار
خرید آجیل نو از مواردی است که مردم باید در آستانه سال جدید و افزایش مصرف آجیل به آن توجه کنند زیرا نگهداری نادرست این اقلام میتواند به تولید سم آفلاتوکسین، به عنوان عامل سرطان زا منجر شود.
آفلاتوکسین (Aflatoxin)
نوع مهمی از این گروه است که عاملی سرطانزا محسوب میشود و عامل کلیدی آن، رطوبت است.
تولید این سم در آجیل و خشکبار، بویژه پسته که در پوسته قرار دارد، در صورت عدم رعایت نکات لازم و مناسب نگهداری بسیار سریع و ظرف یک هفته تا ۱۰ روز صورت میگیرد.
سرطانزا بودن این سموم ثابت شده
علاوه بر این موجب بروز ضایعات وخیم در کبد و در درازمدت بیماریهای متعدد از جمله سرطان میشود. شناسایی و تشخیص سم در آجیل با چشم امکان پذیر نیست و تنها از طریق دستگاهها و آزمایشگاههای پیشرفته ممکن است.
مردم در خرید آجیل شب عید به کیفیت بیش از قیمت توجه کنند و از مکانهایی که زیر نظر نظارتهای دستگاههای بهداشتی قرار دارند، خرید کنند.
چند توصیه به خریداران و مصرف کنندگان آجیل
ضمن توجه به رنگ محصول و تازه بودن آن، از خرید آجیل و خشکبار کهنه جدا خودداری کنند.
برخی افراد اقدام به تفت دادن دوباره آجیل کهنه و افزودن ادویه و آبلیمو به محصول میکنند بنابراین خرید آجیل تازه و تفت نداده مهم است.
از جمله نشانههای کهنگی آجیل
میتوان به وجود گردهای تولید شده از انواع خشکبار و احتمالا بقایای برخی حشرات و وجود حفرههایی در خود مغزها اشاره کرد که مردم از خرید این محصولات باید خودداری کنند و فروشندگان نیز اقدام به معدوم کردن این محصول کنند.
شاه کلید خرید آجیل سالم، خرید از فروشندههای مطمئن و فروشگاههای مورد تایید دستگاههای نظارتی است.
این عضو گروه پژوهشی ریزفناوری مواد غذایی پژوهشکده علوم و صنایع غذایی بیان کرد: در صورت نبود شرایط نگهداری مطلوب آجیل، حتی با خرید محصول سالم نیز زمینه تولید آفلاتوکسین در منزل هر یک از ما فراهم میشود.
خرید بیش از حد و نگهداری طولانی آجیل
نگهداری در کابینت و گنجه و یا نگهداری در کیسههای پلاستیکی و رسیدن رطوبت و اکسیژن موجب تولید سم در آجیل میشود.
علاوه بر اینکه بهتر است خرید آجیل به صورت روزانه و برای مصرف در مدت کوتاه خریداری شود، مردم میتوانند آجیل باقی مانده را در ظرفهای شیشهای با درهای کیپ شده، که مانع رسیدن اکسیژن به محصول میشود، نگهداری کنند.
با توجه به بالا بودن میزان رطوبت در هوای ایام بهار؛
نگهداری آجیل در ظروف شیشهای، کار عاقلانه تری است. شرایط رشد آفلاتوکسین در کشورهای تولید کننده این آجیلها به دلیل بالا بودن گرما و رطوبت بسیار بالاست بنابر این اگر در خرید این محصولات از مراکز فروش مجاز اقدام شود، بهتر است.
این سم به هیچ وجه با حرارت و تفت دادن دوباره محصول از بین نمیرود و برای حفظ سلامت مردم و جلوگیری از ورود این سم به زنجیره غذایی بهترین راه معدوم کردن آن است.
نینیبان جدیدترین و بهترین مطالب خود را در تلگرام و از طریق سه کانال «راهنمای بارداری»، «کودکیاری» و «سلامت جنسی» در اختیار شما قرار میدهد.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
سید ابراهیم رئیسی رئیس جمهور سقوط بالگرد رئیسی سیدابراهیم رئیسی شهدای خدمت شهید جمهور ابراهیم رئیسی رئیسی شهادت ایران سقوط بالگرد بالگرد
هواشناسی شهید رئیسی امتحانات نهایی تهران کنکور شهرداری تهران سانحه بالگرد رئیسی هلال احمر بارش باران سیل قوه قضاییه پلیس
قیمت دلار خودرو بازار خودرو قیمت خودرو بورس قیمت طلا یارانه دلار یارانه نقدی حقوق بازنشستگان سایپا ایران خودرو
سینما سینمای ایران تلویزیون جشنواره کن سریال آیت الله سید ابراهیم رئیسی هنرمندان شعر رسانه ملی لیلا حاتمی قرآن کریم
کنکور ۱۴۰۳ دانش بنیان
اسرائیل رژیم صهیونیستی روسیه غزه امیرعبداللهیان جنگ غزه ترکیه فلسطین آمریکا چین ولادیمیر پوتین عربستان
فوتبال پرسپولیس استقلال رئال مادرید باشگاه پرسپولیس لیگ برتر لیگ برتر ایران فدراسیون فوتبال والیبال لیگ برتر انگلیس باشگاه استقلال لیورپول
اپل هوش مصنوعی مایکروسافت گوگل سامسونگ ناسا انسان تبلیغات موبایل آیفون
سلامت مغز کاهش وزن سلامت روان سرطان آلزایمر طول عمر مغز انسان افسردگی فشار خون