جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
جعفری قورمه
معرفی
یک خورش گیلانی بسیار لذیذ که برخلاف بعضی خوراکیهای گیلانی مانند میرزا قاسمی کمتر شناختهشده است. نکته جالب این غذا بادنجان سرخ شده آن است که معمولا در خورشهای قرمز دیده میشود.
مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت گوساله چرخکرده:
۵۰۰ گرم
تره و جعفری:
۲۵۰ گرم، ساطوری
بادنجان قلمی:
۴ عدد
آبغوره:
یکدوم پیمانه
پیاز متوسط:
یک عدد رنده شده
نمک و فلفل:
به میزان لازم
روغن:
به میزان لازم
روش تهیه:
۴ قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه داغ کرده و سبزیها را ۸ دقیقه روی شعله متوسط تفت دهید، سپس ۲ پیمانه آب جوش اضافه کرده و بگذارید۳۰ دقیقه بجوشد.
گوشت و پیاز را مخلوط کرده و نمک و فلفل را اندازه کنید، سپس آن را به شکل گردوهای کوچک درآورده و در ۳ قاشق غذاخوری روغن روی شعله متوسط سرخ کنید تا همه جای کوفتهها طلایی شود و بعد کوفتهها را به خورش اضافه کنید.
بادنجانها را پوست کنده و روی آن نمک بپاشید تا تلخآب آن خارج شود. پس از نیم ساعت آنها را شسته و خشک کنید. کمی روغن داغ کرده و بادنجانها را سرخ کنید، سپس با حوله کاغذی روغن آن را بگیرید.
در ۱۰دقیقه آخر پخت خورش، نمک و فلفل آن را اندازه کرده و آبغوره را اضافه کنید.
خورش را در کاسه کشیده و بادنجانها را اضافه کنید. این خورش با کته یا نان سرو میشود.
فوت آشپزی
اگر خورش را با نان سرو میکنید کمی بیشتر آن را بپزید تا کمآبتر شود.
برای غلیظتر شدن خورش یک قاشق مرباخوری نشاسته ذرت یا برنج را در کمی آب سرد حل کرده و در ۵دقیقه آخر به خورش اضافه کنید.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
انتخابات عراق احمد وحیدی حسن روحانی مجلس شورای اسلامی حجاب دولت نیکا شاکرمی چین رهبر انقلاب مجلس شهید مطهری
ایران هواشناسی تهران یسنا سیل هلال احمر روز معلم پلیس قوه قضاییه معلم شهرداری تهران آموزش و پرورش
قیمت خودرو سهام عدالت قیمت طلا حقوق بازنشستگان طلا بازار خودرو قیمت دلار خودرو بانک مرکزی ایران خودرو سایپا تورم
مهران غفوریان موسیقی عمو پورنگ تلویزیون سریال مهران مدیری عفاف و حجاب تبلیغات سینمای ایران مسعود اسکویی سینما تئاتر
رژیم صهیونیستی فلسطین اسرائیل غزه آمریکا جنگ غزه روسیه ترکیه حماس نوار غزه انگلیس اوکراین
استقلال فوتبال پرسپولیس علی خطیر سپاهان باشگاه استقلال لیگ برتر تراکتور جواد نکونام لیگ برتر ایران رئال مادرید لیگ قهرمانان اروپا
ناسا هوش مصنوعی فناوری اپل اینستاگرام گوگل عکاسی
خواب فشار خون کبد چرب دیابت