سه شنبه, ۱ خرداد, ۱۴۰۳ / 21 May, 2024
۷ چاشنـی, ۷ خاصـیـت
کمتر کسی است که بتواند صادقانه ادعا کند که غذاهای سرخکردنی، سوسیس، کالباس، انواع چیپس و پفک را اصلاً دوست ندارد.....
اما وقتی پای سلامت در میان است خیلیها تمام سعی خودشان را میکنند تا حد امکان از این خوراکیهای مضر و سرطانزا بپرهیزند. بنابراین به انواع غذاهای سالم که با روشهای مناسب (مثلا آبپز و بخارپز) طبخ شدهاند، روی میآورند. محققان به کمک این دوستداران سلامت شتافتهاند و اعلام کردهاند که میتوان بدون روی آوردن به مواد غذایی مضر، تنها با افزودن انواع ادویه و سبزیجات تازه، طعمی دلچسب و مطلوب در انواع غذاها ایجاد کرد و از خواص سلامتبخش چاشنیها (مهار اشتها، سهولت هضم، ارتقای حافظه و حتی مبارزه با بیماریهای قلبی و سرطان)بهرهمند شد.
۱) کچاپ
▪ خاصیت: کاهش خطر بیماریهای قلبیعروقی
▪ دلیلاش چیست؟ لیکوپن، آنتیاکسیدان قوی موجود در کچاپ، روند تصلب شرایین را آهسته میکند.
▪ مقدار مصرف روزانه: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
▪ دربارهاش بیشتر بدانیم: بعضیها هنگام خرید سس گوجهفرنگی دنبال مارکهایی هستند که سسهایی به رنگ روشن تولید میکنند اما هرچه کچاپ تیرهرنگتر باشد لیکوپن بیشتری دارد. میتوانید کچاپ را روی انواع ساندویچهایتان بریزید یا با انواع سبزیجات پخته، سیر و مرغ پخته یا کبابی میانوعدهای سالم و خوشمزه حاضر کنید و البته نوع خانگی آنها ارجح است.
۲) عسل طبیعی تیره
▪ خاصیت: ضدپیری
▪ دلیلاش چیست؟ این نوع عسل سرشار از آنتیاکسیدانهایی است که سلولهای بدن را از اثرات مخرب رادیکالهای آزاد محافظت میکند و خطر بیماریهای قلبی، سرطان و اختلالات شناختی را میکاهد.
▪ مقدار مصرف روزانه: ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری در روز
▪ دربارهاش بیشتر بدانیم: طعم عسل بسیار قوی است و افزودن تنها مقدار اندکی از آن به ماست، غلات صبحانه و چای طعم بسیار مطلوبی ایجاد خواهد کرد. سعی کنید در طول روز به جای شکر از این شیرینکننده طبیعی و سلامتبخش استفاده کنید.
۳) تربچه قرمز
▪ خاصیت: سمزدایی
▪ دلیلاش چیست؟ برگها و قسمت قرمز تربچه سرشار از مادهای به نام گلوکوزینولات هستند. گلوکوزینولاتها توانایی کبد را در سمزدایی افزایش داده و مانع رشد سلولهای سرطان میشوند. بد نیست بدانید تربچه ۱۰ برابر کلم بروکلی گلیکوزینولات دارد و به عنوان بهترین منبع این ترکیبات شناخته میشود.
▪ مقدار مصرف روزانه: ۲ تا ۳ عدد
▪ دربارهاش بیشتر بدانیم: تربچه را میتوانید به همراه ماست، ماهی، انواع ساندویچها و کوکوها میل کنید.
۴) روغن زیتون
▪ خاصیت: تقویت حافظه بلندمدت
▪ دلیلاش چیست؟ روغن زیتون منبع غنی اسیداولئیک است که در بدن به اولئواتانول آمین(OEA) - هورمونی است که مغز را در وضعیت سلامت قرار میدهد- تبدیل میشود.
محققان میگویند OEA برای حافظه حکم چسب را دارد و تمام قسمتهای آن را با هم مرتبط میکند.
