جمعه, ۱۲ بهمن, ۱۴۰۳ / 31 January, 2025
۱۰ فـرمـان تـخـم‌مـرغـی
۱. به هیچ وجه تخممرغ را پیش از قرار دادن در یخچال نشویید. تخممرغ منفذ‌های ریزی دارد که وقتی سطح آن را می‌شویید، این منفذها به دلیل تغییر دمایی که بین درجه حرارت داخل و بیرون تخممرغ اتفاق می‌افتد، بازتر می‌شوند و آلودگی‌های محیطی از این طریق خیلی ساده‌تر به داخل تخممرغ نفوذ می‌کنند.
۲. براساس استانداردها و ابلاغیه‌های سازمان دامپزشکی، فروش هر نوع تخممرغ آلوده به فضولات مرغ ممنوع است. یعنی چنین تخم‌مرغ‌هایی نباید خرید و فروش شوند زیرا خطر ورود آلودگی‌های موجود در فضولات مرغ به داخل تخممرغ و ایجاد بیماری‌هایی مانند سالمونلا در صورت مصرف تخم‌مرغ‌های آغشته به فضولات مرغ بالاست.
۳. اگر در موارد نادری مجبور به خرید تخم‌مرغ‌های آغشته به فضولات مرغ شدید به جای شستن آنها پیش از قرار دادنشان داخل یخچال، بهتر است با دستمالی زبر آنها را پاک کنید و قید شستن‌شان را به دلایلی که گفتیم، بزنید.
۴. شستن تخم‌مرغ‌ها و پاک کردن سطح آنها از هرگونه آلودگی، مدت کوتاهی پیش از مصرف کردنشان اشکالی ندارد.
۵. تخم‌مرغ‌ها را درون درِ یخچال قرار ندهید. یخچال‌های قدیمی محلی برای نگهداری از تخممرغ داخل درِشان داشتند ولی در یخچال‌های جدید، محل نگهداری تخممرغ را در طبقه‌ها (معمولا طبقه دوم) تعبیه کرده‌اند تا سرمای مناسب‌تری به تخم‌مرغ‌ها برسد.
۶. هنگام قرار دادن تخممرغ در ظرف‌های مخصوص آن باید قسمت پهن تخم‌مرغ‌ها را به سمت بالا و قسمت تیزشان را به سمت پایین گذاشت تا امکان مخلوط شدن زرده و سفیده تخممرغ به حداقل برسد.
۷. تخممرغ را با همان بسته‌بندی بهداشتی خودش داخل یخچال بگذارید و نیازی به خارج کردن از بسته‌بندی اصلی نیست.
۸. به هیچ وجه تخممرغ ترک خورده یا شکسته نخرید. اگر هم تخممرغ در مسیر شکست یا ترک خورد، بلافاصله پس از رسیدن به منزل محتویات آن را داخل ظرفی بریزید و حداکثر ظرف مدت ۴۸ ساعت هم آن را مصرف کنید.
۹. تخممرغ به دلیل منافذی که دارد به راحتی بوها را جذب می‌کند پس آن را درون ظرف‌های در بسته داخل یخچال نگهداری کنید.
۱۰. تخم‌مرغ‌های محلی یا رسمی معمولا آلوده به فضولات مرغ هستند و قرار دادن آنها بدون ظرف در بسته داخل یخچال باعث انتقال آلودگی‌هایی مانند سالمونلا به سایر مواد غذایی و آلوده شدن یخچال می‌شود اما تخم‌مرغ‌های صنعتی بلافاصله پس از تخم گذاشتن مرغ داخل مسیری قرار می‌گیرد که امکان آلوده شدن دوباره آن با مدفوع مرغ به وجود نمی‌آید.
دکتر آراسب دباغ مقدم
متخصص بهداشت مواد غذایی
ایران مسعود پزشکیان دولت چهاردهم پزشکیان مجلس شورای اسلامی محمدرضا عارف دولت مجلس کابینه دولت چهاردهم اسماعیل هنیه کابینه پزشکیان محمدجواد ظریف
پیاده روی اربعین تهران عراق پلیس تصادف هواشناسی شهرداری تهران سرقت بازنشستگان قتل آموزش و پرورش دستگیری
ایران خودرو خودرو وام قیمت طلا قیمت دلار قیمت خودرو بانک مرکزی برق بازار خودرو بورس بازار سرمایه قیمت سکه
میراث فرهنگی میدان آزادی سینما رهبر انقلاب بیتا فرهی وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی سینمای ایران تلویزیون کتاب تئاتر موسیقی
وزارت علوم تحقیقات و فناوری آزمون
رژیم صهیونیستی غزه روسیه حماس آمریکا فلسطین جنگ غزه اوکراین حزب الله لبنان دونالد ترامپ طوفان الاقصی ترکیه
پرسپولیس فوتبال ذوب آهن لیگ برتر استقلال لیگ برتر ایران المپیک المپیک 2024 پاریس رئال مادرید لیگ برتر فوتبال ایران مهدی تاج باشگاه پرسپولیس
هوش مصنوعی فناوری سامسونگ ایلان ماسک گوگل تلگرام گوشی ستار هاشمی مریخ روزنامه
فشار خون آلزایمر رژیم غذایی مغز دیابت چاقی افسردگی سلامت پوست