چهارشنبه, ۲ خرداد, ۱۴۰۳ / 22 May, 2024
پاپ کورن میانوعدهای نسبتا سالم
دانههای پاپ کورن نوع خاصی از ذرت هستند که انواع متفاوتی دارند. پاپ کورن به معنای ذرت پفکی است که در زبان فارسی به آن شکوفه میگویند. این نوع ذرت به دلیل انواع مواد موجود در آن با ذرتهای معمولی تفاوت دارد.
به طور کلی ۸ نوع ذرت در ایران وجود دارد که شامل ذرت آردی، شیرین، علوفهای، دندانهای، پاپکورن و... است. در واقع ماهیت تمامی ذرتهایی که در بازار موجودند از نظر تغذیهای تقریبا مشابه است و از نظر نوع ساختار، نشاسته، ضخامت پوسته، دانه و واریته متفاوت هستند. در حال حاضر پاپکورن با نامهای متفاوتی چون پفیلا، پاپ کورن، پف فیل و... در بازار موجود است و با توجه به ذائقه و سلیقه با افزودن پودر پنیر، کره یا سس گوجهفرنگی با طعمهای متفاوتی تولید میشود. در واقع پاپ کورن به دلیل واریته خاص، دارای پوسته ضخیمی است که در اثر حرارت شکاف میخورد و پف میکند. علت ترکیدن ذرت هنگام بو دادن نیز به این دلیل است که وقتی ذرت پاپ کورن را حرارت میدهیم آب داخل بافتها بر اثر حرارت تبخیر میشود و بخار احتیاج به فضای بیشتری دارد از این رو بر اثر فشار پوسته ضخیم دانه، شکاف برمیدارد. به عبارت سادهتر هنگامی که ذرت حرارت داده میشود حجم آن ۳۰ تا ۴۰ برابر حجم اولیه میشود. به همین دلیل با افزایش حجم ذرت نشاسته موجود در آن چند برابر و باعث شکوفهای شدن آن میشود. جالب است بدانید که فقط نوع پاپکورن – ذرت پفکی - در اثر حرارت پف میکند و از سایر ذرتها طی فرآیندی که روی آنها انجام میشود، آرد یا فرآوردههای دیگری تهیه میکنند.
ذرت جزو مواد نشاستهای و حاوی کربوهیدرات، پروتئین، املاح و ویتامین است. این فرآورده به دلیل اینکه رنگ و اسانسی به آن افزوده نمیشود نسبت به سایر تنقلات از نظر ارزش غذایی سالمتر است اما به دلیل داشتن نشاسته، زیادهروی در مصرفش میتواند اضافهوزن به بار آورد.
دکتر محمدحسین عزیزی
متخصص صنایع غذایی
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
سید ابراهیم رئیسی رئیس جمهور شهدای خدمت شهید جمهور سقوط بالگرد رئیسی ابراهیم رئیسی سیدابراهیم رئیسی رئیسی شهادت ایران سقوط بالگرد بالگرد
هواشناسی امتحانات نهایی پیام تسلیت تهران کنکور شهرداری تهران هلال احمر سانحه بالگرد رئیسی بارش باران سیل قوه قضاییه پلیس
قیمت دلار خودرو قیمت خودرو قیمت طلا بورس بازار خودرو یارانه دلار یارانه نقدی حقوق بازنشستگان سایپا بازنشستگان
سینمای ایران سینما ژیلا صادقی جشنواره کن سریال داریوش ارجمند آیت الله سید ابراهیم رئیسی هنرمندان شعر رسانه ملی لیلا حاتمی قرآن کریم
کنکور ۱۴۰۳ دانش بنیان
رژیم صهیونیستی اسرائیل روسیه غزه امیرعبداللهیان فلسطین ترکیه جنگ غزه آمریکا چین ولادیمیر پوتین عربستان
فوتبال پرسپولیس استقلال رئال مادرید لیگ برتر باشگاه پرسپولیس لیگ برتر ایران فدراسیون فوتبال والیبال لیگ برتر انگلیس باشگاه استقلال منچسترسیتی
هوش مصنوعی اپل مایکروسافت گوگل سامسونگ ناسا تبلیغات موبایل آیفون
سلامت مغز کاهش وزن سلامت روان سرطان آلزایمر طول عمر افسردگی مغز انسان فشار خون