روش های کاهش وزن از سراسر دنیا

اگر چاقی را به عنوان یک مشکل مشابه جهانی در نظر بگیریم, آن وقت می توان گفت همه مردم دنیا برای کاهش وزن از روش هایی کمابیش ثابت استفاده می کنند در این مطلب ۱۷ روش از ۱۷ کشور دنیا را معرفی می کنیم که در همان کشورها برای کم کردن وزن به کار می روند

اگر چاقی را به‌عنوان یک مشکل مشابه جهانی در نظر بگیریم، آن‌وقت می‌توان گفت همه مردم دنیا برای کاهش وزن از روش‌هایی کمابیش ثابت استفاده می‌کنند، مثل کم کردن کالری دریافتی یا خوردن میوه و سبزی یا ورزش منظم اما شیوه اجرای این روش‌های کلی در میان مردم تفاوت‌های زیادی دارد. در بسیاری از کشورها این روش‌های کلی مبارزه با چاقی و سلامت به شیوه‌هایی سنتی و آیینی تبدیل شده که کارایی‌شان در طول زمان ثابت شده است. در این مطلب ۱۷‌روش از ۱۷‌کشور دنیا را معرفی می‌کنیم که در همان کشورها برای کم‌کردن وزن به‌کار می‌روند. اگر دقت کنید می‌بینید که اصول با هم تفاوتی ندارد.

● روسیه: باغچه سبزی‌ داشته باش

در روسیه ۵۱‌درصد مردم تعطیلات تابستانی یا تعطیلات آخر هفته را به خانه‌های ییلاقی خارج شهر می‌روند. تقریبا در تمامی این خانه‌ها یک باغ بزرگ یا کوچک وجود دارد. روس‌ها سبزی‌های مصرفی‌شان را خودشان کاشته و آن‌ها را برای استفاده درازمدت کنسرو می‌کنند. پروفسور هیل، متخصص تغذیه و مدیر سابق انجمن تغذیه آمریکا می‌گوید: «با این کار رژیم‌غذایی طبیعی‌تر و سالم‌تر می‌شود. وقتی شما محصولات باغ خودتان را مصرف کنید طبعا چاق نخواهید شد!»

● انگلستان: کوچکش کن

رستوران‌های مک‌دونالد را که می‌شناسید. غذاهای این رستوران یکی از متهمان اصلی رواج فرهنگ فست‌فود و اضافه وزن محسوب می‌شود. یکی از گزینه‌های غذایی این رستوران غذاهای سوپرسایز (ابعاد بزرگ) است یعنی ابعاد همبرگر، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و نوشابه آن از حالت عادی بزرگ‌تر و بیشتر است اما در انگلیس کارمندان مک‌دونالد برخلاف تمام کشورهای دیگر این گزینه را ارائه نمی‌کنند و خریداران هم به ندرت ممکن است سراغ غذاهای سوپرسایز را بگیرند. این عادت صرفه جویی در غذاخوردن و خرید غذا که از زمان جنگ دوم جهانی در این کشور رواج یافته باعث شده تا کالری دریافتی کمتر شده و اضافه وزن نیز به نسبت متعادل‌تر باشد.

● تایلند:تندش کن

غذاهای تایلندی در زمره تندترین غذاهای دنیا قرار دارند. فلفل‌های تند باعث افزایش متابولیسم(سوخت و ساز) می‌شوند اما مهم‌ترین فایده آن‌ها در زمینه کاهش وزن این است که فرد ناچار می‌شود کمتر غذا بخورد. پروفسور جیمز هیل، مدیر اسبق انجمن تغذیه آمریکا می‌گوید: «آمریکایی‌ها خیلی سریع غذا می‌خورند. در نتیجه زمانی که بدن پیام سیر شدن را ارسال می‌کند شما بیش از حد غذا خورده‌اید. آرام غذا خوردن یکی از بهترین روش‌های کاهش وزن است. یک راه ساده برای آرام خوردن هم تند‌کردن غذاست.»

