اسفناج را در بهار و پاییز بکارید

اسفناج گیاهی یک ساله از خانواده چغندر و بومی ایران است. برگ های این گیاه مثلثی شکل، پهن و نرم و به رنگ سبز است و به صورت دسته ای از اطراف ساقه خارج می شود. گل های اسفناج به رنگ سبز …

اسفناج گیاهی یک ساله از خانواده چغندر و بومی ایران است. برگ های این گیاه مثلثی شکل، پهن و نرم و به رنگ سبز است و به صورت دسته ای از اطراف ساقه خارج می شود. گل های اسفناج به رنگ سبز کم رنگ است و در روزهای بلند (روشنایی بیشتر از ۱۲ ساعت) ظاهر می شود.

اسفناج دارای ریشه ای عمیق است بنابراین خاک مناسب برای رشد و پرورش این گیاه باید عمیق، حاصلخیز و از نظر بافت متوسط باشد. اسفناج جزو محصولات فصل خنک است و می توان آن را هم در اوایل بهار و هم در پاییز کشت کرد (درجه حرارت مطلوب برای رشد آن ۱۵ درجه سانتی گراد است).

طول عمر این گیاه کوتاه است چون سرعت رشد زیادی دارد و معمولا کمتر از دو ماه به گل می نشیند بنابراین برای تولید برگ های گوشتی و شاداب بهتر است بذر این گیاه را به شکل متناوب در کنار هم بکارید (با فاصله هر بیست روز) تا با برداشت یک سری از اسفناج های رسیده، گروه بعدی رشد کند و آماده برداشت شود.