جمعه, ۱۵ تیر, ۱۴۰۳ / 5 July, 2024
افزودنیها بیشفعالی میآورند
رنگهایی که در یخ در بهشت یا برخی بستنیهای یخی مورد استفاده قرار میگیرند رنگهای خوراکی با نامهای مختلف هستند که گاهی خوردن آنها دهان را رنگی میکند. این رنگها سنتتیک (صناعی) هستند و هم در این نوع از مواد غذایی و هم در سایر مواد غذایی مانند شکلات، آبنباتها، پفک و انواع شیرینی و نوشابهها مورد استفاده قرار میگیرند.
این رنگها طبق فهرستهای جهانی و براساس مجوزهای صادره از سازمانهایی مانند سازمان غذا و داروی آمریکا، سازمان بهداشت جهانی و فائو جزو افزودنیهای مجاز اعلام شده اند. آنها قبلا در حیوانات مورد آزمایش قرار گرفتهاند تا عوارض جانبی و خطر سرطانزاییشان محک زده شود اما به هر حال افزودنیها خالی از مشکلات هم نیستند و چون مواد طبیعی نیستند ممکن است در کودکان سبب بروز بیشفعالی شوند.
کارخانههای داخلی برحسب استانداردهای بینالمللی افزودنیها را استخراج کرده و در فهرست مجاز خود قرار میدهند. در صورتی که حد مجاز استفاده از این افزودنیها رعایت شود و بیش از حد مصرف نشود، مشکلی ایجاد نمیکنند هر چند بهتر است از رنگهای طبیعی در مواد غذایی استفاده شود. برخی افراد گمان میکنند اگر با خوردن یک بستنی یا یخدربهشت دهانشان رنگی شد به این معنی است که کارخانه تولیدکننده بیش از حد مجاز از رنگ و افزودنی استفاده کرده است، در حالی که این طور نیست و خاصیت طبیعی این افزودنیها رنگ پس دادن است. اگر توجه کرده باشید حتی موقع خوردن پفک هم دست کمی نارنجی میشود. طبق تحقیقهای انجام شده این رنگها در بدن جذب نمیشوند و در واقع مقدار جذب افزودنیها بسیار پایین بوده و حدود ۳۶ هزارم مقدار آن افزودنی جذب و باقی دفع میشود. این رنگها سالهاست که در نوشابهها و شکلاتها مورد استفاده قرار میگیرند و به نظر میرسد مشکل خاصی ایجاد نمیکنند. تنها مسالهای که به اثبات رسیده این است که این افزودنیها میتواند بیشفعالی را در کودکان شدت دهد.
دکتر محمدحسین عزیزی
متخصص صنایع غذایی
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
انتخابات انتخابات ریاست جمهوری انتخابات ریاست جمهوری 1403 مسعود پزشکیان سعید جلیلی ایران انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم جلیلی ریاست جمهوری انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳ مناظره سیاست
هواشناسی تجاوز قتل شهرداری تهران اربعین سازمان غذا و دارو تب دنگی سلامت پلیس وزارت بهداشت فضای مجازی سازمان هواشناسی
دولت سیزدهم سهام عدالت خودرو قیمت دلار قیمت طلا قیمت خودرو مسکن قیمت سکه بازار خودرو حقوق بازنشستگان دلار تورم
ماه محرم محرم الناز شاکردوست تلویزیون سینما کتاب سینمای ایران رسانه ملی تئاتر
دانش بنیان کنکور ۱۴۰۳ ماهواره
رژیم صهیونیستی آمریکا غزه فلسطین جنگ غزه جو بایدن روسیه دونالد ترامپ حزب الله لبنان چین فرانسه سازمان همکاری شانگهای
پرسپولیس فوتبال یورو 2024 استقلال باشگاه پرسپولیس علیرضا بیرانوند سپاهان کریستیانو رونالدو ترکیه لیگ برتر باشگاه استقلال لیگ برتر ایران
هوش مصنوعی سامسونگ گوگل نمایشگاه الکامپ اپل اینستاگرام عیسی زارع پور ربات
خواب دیابت پارکینسون افسردگی قهوه سرطان اضطراب