غذاهای سنتی تابستان و طرز تهیه آنها

فارس: وی ادامه داد: میوه و سبزی هم در فصل تابستان برای تأمین آب بدن مناسب هستند ولی جای غذای اصلی را نمی توانند بگیرند. فصل تابستان گرم است و استفاده از غذاهایی که طبع سرد دارند به کاهش حرارت بدن کمک می کند.

ناصری مصرف غذاهای خنک که حاوی شیر و فرآورده های لبنی باشد را برای فصل تابستان بسیار مناسبت عنوان کرد و گفت: خوردن غذاهایی مانند «آب، دوغ، خیار» که یکی از غذاهای سنتی به شمار می رود واقعاً منطبق با فصل تابستان است یا خوردن شیر برنج سرد نیز از جمله غذاهایی است که در فصل تابستان مناسب است.

وی افزود: سکنجبین، نان و پنیر به همراه طالبی یا خیار و هندوانه در تابستان بسیار مناسب است و خوردن غذاهای سرخ کردنی و خشک توصیه نمی شود.این متخصص تغذیه افزود: از آنجایی که نسل جوان چندان میانه ای با غذاهای سنتی ندارند صدا و سیما می تواند ترکیبات اولیه این گونه غذاها را در قالب غذاهای روز آموزش دهد مثلاً استفاده از دوغ برای تهیه یک نوع سوپ یا با استفاده از ماست می توان انواع دسرها و غذاها را درست کرد.

وی در مورد مصرف برخی دسرها مانند ژله توصیه کرد: با توجه به اینکه ۹۰ درصد ژله حاوی آب است مصرف متعادل آن خوب است ولی به دلیل استفاده از رنگ های خوراکی در ژله برای گروه سنی کودکان که مواد غذایی اثر بیشتری روی آنها دارد چندان توصیه نمی شود.

ناصری تاکید کرد: کودکان از یخمک، پاستیل، نوشابه و سایر خوراکی هایی که رنگ های مصنوعی در آن به کار برده شده استفاده می کند که در نهایت میزان رنگ های مجاز خوراکی ممکن است در بدن کودک بالاتر از حد مجاز شود و برای کودک مضر باشد.