شیوه صحیح غذا خوردن

فکر می کنم همه با من هم عقیده باشند که ما ایرانی ها معمولاً غذا را تند و با عجله و بدون آنکه خوب بجویم, می خوریم و گاهی اوقات غذا را در شرایط پر از استرس وجود سرو صدا در منزل, هنگام تماشای یک فیلم پرهیجان و صرف می کنیم

● نحوه غذا خوردن در چاق شدن موثر است.

فکر می‌کنم همه با من هم عقیده باشند که ما ایرانی ها معمولاً غذا را تند و با عجله و بدون آنکه خوب بجویم، می‌خوریم و گاهی اوقات غذا را در شرایط پر از استرس (وجود سرو صدا در منزل، هنگام تماشای یک فیلم پرهیجان و...) صرف می‌کنیم. در این حالت بدون آن که طعم غذا را خوب احساس کنیم، آن را می‌بلعیم و پیش از آنکه احساس سیری کنیم، مقدار زیادی غذا می‌خوریم. خیلی وقت‌ها اصلاً نمی‌دانیم چه کرده‌ایم و فقط می‌بینیم معده مان پر شده است. از طرف دیگر خوب نجویدن غذا منجر به سوء هاضمه و ناراحتی معده می‌شود. در مجموع این گونه غذا خوردن بخصوص در شرایط پر از استرس و هیجان به چاق شدن کمک می‌کند اما برعکس وقتی که غذا را به آهستگی می‌خوردیم و خوب می‌جویم، نه تنها دچار سوء هاضمه و ناراحتی معده نمی‌شویم بلکه به مغز فرصت می‌دهیم تا غذا خوردن را درک کند و پیش از آن که مجبور شویم مقدار زیادی غذا بخوریم، اعلام سیری می‌کند. از آنجایی که مغز انسان برای درک غذا خوردن و رسیدن به احساس سیری نیاز به زمان دارد، کسانی که آهسته غذا می‌خورند با غذای کمتری سیر می‌شوند.

از طرف دیگر غذا خوردن با آرامش و در شرایط آرام و بدون تنش و اضطراب به لاغر شدن کمک می‌کند.

● نکاتی که در هنگام غذا خوردن باید رعایت کنیم.

▪ با توجه به آنچه گفته شد از این به بعد

حتی الامکان:

ـ غذا را در محل آرام و ترجیحاً ثابت میل کنید و در حین غذا خوردن از صحبت کردن و بحث و مجادله و تماشای برنامه‌های پرهیجان بپرهیزید.

ـ غذا را خوب بجوید، غذا خوردن را طول بدهید، با غذا بازی و طعم آن را حس کنید، می‌توانید غذای خود را چند قسمت کرده و مرحله به مرحله آن را میل کنید. نان خود را تکه تکه کرده و به تدریج آن را بخورید.

ـ غذای خود را یک باره بکشید، در ظرف کوچک بریزید و با قاشق کوچک بخورید. فراموش نکنید یک باره، در ظرف کوچک و با قاشق کوچک.

نکته: برای آنکه مجبور نشوید غذا را سریع بخورید قبل از آنکه خیلی گرسنه شوید، به سراغ غذا بروید. حتماً یک ربع الی نیم ساعت قبل از ناهار و شام نصف لیوان آب بنوشید و در آن‌نصف قاشق غذا خوری از مواد طبیعی کاهش دهنده اشتها (آب لیمو، آب گریپ فروت، سبوس گندم و...) بریزید.

ـ حد فاصل صبحانه تا ناهار میان وعده‌های صبح و حدفاصل ناهار تا شام میان وعده‌ عصر میل کنید. این میان وعده‌ها بهتر است میوه باشند.

نکته: بهتر است غذا را با خوردن سالاد شروع کنید. یادتان باشد سالاد بدون مایونز باشد.

ـ پس از تمام شدن غذا (یا هر زمانی که احساس سیری کردید) سفره غذا را ترک و دندان‌ها را مسواک کنید. حتماً از سفره دور شوید. ماندن در کنار سفره یا میز انسان را وسوسه می‌کند تا کمی بیشتر غذا بخورد!

ـ و دیگر سراغ سفره یا یخچال نروید! زیرا ریزه خواری و ناخنک زدن به خوردنی‌ها منجر به چاقی می‌شود (من وقتی به افراد لاغر رژیم غذایی می‌دهم برای این که وزنشان بهتر و سریعتر زیاد شود به آنها توصیه می‌کنم علاوه بر وعده‌های غذایی اصلی، در بین وعده‌ها نیز مرتباً سراغ یخچال بروند و ریزه خواری کنند) اما کسانی که می‌خواهند لاغر شوند باید همان وعده‌های غذایی خود را میل کنند و در حد فاصل وعده‌های غذا فقط آب بنوشند. * در صورت امکان عکس زمان لاغری خود را و اگر همیشه اضافه وزن داشته‌اید، عکس شخص مورد علاقه خود را که اندام متناسبی دارد در محل یا محل‌های مناسب در معرض دید خود قرار دهید (مثلاً توی اتاق، کنار آینه، روی در یخچال!، آشپزخانه و...). دیدن این عکس به شمار روحیه و انگیزه بیشتری برای لاغر شدن می‌دهد.

نکته: وقتی خود را در آینه تماشا می‌کنید، بجای این که از اضافه وزن خود ناراحت و غمگین شوید، لاغر شدن تدریجی خود را در آینه ببینید و از آن لذت ببرید. افکار مثبت تاثیر شگفت انگیزی برجسم می‌گذارند و شما را در جهت لاغر شدن کمک می‌کنند. اگر در ذهن برای خود اندام مناسبی تصویر کنید، برای رسیدن به آن تلاش بیشتری خواهید کرد و بزودی شاهد این اندام متناسب در واقعیت خواهید بود.

نکته: بعضی از مراجعین من از وقتی که به یاد می‌آوردند چاق بودند، اما با پیروی از رژیم غذایی در مدت زمان کوتاهی توانستند برای اولین بار لاغر شوند و حالا هم بدون داشتن رژیم اندام متناسبی دارند و از تماشای خود در آینه، از لباس پوشیدن، مهمانی رفتن، قدم زدن و ... لذت می‌برند.

اصلاح عادت‌های غذایی و یادگیری شیوه غذا خوردن صحیح تنها نیاز به کمی زمان و حوصله دارد. همانطور که قبلاً یاد گرفته‌ایم غذا را با عجله و تند تند و نجویده بخوریم، از این به بعد با صرف چند روز وقت می‌آموزیم که غذا را به آرامی و در محیط آرام و بدون استرس بخوریم، غذا را خوب بجویم و طعم آن را حس کنیم و غذا خوردن را بیشتر طول بدهیم. بدین ترتیب عادت غذا خوردن چاق کننده به عادت غذا خوردن سالم و لاغر کننده تبدیل می‌شود.

▪ به یاد داشته باشید که:

ـ آرامش به کاهش وزن و سلامتی کمک می‌کند.

ـ از این به بعد برای سلامت بیشتر و کاهش وزن بهتر حتی الامکان غذا را در مکانی آرام و در آرامش صرف کنید.

دکتر بهمن محمدی‌