طرز تهیه قنبر پلو ، غذای سحری شیرازی ها

گوشت چرخ کرده رو در یک کاسه بریزید, به اون نمک و فلفل و آرد نخودچی و زردچوبه اضافه کنید و خوب ورز دهید. از گوشت, قلقلی های کوچکی درست کنید و در روغن سرخ کنید و کنار بذارید.

مواد لازم :

برنج ۴ پیمانه

گوشت چرخ کرده مخلوط ۵۰۰ گرم

مغز گردو ۱۰۰ گرم

کشمش پلویی ۲۰۰ گرم

رب انار ۴ قاشق سوپخوری

شیره انگور ۲ قاشق سوپخوری

پیاز ۱ عدد درشت

آرد نخود چی ۵۰ گرم

نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه :

گوشت چرخ کرده رو در یک کاسه بریزید, به اون نمک و فلفل و آرد نخودچی و زردچوبه اضافه کنید و خوب ورز دهید. از گوشت, قلقلی های کوچکی درست کنید و در روغن سرخ کنید و کنار بذارید.

پیاز رو خلالی خرد کنید, در یک تابه بریزید و اجازه بدید تا پیاز سرخ بشه, وقتی پیاز سرخ شد, گردوهای نگینی خرد شده رو به اون اضافه کنید و کمی تفت بدید, رب انار و شیره انگور رو اضافه کنید, کمی نمک بزنید و اجازه بدید تا رب انار و شیره سفت بشه و آبش کشیده بشه و توی همین فاصله کشمش پلویی که از قبل خیس کردید و آبکش کردید رو اضافه کنید, تا کشمش ها هم تفت بخورن!

برنج رو به روش کته یا آبکش آماده کنید و از مواد گوشتی و مخلوط رب انار و کشمش و … لا به لای پلو بذارید و اجازه بدید تا پلو دم بیاد. موقع سرو هم اونا رو با پلو مخلوط کنید.

نکات

مراقب باشید که کشمش نسوزه, وقتی رب و شیره رو اضافه کردید, زود اونو هم بزنید و در آخر کشمش رو اضافه کنید تا نسوزه!

‬میتونید به مایه گوشتی, کمی پودر سیر و ادویه هم اضافه کنید.

قلقلی ها رو خیلی سرخ نکنید, چون بعد توی پلو خشک میشه.

‬قنبر پلو یکی از پلوهای مخلوط شیرازی هاست.

گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
www.seemorgh.com/lifestyle
منبع : chefgilda.com



مطالب پیشنهادی :

طرز تهیه قارچ پلو

سبزی پلو با بلغور جو

طرز تهیه اسفناچ پلو

طرز تهیه دوپینگ پلو

هواری میگو ، غذای مخصوص بندرعباس