کلمپه شیرینی مناسب عید نوروز

● مواد لازم
▪ آرد: یک کیلو
▪ روغن جامد یا کره: ۴۰۰ الی ۵۰۰ گرم
▪ تخم مرغ: ۲ عدد
▪ شکر: ۲۰۰ گرم
▪ شیر به همراه کمی آب: نصف لیوان
▪ هل و وانیل: به میزان لازم
● مواد لازم برای وسط کلمپه
▪ خرمای …

مواد لازم

آرد:

یک کیلو

روغن جامد یا کره:

۴۰۰ الی ۵۰۰ گرم

تخم مرغ:

۲ عدد

شکر:

۲۰۰ گرم

شیر به همراه کمی آب:

نصف لیوان

هل و وانیل:

به میزان لازم

مواد لازم برای وسط کلمپه

خرمای بدون هسته:

۴۰۰ گرم

مغز گردوی خورد شده:

۲۰۰ گرم

هل، قلمفور و جوزهندی:

به میزان لازم

بادیون و زنجبیل :

به میزان لازم

پودر پسته برای تزیین:

به میزان لازم

طرز تهیه

ابتدا دو عدد تخم مرغ را به همراه هل و وانیل خوب زده، سپس روغن را اضافه کرده و پس از آن شکر و آرد . این مواد را خوب مخلوط کنید و بعد از آن مخلوط شیر و آب را بیا فزایید تا خمیر لطیف و نرمی به دست آید. مواد داخل کلمپه را کاملا یکدست با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.

به دو روش می توانید کلمپه را قالب زده و آماده کنید:

روش اول :

خمیر را با وردنه روی سطحی صا ف پهن کرده و با ته فنجان یا لیوان به شکل دایره های هم اندازه در آورید و پس از آن که مواد خرمایی که به شکل گلوله های کوچک در آورده اید را وسط آن گذاشتید یک دایره ی خمیری را روی آن قرار داده و دور آن را ببندید و مثل خمیر قطا ب بپیچید.

روش دوم:

خمیرها را با دست گلوله ای شکل کرده، کف دست پهن کنید و مواد خرما را وسط آن قرار داده و اطراف آن را ببندید و سپس با استفاده از قالبهای مخصوص کلمپه روی آن را قالب بزنید .

وقتی همه ی کلمپه ها پیچیده و آماده شدند آنها را داخل سینی فر چیده و در طبقه ی وسط و با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه گذاشته و پس از پخته شدن روی آن را با پودر پسته تزیین کنید و بگذارید سرد شده ، سپس نوش جان کنید.