خوراک لوبیا سفید

● مواد لازم برای ۶ نفر
▪ ۳۵۰ گرم سینه مرف بدون استخوان، مکعبی خرد شده
▪ ۱ ق.س. روغن
▪ ۳ لیوان بزرگ لوبیا سفید پخته (بدون آب آن)
▪ ۱۰۰ گرم فلفل چیلی
▪ ۱ عدد پیاز متوسط، خرد شده
▪ ۲ و نیم …

مواد لازم برای ۶ نفر

۳۵۰ گرم سینه مرف بدون استخوان، مکعبی خرد شده

۱ ق.س. روغن

۳ لیوان بزرگ لوبیا سفید پخته (بدون آب آن)

۱۰۰ گرم فلفل چیلی

۱ عدد پیاز متوسط، خرد شده

۲ و نیم پیمانه آب مرغ

۱ و نیم ق.چ. زیره سبز

¼ تا ۱ ق.چ. پودر فلفل قرمز

¼ ق.چ. نمک

۳ حبه سیر خرد شده

مواد لازم برای تزئین (در صورت تمایل)

ماست چکیده خامه ای

برشهای آوکادو یا بیسکوییتهای شور کوچک

یک نوع سبزی معطر تازه مانند جعفری، آویشن یا ترخون

روش تهیه

روغن را در یک قابلمه بزرگ داغ کرده و مرغ خرد شده را در آن بپزید تا کمی طلایی شود.

لوبیاها را در یک آرام پز با گنجایش ۴ لیتر بریزید و با یک گوشت کوب اندکی له کنید - لوبیاها نباید به کلی له شوند - سپس مرغ را اضافه میکنیم.

فلفل چیلی، نمک، سیر، فلفل قرمز، زیره و پیاز را با آب مرغ مخلوط کرده و آن را به مواد داخل آرام پز اضافه میکنیم.

درب آرام پز را بسته و خوراک را به مدت ۷ تا ۸ ساعت با حرارت کم یا ۳ تا ۴ ساعت در حرارت بالا میپزیم.

در صورت تمایل آن را با ماست چکیده، بیسکوییت یا آوکادو و چند برگ سبزی تازه تزئین کرده سرو میکنیم.