دوشنبه, ۱۱ تیر, ۱۴۰۳ / 1 July, 2024
نگذارید رب توی قوطی بماند!
![نگذارید رب توی قوطی بماند!](/web/imgs/16/1/rel8m1.jpeg)
یکی از سوالهای رایج اکثر خانمها این است که آیا میتوان رب گوجهفرنگی را بعد از باز کردن در کنسرو داخل قوطی نگهداری کرد یا حتما باید آن را به ظرف شیشهای منتقل کنیم؟ جواب این سوال کاملا ساده و روشن است.
اگر قصد دارید محتویات تمام کنسروها و کمپوتها و نه تنها رب گوجهفرنگی را بعد از باز کردن درب آن برای مدتی طولانی استفاده کنید، لازم است آن را به ظرف دیگری منتقل کنید. برخی افراد فکر میکنند دلیل این انتقال، پیشگیری از کپک زدن آن ماده غذایی است؛ در حالی که در درجه اول این موضوع اهمیت پیدا میکند که بعد از باز کردن درب قوطی، احتمال بروز واکنش بین یکی از اجزای ترکیب ماده غذایی (به ویژه مادهای اسیدی) با دیواره فلزی جداره داخلی قوطی بسیار بالا میرود و اگر دقت کرده باشید، دیدهاید که مثلا اگر آناناس در قوطی بماند بعد از مدتی رنگ آب آن متمایل به خاکستری میشود. به همین علت بهتر است بعد از باز کردن قوطی، آن را به ظرف دیگری(ترجیحا شیشهای) منتقل کنید.
مساله دیگر این است که وقتی درب یک کنسرو یا کمپوت را باز میکنید، بستن محکم آن، دیگر امکانپذیر نیست؛ در حالی که منتقل کردن به ظرف دیگر این امکان را فراهم میکند و محکم بستن در ظرف جلوی ورود آلودگی به مواد غذایی را میگیرد. از جمله دلایل اصلی کپک زدن رب که هم در قوطی و هم در ظروف شیشهای رخ میدهد ورود همین آلودگیها به داخل ماده غذایی است. از این رو، رعایت مسایل بهداشتی به عنوان مثال استفاده از یک قاشق خشک و تمیز هنگام برداشتن رب از داخل ظرف میتواند از آلوده شدن ماده غذایی و در نتیجه کپک زدن آن پیشگیری کند. البته محلی که رب را در یخچال قرار میدهیم و دمای متفاوت طبقات چندان تاثیری بر کپک زدن آن ندارد اما معمولا بهترین مکان برای نگهداری رب طبقات بالایی یخچال است.
دکتر خدیجه رحمانی
متخصص تغذیه، عضو هیات علمی
دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی
انتخابات ریاست جمهوری مسعود پزشکیان انتخابات انتخابات ریاست جمهوری 1403 ایران مجلس شورای اسلامی انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم قالیباف محمدباقر قالیباف انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳ انتخابات 1403 ریاست جمهوری
قتل تهران شهرداری تهران هواشناسی آموزش و پرورش بازنشستگان پلیس سازمان هواشناسی خانواده سیل بارش باران محیط زیست
دولت سیزدهم دلار نمایشگاه الکامپ قیمت دلار قیمت خودرو خودرو قیمت طلا حقوق بازنشستگان بازار خودرو بورس قیمت سکه بانک مرکزی
تلویزیون سینما تخت جمشید سینمای ایران علیرضا قربانی دفاع مقدس رسانه ملی کتاب موسیقی بازیگر سریال شهید
هوش مصنوعی وزیر علوم دانش بنیان ماهواره باتری تراشه
رژیم صهیونیستی ترکیه غزه اسرائیل جو بایدن فلسطین آمریکا روسیه جنگ غزه دونالد ترامپ لبنان ترامپ
پرسپولیس استقلال یورو 2024 فوتبال لیگ برتر باشگاه پرسپولیس علیرضا بیرانوند باشگاه استقلال بازی آلمان نقل و انتقالات سپاهان
الکامپ ربات موبایل وزیر ارتباطات عیسی زارع پور گوگل اینترنت فناوری فیبر نوری
سرطان سکته مغزی ویتامین قند خون فشار خون