شاه پلو؛ غذایی متفاوت و خوش‌عطر برای مهمانی‌ها

به گزارش تابناک، در این گزارش، شیوه تهیه و پخت غذای مجلسی و اصیل ایرانی به نام شاه پلو با ترکیب برنج، مرغ، میوه‌های خشک و ادویه‌های معطر ارایه می‌شود. این پلوی رنگارنگ و خوش طعم، گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص است. مواد لازم شاه پلو برای ۴ تا ۶ نفر

 برنج ۴ پیمانه

 مرغ (ران یا سینه) ۳۵۰ گرم

 پیاز متوسط ۶ عدد (خلالی شده)

 پیاز ۲ عدد (رنده شده)

 جوز هندی ۱ قاشق چای خوری

 قیصی (برگه زردآلو) ۱۲۰ گرم

 آلو ۱۲۰ گرم

 کشمش پلویی ۱۰۰ گرم

 زردچوبه ۱ قاشق چای خوری

 پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چای خوری

 فلفل سیاه ۱ قاشق مرباخوری

 پاپریکا ۱ قاشق مرباخوری

 نمک ۱ قاشق چای خوری

 زعفران دم کرده غلیظ ۳ قاشق غذاخوری

 ماست ۴ قاشق غذاخوری

 گلاب ۱ قاشق مرباخوری

 زرده تخم مرغ ۲ عدد

 روغن ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه شاه پلو مجلسی مرحله اول: آماده سازی میوه‌های خشک

قیصی، آلو و کشمش را بشویید و در آب ولرم خیس کنید تا نرم شوند (حدود ۳۰ دقیقه). سپس آب آنها را خالی کنید و در صورت تمایل، آلو‌ها را هسته بگیرید. مرحله دوم: آماده سازی و پخت مرغ

مرغ را به قطعات مناسب برش بزنید. پیاز‌های رنده شده را با مرغ، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه مخلوط کنید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه مزه دار شود. در قابلمه‌ای، روغن بریزید و مرغ را تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. سپس یک لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم بپزد تا کاملاً نرم شود. پس از پخت، مرغ را از استخوان جدا کرده و ریش ریش کنید. آب مرغ را برای لایه‌های برنج نگه دارید. مرحله سوم: تفت دادن پیاز و ادویه

۶ عدد پیاز خلالی شده را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و کاراملی شود. جوز هندی، … …