● لهستان: بیشتر در خانه غذا بخور

لهستانی‌ها به‌طور معمول فقط ۵‌درصد از بودجه خود را صرف غذاخوردن در بیرون از منزل می‌کنند. درحالی‌که آمریکایی‌ها ۳۷درصد پول خود را صرف غذاخوردن در بیرون از منزل می‌کنند و بیشتر از هر چیز به رستوران‌های فست‌فود می‌روند. برای این‌که پول‌تان بیهوده هدر نرود، بررسی کنید که هر چند وقت یک‌بار بیرون از منزل غذا می‌خورید و آرام‌آرام دفعات آن‌را کاهش دهید. به گفته متخصصان تغذیه، افرادی که در منزل غذا می‌پزند کمتر از افرادی که این کار را انجام نمی‌دهند غذای ناسالم می‌خورند. تحقیقات نشان داده، کم‌شدن میزان طبخ غذا در منزل ارتباط مستقیمی با افزایش میزان چاقی در جامعه دارد.

● اندونزی: هر چند وقت یک‌بار روزه بگیر

اندونزی پرجمعیت‌ترین کشور مسلمان دنیا است و به همین دلیل آداب و سنن اسلامی در تمام ابعاد زندگی مردم این کشور جا‌یگاه ویژه‌ای را به‌خود اختصاص داده است. یکی از این موارد روزه گرفتن است. در کشور اندونزی مردم جدا از روزه واجب هر چند وقت یکبار به‌دلایل مذهبی روزه‌های مستحبی می‌گیرند. گرچه هدف اصلی روزه گرفتن چیز دیگری است اما تاثیرات تغذیه‌ای آن بسیار مهم و مفید است. پروفسور هیل می‌گوید: «الگوی هر چند وقت یک‌بار روزه گرفتن، از غذاخوردن عصبی و دیوانه وار جلوگیری می‌کند و باعث می‌شود تا فرد کاملا گرسنه نشده غذا نخورد.» اما آمریکایی‌ها دقیقا برعکس هستند. هنوز غذای قبلی کاملا هضم نشده می‌روند سراغ غذای بعدی. پروفسور هیل می‌افزاید‌: «حتی اگر هر چند وقت یک‌بار فرد نصف روز هم روزه بگیرد تاثیرات فوق‌العاده‌ای روی سیستم فیزیولوژیک بدن خواهد داشت.»

● مالزی:زردچوبه بزن

گیاه این ادویه به‌طور وحشی در جنگل‌های مالزی می‌روید و در اغلب غذاهای سنتی این کشور استفاده می‌شود. یکی از اصلی‌ترین ترکیبات زردچوبه ماده‌ای است به نام کورکومین که بالقوه می‌تواند باعث کاهش وزن شود. مطالعه‌ای که اخیرا در دانشگاه تافتز آمریکا صورت گرفته نشان داده، موش‌هایی که تحت یک رژیم غذایی پرچربی و کورکومین بوده‌اند کمتر از موش‌هایی که کورکومین نمی‌خورده‌اند چاق شدند. محققان معتقدند، این ماده جلوی رشد بافت چربی را گرفته و باعث افزایش سوختن چربی می‌شود.

● آلمان:صبحانه بخور

در آلمان بیش از ۷۵ درصد مردم هر روز صبحانه می‌خورند که آمار فوق العاده‌ای است. مثلا ۴۴‌درصد آمریکایی‌ها هر روز صبحانه می‌خورند. در عین حال آلمانی‌ها به‌عنوان رفع تکلیف صبحانه نمی‌خورند بلکه‌ این‌ وعده غذایی را با صبر و حوصله برگزار کرده و در آن نان، میوه، شیر و غلات را لحاظ می‌کنند. متخصصان تغذیه بارها و بارها تاکید کرده‌اند‌، مردم صبحانه را کنار نگذاشته و حتما صبحانه کامل را در برنامه روزانه خود درنظر بگیرند. محققان انگلیسی نشان داده‌اند، مصرف صبحانه باعث فعالیت بهتر مغزی در طول روز شده و جلوی اضافه‌وزن را می‌گیرد.

