دوشنبه, ۱۴ خرداد, ۱۴۰۳ / 3 June, 2024
ته چین - ته چین گوشت و بادمجان مجلسی | ایران کوک
- برنج 4 لیوان
- بادمجان متوسط 4 عدد
- گوشت چرخ کرده 400 گرم
- پیاز 2 عدد
- ماست 1 لیوان
- زرده تخم مرغ 4 عدد
- کره 4 قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- زعفران مقداری
ته چین گوشت و بادمجان
طرز تهیه : بادمجان ها را پوست بکنید و حلقه حلقه کنید. روی بادمجان ها نمک بپاشید و پس از 30 دقیقه استراحت آبکشی و خشک کنید ، سپس بادمجان ها را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.
پیاز را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. پس از اینکه گوشت سرخ شد رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید ، تفت دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. سپس از روی حرارت بردارید.
برنج را کمی قبل از پخت در مقداری اب ولرم خیس دهید. داخل قابلمه چند لیوان آب و کمی نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید؛ سپس برنج را اضافه کنید. پس از اینکه برنج جوشید و کمی نرم شد از روی حرارت بردارید و آبکشی کنید.
ماست ، زرده های تخم مرغ ، کره ذوب شده و مقداری زعفران دم شده را داخل کاسه ای بریزید و با قاشق بزنید تا یکدست شود سپس برنج را اضافه کنید و با قاشق آرام مخلوط کنید تا مواد ته چین به خوبی باهم ترکیب شوند.
ته قابلمه مقداری روغن بریزید. نصف برنج ته چین را داخل قابلمه بریزید و با پشت قاشق خوب فشرده و صاف کنید. نصف بادمجانها را روی برنج بگذارید و روی ان مواد گوشتی بریزید. سپس نصف دیگر بادمجان ها را روی گوشت بگذارید. باقی مانده برنج را روی مواد بریزید و با پشت قاشق خوب فشار دهید و صاف کنید.
قابلمه را 1 – 2 ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا ته چین طلایی آماده شود. پس از پخت کمی صبر کنید تا قابلمه خنک شود سپس ته چین را داخل ظرف برگردانید و سرو کنید.
نکته ها : میتوانید به جای گوشت از قارچ استفاده کنید. از ماست خامه ای یا چکیده برای ته چین استفاده کنید.
- برای: 6 نفر
- حاضر است در : 150 دقیقه
- وعده: شام, نهار
- دسته بندی دستور آشپزی : پلو و چلو
- مواد لازم : بادمجان, برنج, پیاز, تخم مرغ, رب گوجه فرنگی, زعفران, کره, گوشت چرخکرده, ماست
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
دورههای مدیریتی دانشگاه تهران
انتخابات ریاست جمهوری انتخابات انتخابات ریاست جمهوری 1403 انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم محمود احمدی نژاد وزارت کشور ایران ستاد انتخابات کشور ریاست جمهوری علی لاریجانی انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳ شورای نگهبان
آتش سوزی تهران پلیس هواشناسی شهرداری تهران فضای مجازی دستگیری سازمان هواشناسی قتل آموزش و پرورش وزارت بهداشت محیط زیست
گمرک قیمت خودرو خودرو قیمت دلار دولت سیزدهم قیمت طلا بانک مرکزی برق بازار خودرو ایران خودرو بازنشستگان حقوق بازنشستگان
تلویزیون امام خمینی (ره) انقلاب اسلامی سینمای ایران سینما سریال رسانه ملی شعر تئاتر احسان علیخانی کتاب مناظره انتخاباتی
سرطان دانشگاه آزاد اسلامی فناوری دانش بنیان
رژیم صهیونیستی غزه فلسطین جنگ غزه آمریکا چین حماس روسیه جو بایدن دونالد ترامپ یمن ترکیه
پرسپولیس فوتبال استقلال رئال مادرید لیگ برتر باشگاه پرسپولیس لیگ برتر ایران لیگ قهرمانان اروپا مس رفسنجان لیگ برتر فوتبال ایران باشگاه استقلال جواد نکونام
همراه اول اپل مریخ فیبر نوری ناسا ایلان ماسک تلگرام گوگل
استرس رژیم غذایی خودکشی گرمازدگی سیگار بارداری سازمان غذا و دارو قهوه بیماری قلبی