▪ مقدار مصرف روزانه: چند قاشق غذاخوری
▪ دربارهاش بیشتر بدانیم: میتوانید سبزیجات مختلف را کباب کنید و روی آنها یک قاشق روغن زیتون و سرکه بریزید و بخورید.
۵) دارچین
▪ خاصیت: تثبیت سطح قندخون
▪ دلیلاش چیست؟ افزودن نصف قاشق دارچین به مواد غذایی شیرین یا نشاستهای روند افزایش سطح قند خون را آهستهتر میکند. این ادویه حساسیت هورمون انسولین را بالا میبرد و در نتیجه قندخون بیشتر مصرف میشود و از نوسان سطح قندخون جلوگیری میکند.
▪ مقدار مصرف روزانه: یک قاشق چایخوری
▪ دربارهاش بیشتر بدانیم: در کیک، غلات صبحانه، قهوه لاته و چای شیرین و برنجتان کمی دارچین بپاشید. همچنین میتوانید دارچین را به همراه زیره، گشنیز و کمی آجیل و میوه خشک مخلوط کرده و یک میانوعده خوشمزه تهیه کنید.
۶) سس فلفل
▪ خاصیت: کاهش اشتها
▪ دلیلاش چیست؟ طعم تند و تیز فلفل قرمز به خاطر وجود مادهای شیمیایی به نام کپسیسین است. این ماده نه تنها سبب کاهش ترشح هورمون گرسنگی میشود، بلکه مقدار هورمون سرکوبکننده اشتها را افزایش میدهد.
تحقیقات نشان دادهاند مقدار کالری مصرفی افرادی که سس فلفل میخورند تا ۱۶ درصد کاهش مییابد.
▪ مقدار مصرف روزانه: به مقدار کم
▪ دربارهاش بیشتر بدانیم: میتوانید این سس خوشطعم را روی سالاد، ماست، سوپ یا انواع خوراکها بریزید و نوشجان کنید.
۷) فلفل سیاه
▪ خاصیت: جلوگیری از سرطان
▪ دلیلاش چیست؟ پیپرین یک ماده قلیایی در فلفل سیاه است که میتواند جلوی تکثیر سلولهای سرطانی را بگیرد.
▪ مقدار مصرف روزانه: به ذایقه خودتان بستگی دارد.
▪ دربارهاش بیشتر بدانیم: افزودن فلفل سیاه به ماست، ذرت و انواع غذاها طعم دلچسبی به آنها خواهد داد.
منبع: Prevention
ترجمه: یاسمین ثریا
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
سید ابراهیم رئیسی سیدابراهیم رئیسی رئیس جمهور رئیسی سقوط بالگرد رئیسی ایران شهادت بالگرد تبریز حسین امیرعبداللهیان دولت سیزدهم شهادت رئیسی
تهران کنکور هواشناسی شهرداری تهران شورای شهر تهران تعطیلی مدارس هلال احمر قوه قضاییه پلیس سیل بارش باران آموزش و پرورش
قیمت خودرو قیمت دلار قیمت طلا یارانه بورس خودرو دلار بازار خودرو سایپا حقوق بازنشستگان ایران خودرو بازنشستگان
شهادت رئیس جمهور داریوش ارجمند پیام تسلیت تلویزیون لیلا حاتمی سینمای ایران آیت الله سید ابراهیم رئیسی سینما شعر زری خوشکام رسانه ملی نمایشگاه کتاب
کنکور ۱۴۰۳ دانش بنیان دانشگاه پیام نور تلسکوپ فضایی هابل
رژیم صهیونیستی اسرائیل ترکیه امیرعبداللهیان روسیه غزه فلسطین آمریکا جنگ غزه چین حماس اوکراین
فوتبال پرسپولیس استقلال لیگ برتر باشگاه پرسپولیس لیورپول لیگ برتر ایران لیگ برتر انگلیس فدراسیون فوتبال بازی رئال مادرید منچسترسیتی
هوش مصنوعی مایکروسافت تبلیغات گوگل سامسونگ موبایل اپل اینترنت آیفون فناوری
رژیم غذایی آلزایمر طول عمر سلامت روان کاهش وزن افسردگی مغز انسان