● فرانسه: زیاد بشین، زیاد حرف بزن

فرانسوی‌ها در با هم غذاخوردن نمونه هستند. به‌طور متوسط ۹۲‌درصد از خانواده‌های فرانسوی هر شب با هم غذا می‌خورند درحالی‌که این رقم در آمریکا ۲۸‌درصد است. در واقع برای فرانسوی‌ها غذا خوردن یک اتفاق هیجان‌انگیز است. همین مسئله باعث افزایش طول مدت غذاخوردن می‌شود چون افراد خانواده مدام با هم حرف می‌‌زنند. تحقیقات نشان داده مکالمه باعث کند‌شدن غذاخوردن شده و فرد سریع‌تر احساس سیری می‌کند.‌

● برزیل :لوبیا پلو سرو کن

برزیلی‌ها جدا از انواع و اقسام جشن‌ها و رسومات شلوغ و پر سر و صدا تقریبا در کنار همه غذاهای‌شان برنج و لوبیا هم سرو می‌کنند و بابت همین سنت غذایی کمابیش لاغر هستند. مطالعه‌ای که در ژورنال تحقیقات چاقی به چاپ رسیده نشان می‌دهد، رژیم غذایی حاوی برنج و لوبیا در مقایسه با غذاهای رایج غربی خطر اضافه وزن را تا ۱۴‌درصد کاهش می‌دهد. دلیل این امر پایین‌بودن چربی و بالا بودن فیبر این غذاست که باعث تثبیت سطح قند خون می‌شود. در نتیجه می‌توان با این رژیم غذایی تناسب‌اندام را حفظ کرد.

● سوئیس:یک کاسه موسلی بخور

موسلی حریره‌ای است که از جو، میوه و مغز(بادام، گردو و...) تهیه می‌شود. این ترکیب برای تامین سلامت و کنترل وزن بی‌نظیر است. این ترکیب توسط یک پزشک سوئیسی بیش از یک قرن پیش برای تقویت بیماران بستری در بیمارستان ابداع شد اما امروزه سوئیسی‌ها این ترکیب را به‌عنوان صبحانه و عصرانه مصرف می‌کنند. فیبر موجود در موسلی باعث می‌شود تا دیرتر هضم شده و فرد به‌مدت بیشتری احساس سیری کند البته در این ترکیب شکر هم زده می‌شود و باید مراقب بود تا شکر زیاد تاثیرهای مثبت آن‌ را از بین نبرد.

● هلند:رکاب بزن

در هلند ۵/۱۶ میلیون نفر زندگی می‌کنند اما تعداد دوچرخه‌ها ۱۸ میلیون عدد است یعنی بیشتر از تعداد آدم‌ها. در ضمن برخلاف مثلا آمریکایی‌ها که دوچرخه را انگار فقط برای تزئین پارکینگ نگه می‌دارند، هلندی‌ها از دوچرخه در کارهای روزانه خود استفاده می‌کنند، مثلا با دوچرخه به خرید یا سر‌کار می‌روند. به‌طور متوسط یک شهروند هلندی سالانه ۵۴۱ مایل (تقریبا ۸۷۰ کیلومتر) دوچرخه سواری می‌کند. حتی در آمستردام در برخی مناطق چراغ‌های راهنمایی براساس سرعت دوچرخه تنظیم شده است. یک آدم با قامت متوسط درصورت دوچرخه سواری با سرعت متوسط در هر ساعت ۵۵۰ کالری می‌سوزاند. نتیجه کاهش وزن و تناسب‌اندام است.

● ژاپن:چرت بزن

در این کشور بسیار منظم و با برنامه بسیاری از مردم روزانه ۲۰ تا ۳۰ دقیقه چرت می‌زنند. مطالعات متعدد نشان داده کم خوابی مزمن باعث افزایش خطر اضافه وزن می‌شود. در این روند ۲ هورمون نقش دارند؛ لپتین که باعث ایجاد احساس سیری در مغز می‌شود و گرلین که باعث ایجاد احساس گرسنگی می‌شود. پروفسور جیمز ماس، مدیر مرکز تحقیقات خواب دانشگاه کورنل می‌گوید:«‌بسیاری از مردم وقتی خواب‌آلود هستند احساس گرسنگی می‌کنند. این افراد به‌جای خوردن اسنک باید کمی بخوابند».

