سرکه کیوی یکی از متفاوت‌ترین و پرکاربردترین سرکه‌هایی است که می‌توانید در خانه آماده کنید. برای درست کردن این سرکه ابتدا باید کیوی‌ها را...

ترشی مخلوط قیسی یک طعم نوستالژیک و آشنا است که به راحتی می‌توان آن را در خانه آماده کرد. برای آماده‌سازی این ترشی، باید ابتدا موسیر و قیسی...

بهترین زمان مصرف برنج دو سال پس از شالی‌کوبی است. از نشانه‌های برنج‌های تاریخ مصرف گذشته می‌توان به تغییر رنگ به قهوه‌ای، شکنندگی، کپک‌زدگی، کرم‌زدگی، رطوبت و تغییر طعم اشاره کرد.

ممکن است شما نیز این تصور را داشته باشید که مواد غذایی در دمای اتاق زودتر کپک می زنند، اما دمای محفظه یخچال بسیار کمتر از اتاق است و غذا باید برای مدت طولانی داخل آن تازه بماند. اما بهتر بدانید که قرار دادن مواد غذایی در یخچال باید به درستی انجام شود تا از تشکیل کپک در داخل آن جلوگیری شود./تبیان

کپک زدن مواد غذایی یک اتفاق رایج است که اکثر ما آن را از نزدیک مشاهده کرده ایم. زمانی که مقداری توت فرنگی تازه می خرید و چند روز بعد متوجه می شوید که کپک هایی سفید رنگ زشتی روی آن ایجاد شده است. برخی از میوه ها و غذاها بیشتر در معرض کپک زدن قرار دارند و اگر به روش درستی از آن ها نگهداری نکنید، خیلی زود …

ترشی پیاز و لبو یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین ترشی‌هایی است که علاوه بر ظاهر متفاوت و رنگ جذابش، طعم بسیار منحصر به فردی دارد. در این مقاله، طرز تهیه ترشی پیاز و لبو را به شما آموزش خواهیم داد.

ترشی لیته از جمله ترشی‌های محبوب و پرطرفدار ایرانی است که روش‌های تهیه متنوعی دارد. یکی از محبوب‌ترین آن‌ها، ترکیبی از کلم قرمز، بادمجان و هویج است...

برای نگهداری رب انار خانگی بدون کپک زدن می‌توانید 8 ترفند را انجام دهید. با انجام دادن این راهکارها می‌توانید برای مدت طولانی....

نان بعد از پخت زیاد تازه نمی‌ماند و روند بیات شدن آن به سرعت آغاز می‌شود و کپک می‌زند. اغلب این نان را نگه می‌داریم تا به نان خشکی‌ها تحویل دهیم. اما اساسا تحویل نان به این صورت غیر بهداشتی کار درستی نیست. پس چه راه‌هایی جهت سالم نگهداشتن نان بیات و استفاده بهینه‌تر از آن وجود دارد؟

نان بعد از پخت زیاد تازه نمی‌ماند و روند بیات شدن آن به سرعت آغاز می‌شود و کپک می‌زند. اغلب این نان را نگه می‌داریم تا به نان خشکی‌ها تحویل دهیم. اما اساسا تحویل نان به این صورت غیر بهداشتی کار درستی نیست. پس چه راه‌هایی جهت سالم نگهداشتن نان بیات و استفاده بهینه‌تر از آن وجود دارد؟

این گیاه می تواند رطوبت را جذب کند و در یخچال نرم شده یا کپک بزند. سرما همچنین می‌تواند طعم پیاز را تغییر دهد و آن را بدمزه کند. این گیاه را در جای خنک، تاریک و خشک در ظرفی با تهویه مناسب نگهداری کنید. آن‌ها را از سیب زمینی و سایر غذاهای حساس به رطوبت دور نگه دارید.

آیا لباس‌هایتان پس از شستشو به جای بوی خوش، بوی نامطبوعی می‌دهند؟ این مشکل ممکن است به دلیل کپک ماشین لباسشویی شما باشد. برای برطرف کردن...

کپک زدن سرکه سیب یک اتفاق ناخوشایندی است که معمولا برای سرکه‌های خانگی می‌افتد. با رعایت کردن نکاتی که در اینجا گفته شده، دیگر کپکی روی...

روش نگهداری از زیتون برای افرادی که تجربه‌ای در این کار ندارند، کمی چالش برانگیز است. از دلایل کپک زدن زیتون می‌توان به نگهداری از آن در...

