کباب تابه ای - طرز تهیه کباب دیگی و کباب تابه ای | ایران کوک

مواد لازم

•   گوشت گوسفند 400 گرم 
• کره 2 قاشق غذاخوری
• پیاز بزرگ 2 عدد
• سرکه 2 قاشق غذاخوری
• آب میوه 1/2 لیوان
• جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری

  

کباب تابه ای ( کباب دیگی )

 

 

 

طرز تهیه : گوشت را به نوارهای باریکی برش بزنید و روی آنها نمک و فلفل بپاشید و 30 دقیقه کناری استراحت دهید.

 

داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. گوشت ها را داخل ماهیتابه بگذارید و پس از اینکه یک طرف طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود. سپس گوشت را به تکه های متوسط خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید و کنار بگذارید.

 

 

کره را داخل ماهیتابه بریزید ( همان ماهیتابه ای که گوشت را سرخ کرده اید ) ، پیازهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود ( پیشنهاد میشود پیاز را به صورت حلقه ای و باریک خرد کنید ). سپس جعفری خرد شده ، آب میوه و سرکه را اضافه کنید.

 

هم بزنید تا سس شروع به جوشیدن کند. سپس گوشت های تفت خورده و خرد شده را اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و اجازه دهید آب غذا کشیده شود. سپس کباب دیگی را داخل ظرف بریزید و همراه با نان یا برنج سرو کنید.

 

نکته ها : روشی که گفته شد روش سنتی کباب دیگی است و در روش مدرن تر میتوانید سس را جداگانه آماده کنید و تکه های گوشت را همراه با سس سرو کنید ، میتوانید از گوشت راسته گوساله هم استفاده کنید.

 

• برای: 4 نفر
• حاضر است در : 50 دقیقه
• وعده: شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : انواع کباب و کوفته
• مواد لازم : آبمیوه, پیاز, جعفری, سرکه, کره, گوشت