چهارشنبه, ۲۶ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 15 May, 2024
خورش ماست به سبک هندی!
مواد لازم:
مرغ پاک کرده:
۱ عدد (در حدود ۱/۵ کیلوگرم)
ماست کیسه آب گرفته:
یک کیلوگرم
پیاز سرخ کرده:
۲ قاشق سوپخوری
گشنیز:
۲۵۰ گرم
زیره نیمه کوب:
نصف قاشق غذاخوری
پودر سیر هاتی کارا:
بمقدار ذائقه شما
زعفران سائیده گلستان:
یک قاشق چایخوری
روغن:
۱۰۰گرم
نمک و فلفل:
به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
مرغ را بعد از تمیز کردن و شستن،با یک لیوان آب و پیاز سرخ کرده،با حرارت ملایم میگذاریم بپزد. گشنیز را تمیز کرده، میشوئیم و ریز خرد میکنیم.
سیر را کوبیده با گشنیز در روغن کمیسرخ میکنیم و آن را در ظرف مرغ میریزیم. زیره را اضافه کرده، زعفران گلستان را در کمیآب جوش حل میکنیم . نصف آن را در مرغ میریزیم.
به حد کافی نمک و فلفل به آن اضافه نموده،میگذاریم آب آن در حدود ۲ تا ۳ قاشق بماند.
مرغ را از ظرف خارج میکنیم،کمیکه سرد شد،آن را قطعه قطعه میکنیم و استخوانهای درشت آن را بیرون میآوریم.
مرغ را دوباره در ظرف میریزیم؛حرارت را کاملا ملایم مینماییم.
ماست را با بقیه زعفران گلستان و کمینمک مخلوط کرده، هم میزنیم تا کاملا صاف شود و داخل ظرف مرغ میریزیم و هم میزنیم.
باید دقت کرد بعد از ریختن ماست، خورش نجوشد؛کافی است فقط ماست داغ شود؛در غیر این صورت ماست به علت جوشیدن میبرد و خورش آب انداخته،به صورت دلخواه در نمیآید.
در صورتی که مرغ با مقدار آب ذکر شده پخته نشد، کمیآب اضافه مینماییم.
این خورش را میتوانیم با گوشت تهیه کنیم؛در این صورت ۵۰۰ گرم گوشت بدون استخوان کافی است. البته گوشت برای پختن به آب بیشتری احتیاج دارد.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
مجلس شورای اسلامی ایران مجلس دولت شورای نگهبان تعطیلی شنبه قوه قضائیه دولت سیزدهم رئیس جمهور رهبر انقلاب حسن روحانی مجلس یازدهم
مشهد سیل قوه قضاییه تهران هواشناسی شهرداری تهران پلیس قتل فضای مجازی بارش باران سازمان هواشناسی دستگیری
مالیات خودرو قیمت دلار قیمت خودرو بازار خودرو قیمت طلا بانک مرکزی دلار مسکن سایپا بورس ایران خودرو
نمایشگاه کتاب نمایشگاه کتاب تهران کتاب فردوسی زنان سریال شاهنامه تلویزیون سینما سینمای ایران دفاع مقدس مهران مدیری
دانشگاه تهران شورای عالی انقلاب فرهنگی فضا تحقیقات و فناوری
فلسطین رژیم صهیونیستی غزه اسرائیل آمریکا جنگ غزه روسیه حماس اوکراین ترکیه نوار غزه طوفان الاقصی
پرسپولیس استقلال فوتبال لیگ برتر رئال مادرید باشگاه استقلال لیگ برتر ایران جواد نکونام بازی فولاد خوزستان مهدی طارمی فولاد
هوش مصنوعی گوگل عیسی زارع پور ناسا ایرانسل تبلیغات تلفن همراه موبایل دوربین اپل فیبر نوری
وزارت بهداشت دیابت سرطان زوال عقل سرماخوردگی کاهش وزن بارداری واکسن نمک