در این مقاله، به بررسی علل اصلی کپک سرکه انگور، روش‌های از بین بردن آن و همچنین راهکارهایی برای پیشگیری از این مشکل پرداخته‌ایم، با ما همراه باشید.

شور گل کلم، یکی از چاشنی‌های محبوب و پرطرفدار در کنار غذاست. بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند شور گل کلم را خودشان در خانه تهیه کنند تا از کیفیت مواد اولیه آن مطمئن باشند. اما یکی از مشکلاتی که ممکن است برای شور خانگی پیش بیاید، کپک زدن است. در این مقاله از مجله اکالا،

خیار شور از آن خوراکی‌هایی است که اگر آن را به روش نادرست و در شرایط نامناسب نگهداری کنید، خیلی زود کپک می‌زند و بافت خود را از دست می‌دهد. اما چگونه خیار شور را تازه نگه داریم؟

آبلیمو و آبغوره از آن دسته مواد غذایی است که اگر به درستی نگهداری نشود، خیلی زود کپک زده و غیرقابل استفاده می شود.

مرکز تحقیقاتی انگلیسی دستورالعملی برای تاریخ انقضای غذا‌ها و مواد اولیه منتشر کرده است و می‌گوید بعضی از غذا‌ها می‌توانند بعد از تاریخ انقضای آن‌ها نیز مصرف شوند.

در این مقاله، 8 نکته بسیار مهم و طلایی که موجب گرفتن تلخی آب لیمو و کپک نزدن آن می‌شود را به شما آموزش خواهیم داد، پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.

یک آشپز سرشناس با بهره‌گیری از قارچ Neurospora، در حال تحقیق و بررسی برای تبدیل ضایعات غذا به غذاهایی خوش‌طعم است. این محقق خلاق با تحقیق درباره تفاله جو دو سر و نان کپک‌زده، به نتایج جالب‌توجهی دست‌یافته است.

استفاده از گیاهان دارویی راهکاری ساده برای از بین بردن عوامل بیماری زا، گرد و خاک، کپک و... است. ضدعفونی خانه با گیاهان دارویی از جمله...

دانستن علائم مسمویت بعد از خوردن کپک مواد غذایی به شما برای درمان و پیشگیری از این موضوع کمک زیادی خواهد کرد.

در این مقاله، روش‌های نگهداری رب گوجه فرنگی را معرفی می‌کنیم. اگر همیشه با مشکل کپک زدن رب گوجه فرنگی دست و پنجه نرم می‌کنید، با ما همراه باشید.

پنیر یکی از مواد غذایی مورد استفاده هرروزمونه که احتمال کپک زدنش همیشه هست پس با این تکنیک پنیر رو از شر کپک زدن نجات بده.

دانستن علائم مسمویت بعد از خوردن کپک مواد غذایی به شما برای درمان و پیشگیری از این موضوع کمک زیادی خواهد کرد.

دانستن علائم مسمویت بعد از خوردن کپک مواد غذایی به شما برای درمان و پیشگیری از این موضوع کمک زیادی خواهد کرد.

رب گوجه فرنگی خانگی، به دلیل نداشتن مواد نگهدارنده، مستعد کپک زدن است. کنسرو کردن رب گوجه فرنگی یکی از روش‌های مؤثر برای جلوگیری از این...

کپک زدن آبغوره تازه یکی از مشکلاتی شایعی است که اکثر خانم‌ها با آن مواجه می‌شوند. از مهم‌ترین روش‌های نگهداری آبغوره تازه می‌توان به...

یکی از عواملی که طعم و ظاهر برگه زردآلو را تحت تاثیر قرار می‌دهد، کپک زدن است. این اتفاق ناخوشایند می‌تواند به دلایل مختلفی رخ دهد که...

