کباب ویژه

● مواد لازم:
▪ گوشت راسته گوسفند:۲۵۰گرم
▪ گوشت فیله مرغ:۵۰ گرم
▪ گوجه فرنگی درشت:یک عدد
▪ گوشت چرخ کرده:۱۵۰ گرم
▪ پیاز درشت:یک عدد
▪ فلفل دلمه‌ای درشت:یک عدد
▪ زیتون:ده عدد
▪ زعفران:به …

مواد لازم:

گوشت راسته گوسفند:

۲۵۰گرم

گوشت فیله مرغ:

۵۰ گرم

گوجه فرنگی درشت:

یک عدد

گوشت چرخ کرده:

۱۵۰ گرم

پیاز درشت:

یک عدد

فلفل دلمه‌ای درشت:

یک عدد

زیتون:

ده عدد

زعفران:

به میزان دلخواه

نمک و فلفل:

به میزان دلخواه

طرز تهیه:

ابتدا گوشت راسته گوسفند را با مقداری پیاز خرد شده مخلوط کرده و یک ظرف ریخته و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. فیله مرغ را هم با پیاز خرد شده مخلوط کرده و به و به وبه میزان دلخواه زعفران به آن اضافه کنید و آن را به تکه‌های کوچک حدودا ۲۰ سانتی‌متر به قطر یک انگشت ببرید و این تکه گوشت را به دور جوجه بریده شده پیچیده و به سیخ بکشید و بین هر تکه گوشت ، فلفل دلمه‌ای را که سر و ته آن را زده‌اید و آن را تکه تکه بریده‌اید به سیخ کشیده و آن را روی اجاق با حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا مغزپخت شود، سپس پیاز را خرد کرده و ظرف چوبی را روی حرارت گذاشته تا کاملا داغ شود. وقتی که کباب مغزپخت شد، پیاز خرد شده و فیله مرغ آماده شده را به صورت گرد دور ظرف چوبی بپیچید، سپس گوجه پخته شده را در وسط ظرف گذاشته و کباب کوبیده را دور آن قرار دهید و در انتها آن را با زیتون و گوجه‌فرنگی تزیین کنید.