● آفریقای جنوبی:چای روئیباس بخور

چای روئیباس نوشیدنی محبوبی در آفریقای جنوبی است که در مقایسه با چای سبز فواید بیشتری داشته و چون به‌طور طبیعی شیرین است موقع خوردن نیازی به قند یا شکر ندارد. مصرف روزانه یک لیوان از این چای (که توسط شرکت معروف استارباکس تهیه و وارد بازار جهانی شده) باعث ‌جذب‌نشدن هزاران کالری در ماه می‌شود. متخصصان تغذیه معتقدند، فرهنگ نوشیدن چای به‌طور کلی میزان چاقی را کاهش می‌دهد. این مسئله شاید به‌خاطر محتویات ویژه چای مانند کاتچین باشد یا این‌که شاید دلیل آن این باشد که خیلی ساده وقتی بدن دچار کمبود آب است احساس گرسنگی می‌کنیم و وقتی چای می‌نوشیم این مشکل برطرف می‌شود.

● مکزیک : ناهار اساسی بخور

به‌جای این‌که مثل آمریکایی‌ها عمده کالری روزانه را موقع تاریکی هوا وارد معده کنید، می‌توانید مثل مکزیکی‌ها رفتار کنید. مکزیکی‌ها به‌طور سنتی یک وعده غذایی پر و پیمان را بین ساعات۲ تا ۴ بعدازظهر می‌خورند. اگر شب کمتر غذا بخورید صبح گرسنه از خواب بلند می‌شوید و صبحانه مفصلی می‌خورید که به کنترل وزن شما کمک می‌کند. به‌عنوان یک قانون سعی کنید عمده کالری روزانه خود را موقع صبحانه یا ناهار دریافت کنید.

● هند:خودت را گره بزن

بسیاری از مردم دنیا به حرکات کششی ذهن و جسم «یوگا» به‌عنوان یک روش بی‌نظیر برای کاهش استرس و افزایش انعطاف بدنی و ذهنی اعتقاد دارند اما خیلی از مردم نمی‌دانند حرکات کششی ذهن و جسم چقدر می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد. کسانی که حرکات کششی ذهن و جسم کار می‌کنند ایندکس توده بدنی‌شان(BMI) پایین‌تر از ورزشکاران است. دلایل این امر متفاوت است، مثلا بهترین شرایط برای انجام حرکات کششی ذهن و جسم با شکم خالی است و می‌تواند باعث عضله‌سازی‌ شود .

● نروژ:تعطیلی آخر هفته بزن بیرون

در نروژ یک سنت بسیار قدیمی و ریشه‌دار وجود دارد؛ روز یکشنبه (تعطیلی آخر هفته) همه افراد خانواده از کودکان خردسال تا پدربزرگ و مادر بزرگ تابستان‌ها به پیاده‌روی و زمستان‌ها به اسکی می‌روند. درحالی‌که مثلا آمریکایی‌ها روز یکشنبه معمولا در خانه هستند و حداکثر فعالیت بدنی‌شان حرکت از کنار یخچال به جلوی تلویزیون برای تماشای فوتبال است. این رسم نروژی‌ها را در منزل‌تان پیاده کنید. برای شروع بروید و در خیابان‌های اطراف پیاده‌روی کنید.

● مجارستان:ترشی بخور

مجارها عاشق ترشی هستند؛ خیار، فلفل، کلم و گوجه فرنگی. این چاشنی‌های مختلف به شما کمک می‌کنند تا لاغر بمانید دلیلش هم احتمالا به‌خاطر سرکه است که باعث ساخته‌شدن ترشی می‌شود. تحقیقات جدید نشان داده اسید استیک که اصلی‌ترین ماده تشکیل‌دهنده سرکه است باعث کاهش فشار خون، کاهش قند خون و جلوگیری از شکل‌گیری چربی می‌شود. اگر هم چندان ترشی‌خور نیستید داخل سالاد خود روغن زیتون و سرکه بریزید.