همه ما تجربه خراب شدن غذا در هوای گرم را داشته‌ایم. گرما می تواند تهدیدی خطرناک بیرای غذا های خشک وتر باشد و آنها را به شیوه های مختلف دچار فساد کند. اما با راهکار هایی مثل نگهداری درست از غذا ها در ظروف در بسته و تمیز، پخت کامل غذا ها و عدم نگهداری طولانی مدت آنها در فضای باز می توان از فساد آنها در …

قارچ یکی از مواد غذایی پُرکاربرد در آشپزی است و به عنوان ماده اولیه در بسیاری از غذا‌ها از پاستا گرفته تا برخی سوپ‌ها استفاده می‌شود. قارچ را به هر شیوه که تهیه کنید، به دلیل این که در محیط تاریک و مرطوب رشد می‌کند، ممکن است حاوی انواع باکتری یا کپک باشد. پس مهم است که قبل از استفاده آن را تمیز بشویید. …

کپک‌زدگی مواد غذایی یک مشکل رایج و خطرناک است که نباید نادیده گرفته شود. در این مقاله، به بررسی علل و خطرات کپک‌زدگی و اینکه چرا باید محصولات کپک‌زده را دور بیندازیم، می‌پردازیم.

برای اغلب افراد این موضوع سوال است که آیا مصرف مواد غذایی کپک زده عوارضی برای بدن دارد؟ در ادامه با مضرات خوردن کپک و ضررهای قسمت سالم غذای کپک زده آشنا می شوید.

برای اغلب افراد این موضوع سوال است که آیا مصرف مواد غذایی کپک زده عوارضی برای بدن دارد؟ در ادامه با مضرات خوردن کپک و ضررهای قسمت سالم غذای کپک زده آشنا می شوید.

زمانی که نان زیاد در یخچال یا فضای بیرون می‌ماند کپک می‌زند و باید آن را دور ریخت. از همین رو بسیاری از خود می‌پرسند کدام نان‌ها ماندگارتر هستند و اساسا معیار ماندگاری نان چیست؟ نان مرغوب به احتمال زیاد ماندگاری زیادی دارد، اما مشکل این است که بسیاری از ما هنوز با انواع نان‌های مرغوب آشنایی نداریم.

برای اغلب افراد این موضوع سوال است که آیا مصرف مواد غذایی کپک زده عوارضی برای بدن دارد؟ در ادامه با مضرات خوردن کپک و ضررهای قسمت سالم غذای کپک زده آشنا می شوید.

اگر آبغوره، چاشنی محبوب ایرانی‌ها، به درستی نگهداری نشود، به سرعت کپک زده و فاسد می‌شود. اما مصرف آبغوره کپک زده می‌تواند برای شما از این...

رئیس دانشگاه علوم پزشکی زاهدان از فراهم شدن امکان سنجش دقیق وجود نگهدارنده‌ها و کپک‌های قارچی در مواد غذایی و آرایشی بهداشتی با تجهیز این دانشگاه به دستگاه «آنالیز کروماتوگرافی» خبر داد.

یکی از مشکلاتی که خانم های خانه دار با آن روبرو هستند کپک زدن برخی از مواد غذایی مانند رب ، ترشی و آبغوره است که در ادامه دلایل ایجاد کپک و راه حل جلوگیری از آن را توضیح می دهیم. نکاتی که باید در مورد کپک رب ، آبغوره و ترشی بدانید کپک ها نوعی ضایعه غذایی هستند

یکی از مشکلاتی که خانم های خانه دار با آن روبرو هستند کپک زدن برخی از مواد غذایی مانند رب ، ترشی و آبغوره است که در ادامه دلایل ایجاد کپک و راه حل جلوگیری از آن را توضیح می دهیم.

یکی از مشکلاتی که خانم های خانه دار با آن روبرو هستند کپک زدن برخی از مواد غذایی مانند رب ، ترشی و آبغوره است که در ادامه دلایل ایجاد کپک و راه حل جلوگیری از آن را توضیح می دهیم.

تحقیقات نشان می دهد؛ سموم کپک، حتی در مقادیر کم، هم برای انسان و هم برای حیوانات مضر است.

یکی از مشکلاتی که خانم های خانه دار با آن روبرو هستند کپک زدن برخی از مواد غذایی مانند رب ، ترشی و آبغوره است که در ادامه دلایل ایجاد کپک و راه حل جلوگیری از آن را توضیح می دهیم.

یکی از مشکلاتی که خانم های خانه دار با آن روبرو هستند کپک زدن برخی از مواد غذایی مانند رب ، ترشی و آبغوره است که در ادامه دلایل ایجاد کپک و راه حل جلوگیری از آن را توضیح می دهیم.

خط سلامت: برخی علایم به خوبی نشان می دهد که قوطی کنسرو حاوی مواد غذایی، خراب شده است و باید دور ریخته شود.

