طرز تهیه خورشت کلم بروکلی با گوشت

"کلم بروکلی" از خانواده کلم هاست و سرشار از ویتامین‌های A و D است. بروکلی در فصل‌های خنک بهترین و بیشترین محصول را می‌دهد. در میان سبزی‌های موجود در جهان کلم بروکلی یکی از غنی ترین منابع آهن به شمار می‌آید و نه تنها به دلیل داشتن خاصیت ضدسرطان بلکه به دلیل داشتن مقادیر قابل توجهی از انواع ویتامین‌ها (ویتامین CوE) ومواد معدنی توجه بسیاری را به خود جلب کرده است.

با استفاده از کلم بروکلی انواع غذا،‌ سوپ و سالادهای خوشمزه و مقوی تهیه می‌شود و پیشنهاد ما به شما این است که این گیاه پرخاصیت را حتما  در برنامه غذایی خود بگنجانید.

در ادامه با آموزش طرز تهیه خورشت کلم بروکلی با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت کلم بروکلی:

کلم بروکلی	250 گرم
هویج	1 عدد
گوشت چرخ کرده	400 گرم
لپه	1/4 پیمانه
پیاز	1 عدد
رب گوجه فرنگی	1 ق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه	به میزان لازم
آبلیمو تازه	3-4 ق غذاخوری

طرز تهیه خورشت کلم بروکلی:

1. برای تهیه خورشت کلم بروکلی ابتدا باید گل‌های کلم بروکلی را از هم جدا کنید و داخل مقداری آب و نمک 5 دقیقه جوشانده و در آبکش بریزید.
2. ساقه کلم و هویج را پوست گرفته و خلال کنید و 10 دقیقه بخارپز کنید.
3. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تف دهید.
4. گوشت را در پیازداغ تف داده و ادویه و رب بزنید.
5. لپه را نیز کمی در مواد تف داده و مقداری آب اضافه کنید بگذارید تا بپزد.
6. در یک تابه، کلم بروکلی را با مقداری روغن کمی تف داده و ساقه و هویج را اضافه کنید و بعد از کمی تف از روی حرارت بردارید.
7. پس از پخت گوشت و لپه نمک و آب لیمو را اضافه کنید. کلم و هویج را در خورشت بریزید و پس از 5 دقیقه جوشیدن شعله را خاموش کنید.

خورشت کلم بروکلی خوشمزه شما آماده است. شما می‌توانید در این خورشت به جای گوشت تکه‌ای از گوشت چرخ کرده استفاده کنید که در این صورت نیازی به اضافه کردن لپه نیست.

خورشت کلم بروکلی را با برنج زعفرانی یا نان تازه سرو کنید و لذت ببرید.

امیدواریم این غذای لذیذ را تهیه کرده و در کنار خانواده نوش جان کنید. 

چند نکته درباره کلم بروکلی:

موقع خرید کلم بروکلی؛ شاخه‌هایی که سبز تیره هستند را انتخاب نمایید، رنگ خوب گیاه نشانه موادمغزی عالی می باشد. خوشه ای را با ساقه های سفت انتخاب نماببد ساقه هایی که خمیده یا لاستیکی هستند کیفیت ضعیفی دارند.
بهترین روش نگهداری کلم بروکلی این است که کلم بروکلی را در یخچال و در قسمت میوه جات و سبزیجات نگهداری نمایید کلم بروکلی را درست قبل از مصرف بشوئید و بیش از پنج روز در یخچال نگهداری ننمایید.

بهترین روش پخت کلم بروکلی بخار پز کردن یا پختن در مایکرو ویو یا با کمی آب یا آب گوشت بروی حرارت ملایم است. بهتر است سبزیجات زیاد پخته نشوند چون بسیاری از املاح و مواد معدنی خود را از دست می‌دهند.

گردآوری: مجله اینترنتی وب