8 نکته مهم در پخت گوشت گوساله

 گوشت گوساله یکی از گوشت هایی است که درست کردن آن ترفند خودش را دارد. در این مقاله به شما می گوییم که ترفندهای درست کردن یک گوشت گوساله خوش طعم و خوشبو چیست؟

8 راز پختن گوشت گوساله

1 - اگر می‌خواهید گوشت گوساله را در مدت‌ کوتاهی بپزید، بهتر است تابه را چرب و کاملا داغ کنید. سپس گوشت‌ها را داخل تابه داغ بیندازید و اجازه ندهید تکه‌های گوشت آب بیندازند. در این صورت، شانس نرم شدن گوشت بیشتر خواهد شد.

2 - برای تهیه ساندویچ گوشت گوساله می‌توانید ابتدا گوشت گوساله را بپزید و سپس آن را ریش‌ریش و سرخ کنید. به این ترتیب، مطمئن خواهید بود گوشت ساندویچ شما کاملا پخته است.

3 - برای پختن سریع‌تر گوشت گوساله برای ساندویچ باید تکه‌های گوشت را به ورقه‌های بسیار نازک تقسیم و ورقه‌های گوشت را با سیر تازه، آب پیاز و فلفل سیاه برای حدود 2 ساعت طعم‌دار کنید.

4 - اگر قصد دارید این ساندویچ را به پیک‌نیک ببرید، بهتر است از افزودن ادویه‌ها و سبزیجات بسیار بودار مانند سیر و پیاز، پودر سیر و سس سیر به آن خودداری کنید.

5 - حواس‌تان باشد قبل از قرار دادن سبزیجات رنده‌شده داخل ساندویچ گوشت گوساله، حتما آب آنها را با کمک یک دستمال نخی به‌خوبی بگیرید تا ساندویچ‌های شما آب نیندازند.

6 - اگر قرار است ساندویچ شما بیش از نصف روز در یخچال بماند، پیازچه و ترب را از دستور تهیه آن حذف کنید و به‌جای آنها از جعفری و برگ کرفس، کمک بگیرید.

7 - اگر علاقه‌ای به شیرین شدن طعم سس این ساندویچ ندارید، ‌می‌توانید شکر قهوه‌ای را از دستور تهیه سس آن حذف کنید.

8 - اگر قرار است ساندویچ‌ها را بیش از 3 یا 4 ساعت داخل یخچال بگذارید، بهتر است نان آنها را به سس مایونز آغشته نکنید و سس را قبل از سرو به نان ساندویچ‌ها بزنید.

 

مواد لازم برای تهیه ساندویچ گوشت گوساله

گوشت گوساله ورقه شده : 450 گرم
روغن کانولا : 1 قاشق چایخوری
سس مایونز : 6 قاشق غذاخوری
پودر سیر : 1 قاشق چایخوری
آبلیموی تازه : 3 قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای : 4 قاشق چایخوری
فلفل سیاه : 1/2 قاشق چایخوری
نان باگت بزرگ : 4 عدد
هویج کوچک رنده شده : 2 عدد
خیار کوچک رنده شده :1 عدد
ترب رنده شده : 1/2لیوان
پیازچه خرد شده : 3 شاخه
گشنیز ساطوری شده : 1/3 لیوان

 

طرز تهیه ساندویچ گوشت کوساله

ابتدا در ظرف گودی، پودر سیر، آبلیمو، شکر قهوه‌ای و فلفل را با هم مخلوط کنید تا دانه‌های شکر به خوبی حل شوند.
حالا ورقه‌های نازک گوشت گوساله که به‌ صورت استیکی برش خورده‌اند را در ظرفی با روغن مخلوط کنید.
حدود 10 دقیقه هر طرف گوشت‌ها را با دمای متوسط حرارت دهید تا گوشت نازک گوساله پخته شود.
گوشت‌های پخته را در سسی که تهیه کرده‌اید، قرار دهید و بعد از بستن در ظرف گوشت، آن را حداقل 15 دقیقه و حداکثر 8 ساعت داخل یخچال بگذارید.
بعد از خنک و طعم‌دار شدن گوشت، پیچیدن ساندویچ را آغاز کنید.
به این ترتیب که ابتدا نان‌ها را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید.
سس مایونز را روی یک طرف خمیر نان‌ها بزنید.
تکه‌های گوشت را 6 قسمت کنید و روی 6 ساندویچ قرار دهید. حالا به ترتیب، سبزیجات رنده‌شده شامل هویج، خیار، ترب، گشنیز و پیازچه را روی گوشت‌ها بچینید.

 

 

گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
seemorgh.com/lifestyle
منبع : salamat.ir