برای بسیاری مهم است که بدانند علت کپک زدن رب چیست. در واقع کپک به طور کلی از ارگانیسم‌های فاسد کننده در نظر گرفته می‌شود، زیرا باعث ایجاد تغییرات نامطلوب در ظاهر، بافت، بو و طعم محصول می‌گردد. با این حال، برخی از موارد رشد کپک روی مواد غذایی، تهدیدات ایمنی آن‌ها را نشان می‌دهد. تعیین تفاوت بین زمانی …

مصرف کنسروهای آماده مصرف مثل رب‌گوجه فرنگی، عوارض نجوشاندن کنسرو تن‌ماهی و ضرب‌دیدگی قوطی کنسرو نکاتی دارد که در این مطلب گفته شده است.

چاشنی های ترش همچون آبغوره و آبلیمو، در آشپزی ایرانی کاربردهای فراوانی دارد.

شاید شما هم متوجه شده باشید که بعضی از مواد غذایی فاسد نمی شوند و کپک نمیزنند، این موضوع دلایل مختلف و مرموز خودش را دارد.

رطوبت می‌تواند منجر به رشد باکتری‌ها و کپک‌ها شود، بنابراین مهم است که سبزیجات خرد شده خود را خشک نگه دارید. قبل از قرار دادن سیزیجات خرد شده در ظروف، آن‌ها را با یک حوله آشپزخانه تمیز یا حوله کاغذی خشک کنید. همچنین می‌توانید یک لایه دستمال کاغذی ته ظرف قرار دهید تا رطوبت اضافی را جذب کند.

انجماد روشی موثر برای ماندگاری بیشتر اقلام غذایی فاسد شدنی است. فرآیند انجماد از رشد باکتری‌ها، مخمرها و کپک‌هایی که باعث فساد مواد غذایی و مسمومیت غذایی می‌شوند، جلوگیری می‌کند

به گفته کارشناسان به طور کلی خطری ندارد اگر یک اینچ اطراف یک تکه کپک زده روی پنیر سفت یا شکلات را ببرید و باقی را مصرف کنید، اما موادغذایی با بافت نرم مانند گوجه‌فرنگی و همچنین نان‌‌‌های نرم و پنیر نرم باید دور ریخته شوند. هنگامی‌‌‌که صحبت از ایمنی مواد غذایی می‌شود، از قدیم این ضرب‌‌‌المثل را می‌‌‌گفتند …

دکتر محمد هاشمی، دبیر انجمن علمی پیشگیری و درمان چاقی ایران با تاکید بر اینکه اغلب کپک‌هایی که روی مواد غذایی مشاهده می‌کنیم خطر چندانی ندارند، اما دسته‌ای از کپک‌ها سم

هاشمی دبیر انجمن علمی پیشگیری و درمان چاقی می‌گوید: «وقتی یک خوراکی دچار کپک شد بایستی که آن را عاری از آلودگی کرد، خوراکی‌های نرم مانند غذای پخته شده، لبنیات، نان و سبزیحات، به‌خاطر این‌که ریشه‌های کپک داخل آن ماده غذایی نفوذ کرده بایستی کل خوراکی را دور بیندازیم، اما اگر خوراکی جامدی مانند گوشت‌های …

«کپک‌ها از دسته قارچ‌ها هستند که در شرایط خاص می‌توانند مواد غذایی را آلوده کنند، اغلب کپک‌هایی که روی مواد غذایی رشد می‌کنند خطر چندانی ندارند، اما برخی از کپک‌ها هستند که سمی با عنوان مایکوتوکسین از خودشان ترشح می‌کنند.»

ممکن است این سوال در ذهن همه ما باشد که آیا ماده خوراکی کپک زده را می‌شود مصرف کرد، دبیر انجمن علمی پیشگیری و درمان چاقی درباره آن توضیحاتی ارائه می‌دهد. خبرآنلاین، محمد هاشمی می‌گوید: «کپک‌ها از دسته قارچ‌ها هستند که در شرایط خاص می‌توانند مواد غذایی را آلوده کنند، اغلب کپک‌هایی که روی مواد غذایی رشد …

هر غذایی را نمی‌توان در یخچال محافظت کرد و برخی از غذا‌ها کپک می‌زنند یا سمی می‌شوند یا باکتری جذب خود می‌کنند. در این مطلب به موادغذایی که در یخچال می‌توانند سمی شوند، اشاره کرده‌ایم.